食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材有一定研究吗？小编陆续为大家整理了山药发面小饼，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：山药1颗，鸡蛋1个，酵母适量，白糖适量，
辅料：：面粉适量，
山药发面小饼的做法步骤：
1.准备一个山药。
2.山药去皮洗净上锅蒸熟。
3.根据自己的口味添加适量白糖，按压成泥。
4.打入一个鸡蛋搅拌均匀。
5.根据面的多少加入适量酵母（一般500克面粉加5克酵母）。
6.加入适量面粉（少量多次加入）。
7.和成面团醒十分钟。
8.擀成一厘米厚的面片。
9.用玻璃杯子压成圆形。
10.全部做好盖保鲜膜醒发制两倍大。
11.锅中不刷油，煎制两面金黄即可。
12.颜色漂亮特别暄软。
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核桃杂粮发面小饼
食材明细：
主料：：玉米面90g，白面150g，熟核桃仁30g，燕麦片30g，牛奶180g，
辅料：：糖25g，酵母3g，
核桃杂粮发面小饼的做法步骤：
1.熟核桃仁放入料理机干磨杯。
2.启动料理机把核桃仁打磨成粉。
3.燕麦片同样也放入料理杯打磨成粉。
4.玉米面，燕麦粉，核桃粉，白面收好。放入白糖。混合一下。
5.酵母备好。倒入温牛奶融化酵母。
6. 把牛奶倒入混合好的面粉中。
7.和成面团，多揉搓一会，做到手光，盆光，面光。醒发约50分钟。
8.50分钟后面发好，（面内组织有大大的蜂窝眼）
9.取出面团揉匀。
10.分成小面剂子，大小随意，揉圆（但我觉得还是小一点可爱，）我分了9个。
11.每个面剂子擀成椭圆形。
12.平底锅放油，我用的是不粘锅，少放一点就可以。摆入擀好的小饼。
13.小火煎到两面金黄，熟透即可。
小贴士：
普通平底锅一样操作，只是油 微微多放一些，防止粘锅即可。
牛奶的量可以根据面粉的含水量适当调整。
山药小饼
食材明细：
主料：：山药一根，鸡蛋两个，白糖20g，酵母3g，面粉300g，
辅料：：奶粉30g，
山药小饼的做法步骤：
1.山药去皮后切成小块，放入锅中蒸15分钟。
2.取出蒸熟的山药稍微放凉，放凉后倒入搅拌器中，加入鸡蛋、酵母、奶粉。
3.开启搅拌器一起搅拌成细腻的山药泥。
4.加入300g的面粉到山药泥中，用手揉和成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵。
5.取出发酵好的面团擀成片状。
6.使用模具盖上花朵的形状。
7.平底锅开小火，放入锅中两面翻面慢慢煎熟，煎至金黄色即可。
山药小饼。
食材明细：
主料：：山药1根，面粉150g，鸡蛋1个，
辅料：：白糖适量，酵母3g，
山药小饼。的做法步骤：
1.山药去皮，上锅蒸熟。
2.蒸熟后压成泥，加入白糖。
3.加入鸡蛋，酵母，面粉搅拌。面粉忘记拍照了。
4.加入面粉后揉成光滑面饼。保鲜膜盖上，发至两倍大。
5.发好后再加少量面粉重新揉一遍，很黏手。用模具压成喜欢的形状。
6.锅内刷少量油，加入面饼。面饼膨胀后翻面。
7.呵呵，打电话来不及翻面，有点糊锅了！
8.好了！卖相不好，口感还可以。
9.很松软，甜丝丝的！味道不错。
小贴士：
火候，烙饼时别接打电话，容易糊！?
