中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你平时对食材了解比较多吗？小编特意为大家收集整理了“香甜绵软——清蒸山药”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：山药600克，
辅料：：白糖50克，
香甜绵软——清蒸山药的做法步骤：
1.山药洗净去皮。
2.切成一公分的片。
3.放入盘中。
4.锅里放足够得凉水，大火烧开放入山药。
5.大火蒸30分钟。
6.取出来稍晾。
7.撒上白糖，即可享用。
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自制厦门味 香甜绵软花生汤
食材明细：
主料：：花生一小把，
辅料：：鸡蛋一个，
配料：：老冰糖几小块，
自制厦门味 香甜绵软花生汤的做法步骤：
1.精心挑选 饱鼓鼓的小花生~一碗（要不要这么夸张啊 你就是随意抓的）那个碗其实很小很小 用来喝清酒的。。。
2.老冰糖几小块 本人偏好老冰糖 感觉它没有火气 做出的甜汤格外清甜爽口
3.花生用热水泡一小时左右 看到皮皱巴巴的就泡好了
4.这个是花生泡出来的水虽然味道苦涩 血小板低的人加点冰糖喝还是很好的
5.泡过的花生很好剥皮 为了煮的时候入味 撇成两瓣最好 （花生白白胖胖的真可爱）
6.加冰糖
7.放热水开煮顺便提一下 我用的是小炖锅 能把花生煮的软糯 （就是时间长 中午煮的话只能当夜宵吃）
8.吃的时候 我打了个蛋花在里面 （黄则和 吃过的亲会懂的）
9.细细的蛋花 上面的油是花生自己的 真心香甜 花生也软糯 吃到嗨 甜度个人感觉刚刚好 清甜的很 我中意 咩哈哈
小贴士：
1、最好用炖锅，这汤做法简单，却要花时间慢炖。要煮到花生软烂才好。
2、新鲜的花生最好，容易煮烂。
清蒸山药排骨
食材明细：
主料：：山药一斤，排骨一斤半，
辅料：：葱若干，姜若干，香菜若干，
配料：：盐一勺，
清蒸山药排骨的做法步骤：
1.过程中没有拍照，不好意思喽。喜欢蒸排骨，软烂，且清香。因为老公和儿子的脾都比较虚，山药恰好补脾。
2.排骨焯水，冷水下锅，建议水多一些，这样血沫会浮起来，而不是粘在排骨上。
3.撇去血沫，排骨冲一下，原汤澄清。上蒸锅。放入排骨，加上葱段、姜片，加入原汤，开始蒸，锅开了后转中小火。
4.一段时间后，用筷子试试，能轻松戳进去，加盐，搅一搅。约一个小时左右，加山药。山药比冬瓜耐时间，所以要早一点放。
5.待山药熟透，撒入香菜末，出锅，即可。
6.汤请，且鲜美。肉烂，山药软糯。这道菜过程简单，用料也比较简单。但味道确实不一般。有时间试试吧，不用一直守在厨房，简单的步骤即可成就。
【葡萄卷面包】非常绵软香甜 老面法
食材明细：
主料：：高粉320克，糖50克，盐4克，酵母4克，牛奶110克，蛋液70克，老面160克，玉米油30克，
【葡萄卷面包】非常绵软香甜 老面法的做法步骤：
1.准备材料。葡萄干用水浸泡30分钟后擦干水分。老面从冰箱里提前拿出来解冻。
2.老面撕成小块，和除黄油外的材料混合揉成团。加入黄油后揉至出薄膜。
3.基础发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞，不立刻回缩和塌陷即为发好。
4.将发好的面团排气，分成两等分，中间发酵15分钟。
5.取一份面团，擀开。
6.铺上泡好的葡萄干。
7.从上而下卷起，切成八等份。
8.收成圆形后铺在烤盘上。
9.二次发酵成两倍大，刷蛋液。
10.烤箱180度预热，中层烤18分钟。
小贴士：
老面，就是发酵过的面团。做面包或馒头等发酵面食时，将多出来的基础发酵完以后的面团收圆用保鲜膜包好，放进冰箱冷冻室保存即可。使用前，将老面取出在室温下回温后就可以添加进新面团使用了。
老面是极好的天然添加剂，加了老面的面包组织柔韧，口感和保湿性都很好。加了老面的面团也可以不添加酵母，但是用老面发酵会比较慢，所以我这里还是加了一些发酵剂。
绵软吐司
食材明细：
主料：：高粉250g，白糖45g，奶粉12g，鸡蛋30g，牛奶40g，炼乳15g，水74至78g，酵母3g，黄油30g，
辅料：：盐2g，
绵软吐司的做法步骤：
1.用后盐后油法把面团和好。
2.滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵。发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
3.发酵好的面团按压排气，称重分3个面团滚圆松弛15分钟左右。
4.擀椭圆形卷起松弛5～10分钟。
5.擀长底边压薄卷起。
6.依次都卷起来。
7.收口朝下放入吐司盒。
8.在35～38度的环境下发酵，8～9分满可。
9.175℃下层40～45分钟左右（上色后加盖锡纸）
10.出炉立即放烤网晾凉。
11.成品欣赏。
12.成品欣赏。
13.成品欣赏。
#新良首届烘焙大赛#绵软香甜的淡奶油吐司
食材明细：
主料：：高筋面粉300克，淡奶油75克，牛奶70克，鸡蛋55克，绵白糖40克，黄油20克，
辅料：：酵母粉4克，精盐3克，
#新良首届烘焙大赛#绵软香甜的淡奶油吐司的做法步骤：
1.将除黄油外的所有原料加入面包桶中，
2.启动一个和面程序，时间10分钟，然后加入黄油，
3.再启动两个和面程序，直至面团达到扩展阶段，
4.发酵至原来体积的两倍大，
5.将发酵好的面团，排气后，等分成4份，滚圆，松弛5分钟，
6.取一个松弛好的面团擀长，
7.从上向下卷起，收口片捏紧，
8.如此全部做好，
9.码入吐司盒中，
10.放入烤箱，再放一碗热水，发酵至9分满，
11.入预热好的烤箱，下层，175度，上下火，烤40分钟，
12.烤好的吐司立即脱模，取出放烤架上晾至与手温差不多时，就可以装入保鲜袋中，常温保存，48小时内吃完，口感最佳。
小贴士：
我用的是三能的金波吐司盒，这个量烤出来的吐司棱角分明，如果用其他吐司盒，请根据实际情况调整用料比例和烤制时间。
感谢您阅读“97美食网”的《香甜绵软——清蒸山药》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题，希望您能喜欢！
