又到了一年一度备年货的时候,自制坚果美味又健康。以核桃为例,除了盐焗,糖霜也是很好的选择。只要掌握了糖浆状态的变化特征,熬糖浆就变得非常简单。这个方法也适用于花生和腰果,甜甜蜜蜜过大年,一定会受到小朋友的喜爱!
材料:
核桃500g,水85g,糖70g,盐1g,
糖霜核桃,让你的大脑尝点甜头的做法的做法步骤:
步骤1,生核桃在开水中浸泡3分钟
步骤2,捞出,刮去内侧苦涩外皮
步骤3,小火慢炒出香,取出
步骤4,倒入水、糖,小火熬煮
步骤5,煮至糖浆粘稠,加少许盐
步骤6,糖浆冒小泡后倒入核桃
步骤7,翻炒至均匀裹上白霜
步骤8,放凉,放入密封罐中储存,也适用于花生、腰果等
新疆人只吃当年的核桃,家家户户都当零食吃的呢,辣么多怎么吃,变着花样吃呗!
材料:
核桃依据个人,清水适量,食用油少许,白砂糖适量,
琥珀核桃仁,爆简单哦——0基础的做法的做法步骤:
步骤1,砸核桃。
步骤2,微波炉高火6分钟。注意,每2分钟取出来翻搅一次,这样受热才均匀。
步骤3,熬糖稀。锅里加油,水,糖。
步骤4,不停搅拌,大火。
步骤5,等糖稀熬变色了,火关小,继续熬至粘稠。
步骤6,放入核桃仁翻炒,一直小火,直到核桃仁们均匀沾满糖稀,关火。
步骤7,成。开始还准备了炒熟的白芝麻,最后忘了放了,没想到一点不影响,真的好吃到没朋友哦^_^
天气热起来了,家里还有一些核桃仁得赶紧消灭了,今天又有熬夜看剧的小零食咯^_^
材料:
核桃仁200g,冰糖60g,麦芽糖50g,蜂蜜30g,熟芝麻20g,玉米油10克,水25g,,
香脆又补脑的琥珀核桃仁的做法的做法步骤:
步骤1,白芝麻开小火炒熟(忽略被我造的不像样的帅锅)
步骤2,剥好的核桃仁加清水入锅中煮两分钟去掉苦涩
步骤3,焯好水的核桃仁沥干水份,平铺在烤盘上,入烤箱150度上下火烤12分钟左右,直到核桃酥脆
步骤4,锅中加入冰糖,水和玉米油,小火熬煮到冰糖全部化开
步骤5,冰糖化开后加入麦芽糖继续小火熬煮2分钟
步骤6,加入蜂蜜
步骤7,一直要熬煮到成这样的琥珀色就可以了(也不要熬过了糖会发苦哦)
步骤8,熬好糖浆后加入烤好的核桃仁和白芝麻快速搅拌,让每颗桃仁都裹上糖浆
步骤9,把裹上糖浆的核桃仁倒入不沾烤盘里
步骤10,凉到不太烫手时把核桃仁分开
步骤11,等到凉透后装瓶密封保存
步骤12,非常酥脆,甜度也刚好
步骤13,看着很有食欲吧~
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