山药小饼的做法
材料：
山药300克，鸡蛋2个，黄油20，普通面粉300克，白糖30克，耐高糖酵母6克，奶粉12克，，
山药小饼的做法的做法步骤：
步骤1，山药去皮上锅蒸熟，15分钟左右
步骤2，料理机小孔刀网将山药摇成泥
步骤3，打入两个鸡蛋，放入白糖，搅拌均匀
步骤4，放入奶粉，搅拌均匀
步骤5，放入室温软化的黄油，至融化
步骤6，放入耐高糖酵母，搅拌均匀
步骤7，放入普通面粉，搅拌均匀
步骤8，如图，絮状
步骤9，用手揉成光滑的面团，静置15分钟
步骤10，不用揉面团，直接擀成1cm厚的饼
步骤11，如图，这样厚薄就可以
步骤12，用模具压出形状，圆形，方形，心形，喜欢的随意DIY每次压完以后，剩下的继续揉面团、擀饼、压型
步骤13，压出的小饼，放入模具内，保鲜膜盖住进行发酵
步骤14，大概50分钟左右即可，具体根据室温情况调整，发酵好的面团，明显看出变大，拿起来非常轻盈
步骤15，锅内用油擦一遍，锅底不要留油，放入发酵好的小饼
步骤16，全程小火即可，锅的受热非常均匀，靠近锅沿的小饼上色也特别均匀
步骤17，两面金黄即可出锅，非常松软的山药小饼做好了
步骤18，美味香甜，一边拍照一边吃[呲牙]
小米发面
食材明细：
主料：：小米适量，面粉适量，
辅料：：酵母适量，温水适量，
小米发面的做法步骤：
1.小米淘洗干净
2.当电压力锅，加适量清水，选米饭，最高压力
3.做好的小米饭，嘿嘿，现在就可以当主食吃了
4.小米饭晾温，放温水和酵母，搅拌均匀
5.加适量面粉，揉成面团，当温暖处发酵
6.发酵好的面团
发面烧饼(剩下发面版)
食材明细：
主料：：面团2块，
辅料：：香葱适量，油适量，面粉一点点，芝麻适量，
发面烧饼(剩下发面版)的做法步骤：
1.拿块面团。擀成长方形
2.刷上一层盐然后在表面洒一点点面粉。
3.然后两边往自己折。折完继续擀长。反复几次。
4.这样反复对折几次
5.碗里放面粉和水搅拌粘稠刷到表面
6.刷好后撒点芝麻。放入烤箱。上火180度下火150度烤20分钟(喜欢酥的多烤几分钟)
7.烤好了开吃
小贴士：
这个面团是做馒头剩下的。油可以换成油酥喔?
发面火烧
食材明细：
主料：：猪肉适量，青椒一个，黑木耳适量，鲜蘑菇适量，
辅料：：油适量，盐适量，十三香适量，香菜一颗，
发面火烧的做法步骤：
1.面粉加水酵母和成光滑的面团，发酵半小时。
2.青椒和肉剁碎。
3.把蘑菇摘好。
4.泡发的木耳。
5.摘好的蘑菇。
6.蘑菇用热水绰一下。
7.黑木耳剁碎。
8.蘑菇剁碎。
9.加所需调料，调好馅。
10.发酵好的面团，再次揉光滑。
11.搓成长条，分割成大小均匀的小剂子。
12.做好的小饼。
13.电饼铛加热加油把小饼放入。小饼上面撒一点黑芝麻，煎至两面金黄。
14.成品。
15.成品
16.成品
酒酿小饼
食材明细：
主料：：酒酿300g，面粉600g，白糖20g，
辅料：：酵母3g，
酒酿小饼的做法步骤：
1.面粉
2.加入酒酿
3.搅拌均匀
4.面包机柔成
5.柔好的，发面
6.发好的面团排气
7.分成小块
8.柔成团
9.压扁
10.上锅煎
11.翻个面
12.煎好的
13.成品
14.成品
熊猫小饼
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：牛奶250ml，酵母5克，
配料：：糖40克，
熊猫小饼的做法步骤：
1.面粉加入牛奶，糖，酵母揉成面团，取一小块面团和一小块豆沙合在一起揉成褐色面团。
2.先做熊猫眼睛，取一小块白色面团，搓成细长条，用褐色面团裹起，再重复做一次，让其横切面形成下面的眼圈。
3.把长条切成薄片，就形成了熊猫的眼睛。
4.面团下成小剂子，包入豆沙馅心，做成圆饼。
5.把眼睛放在圆饼上，做出鼻子。
6.把眼睛一切为二，做成耳朵，再做出嘴巴。醒发好入蒸笼蒸熟。
7.蒸好的豆沙熊猫小饼。
田园小饼
食材明细：
主料：：胡萝卜1段，玉米适量，豌豆适量，火腿肠1段，面粉3茶匙，牛奶半盒，
辅料：：油适量，盐适量，
田园小饼的做法步骤：
1.豌豆，玉米洗净。
2.火腿肠切丁。
3.胡萝卜去皮洗净切丁。
4.豌豆，玉米，胡萝卜煮熟。
5.面粉加入牛奶搅成面糊。
6.将所有小丁放入面糊中。
7.加入盐拌匀。
8.不粘锅里油热后，用勺子舀一勺面糊倒入锅中煎制。
9.翻面煎熟即可。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。
小贴士：
煎的时候注意火候，不要煎糊了。
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