食材明细:
主料::低筋粉95g,鸡蛋4个,玉米油80g,芒果汁90g,白糖40g,
辅料::柠檬汁1勺,
清蒸芒果蛋糕的做法步骤:
1.食材备好。
2.芒果榨汁备用。
3.面粉过筛备用。
4.玉米油烧热备用。
5.加热后的玉米油倒入面粉搅匀。
6.加入蛋黄搅匀。
7.加上蛋黄搅好就是颗粒。
8.倒入芒果汁接着搅。
9.搅成顺滑的面糊就可以了。
10.蛋清加柠檬汁加白糖打发成干性的蛋白霜。
11.蛋白霜分三次加入到芒果蛋黄糊里翻拌均匀。
12.从底部向上翻拌均匀,不要乱搅以免消泡。
13.拌好的蛋糕糊倒进蛋糕磨具里。
14.蒸锅上汽后放入用中火蒸45分钟。
15.蒸好的芒果蛋糕。
16.柔软香甜味道好极了。
小贴士:
蛋糕磨具要套上保鲜袋放置水蒸气进入蛋糕糊里,不然蒸出了有可能就是饼了。
食材明细:
主料::鱼1斤多点,
辅料::葱姜适量,火腿适量,青红辣椒适量,
配料::米酒适量,盐适量,李锦记蒸鱼豉油适量,热油适量,
孔雀开屏——清蒸鱼的做法步骤:
1.首先一条活鱼,买的时候人家会帮杀好,拿回来把头部和尾部斩断(尾部一点点部位被我丢了,也没用)。其次是鱼身子,从鱼的脊背处下手哦,把它一部分一部分斩断,斩的我手酸,骨头地方是很难。我用布放在刀柄上面使劲拍的。然后再用刀划到肚皮部分,千万别到底哦,就这样一条就出来了。
2.葱姜分别切成丝、菱形和片,青红椒切成圈,火腿切菱形。把姜的菱形放在火腿菱形上面装盘当装饰,一部分葱姜片放入装饰好的盘中。剩下的葱姜片插在斩好的鱼身子里面。还有些葱丝姜丝青红椒的当装饰放入碗中。
5.最后,把青红椒在鱼身上装饰下,剩下的葱姜丝放在鱼头部位,淋上蒸鱼豉油,另起锅烧点热油,油起泡时候为最佳,然后浇在整盘鱼青红椒和葱姜丝上面就完成了。图片照的暗了,实际很美很亮的。
小贴士:
斩鱼时候先斩鱼的背部,把骨头切断,然后再切到肚子处,千万不要切断哦。
这鱼忙的我也没有拍多少照片,自己一人鱼又腥也不方便,有不解随时可以留言。
不过斩鱼的背部真的很辛苦点,我毕竟女孩子没有男人的手这么有力气。
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