俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?也许下面的“糖霜核桃,让你的大脑尝点甜头的做法”正合你意!希望对你的工作和生活有所帮助。
又到了一年一度备年货的时候,自制坚果美味又健康。以核桃为例,除了盐焗,糖霜也是很好的选择。只要掌握了糖浆状态的变化特征,熬糖浆就变得非常简单。这个方法也适用于花生和腰果,甜甜蜜蜜过大年,一定会受到小朋友的喜爱!
材料:
核桃500g,水85g,糖70g,盐1g,
糖霜核桃,让你的大脑尝点甜头的做法的做法步骤:
步骤1,生核桃在开水中浸泡3分钟
步骤2,捞出,刮去内侧苦涩外皮
步骤3,小火慢炒出香,取出
步骤4,倒入水、糖,小火熬煮
步骤5,煮至糖浆粘稠,加少许盐
步骤6,糖浆冒小泡后倒入核桃
步骤7,翻炒至均匀裹上白霜
步骤8,放凉,放入密封罐中储存,也适用于花生、腰果等
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糖霜核桃核美味相会的做法
都说核桃的营养好,但是却一直觉得不好吃而很少买,这次买了不少的核桃,眼看着放了那么久,干脆加工一下吧,其实做法很简单,但这样做出来的核桃非常受欢迎呢,这不,做好的一罐子,几天就消灭啦,估计这样的核桃会是我家很长一段时间的主要方法哦。真的很好吃,一定要试试哦。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
核桃200克,油适量,水适量,糖适量,
糖霜核桃核美味相会的做法的做法步骤:
步骤1,加州核桃仁放入烤盘,烤箱180度烤8分钟,至核桃酥香即可
步骤2,锅里放水
步骤3,按照2:1的比例放入白糖
步骤4,用锅铲微微搅动,小火熬至白糖融化,
步骤5,继续熬煮,直到糖浆颜色微微变黄,
步骤6,把热热的核桃仁倒进去
步骤7,快速翻炒至糖汁均匀地裹在核桃上即可
糖霜核桃仁
食材明细:
主料::核桃仁500克,白糖250克,熟芝麻少许,
辅料::清水适量,
糖霜核桃仁的做法步骤:
1.准备的原料。
2.核桃仁烤箱低温烤熟,放凉待用。
3.白糖加入少许的清水烧开。
4.糖水开水出现大气泡。
5.过段时间就出现密集的小气泡。
6.小气泡时加入核桃,芝麻。
7.关火,快速用铲子拌匀。
8.放凉装进密封的容器里就可以。
小贴士:
1.核桃仁烤熟要完全放凉,吃口才能脆。
2。生核桃仁长时间吃不完,可以放冰箱冷冻保存效果比较好,不会有油薅味
糖霜山楂的做法
甜里裹着酸,酸甜又开胃得糖霜山楂。酸酸甜甜还是你。
材料:
去核山楂300g,白糖100g,水120g,玉米淀粉30g,
糖霜山楂的做法的做法步骤:
步骤1,山楂洗净去蒂用筷子去核
步骤2,用纸巾擦干水分,一定不能湿。
步骤3,水和糖放锅里煮化
步骤4,冒大泡了转小火
步骤5,糖汁冒小密泡泡变得浓稠,颜色变黄。
步骤6,倒入山楂迅速炒匀
步骤7,筛入淀粉继续翻炒均匀,会出现很黏的糖汁离火继续不停翻炒,稍凉糖汁结霜裹在山楂上面没有粘连就可以了。
步骤8,甜里包着酸
步骤9,酸甜开胃的零食
糖霜饼干的做法
暑假一到总是想着带小孩去哪玩,可这天气太热了,实在不想出门,还是和我的烘焙好伙伴烤箱度过吧,就着手做了饼干,让孩子尽情发挥画画的才能,玩得很开心哦~~~~~~~(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
材料:
饼干材料:白糖50g,糖粉100g,吉士粉20g,低筋面粉350g,鸡蛋2个,黄油150g,糖霜材料:蛋清一个约30g,糖粉200g,
糖霜饼干的做法的做法步骤:
步骤1,糖粉、白糖、黄油放入和面机搅拌均匀。(亦可用手动打蛋器搅拌)
步骤2,黄油糊打至奶白色时依次加入鸡蛋搅拌
步骤3,吉士粉、低筋面粉加入黄油糊搅拌均匀即可
步骤4,把面团擀成3MM薄
步骤5,然后用饼干模压成需要的形状
步骤6,烤箱预热150度,5分钟,烤盘放入油纸再放入饼干烤箱倒数第3层25分钟(使用长帝电烤箱CKTF-30GS)
步骤7,蛋清用手动打蛋器打发,筛入糖粉,搅拌均匀即可
步骤8,把蛋白霜分装在裱花袋里加入想要的颜色揉均匀
步骤9,然后把裱花袋剪一个很细小口,在烤好的饼干上画上自己喜欢的图案再晾干(无需再烘烤)
步骤10,DIY的成果,是不是很有爱了呢
糖霜腰果的做法
材料:
腰果一碗,白糖2汤匙,
糖霜腰果的做法的做法步骤:
步骤1,腰果先炸,然后捞起。下白糖和腰果一起炒…不断翻炒…
糖霜圣诞饼干的做法
叮叮当,叮叮当,铃儿响叮当。。。。。天越来越冷,离我家小宝念了一年的圣诞节马上也要到了。我月中要出差一段时间,圣诞节的时候估计都还没有回不。于是提前做几份点心给小宝,让他先体验一下妈妈带给他的圣诞气息。家庭烘焙现在越来越普遍了,听好友说前期参加2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛,好多作品比专业的都还要专业。也是她推荐我用金龙鱼家的烘焙面粉,她说今年的比赛专用粉就是金龙鱼家的。她让我也努力努力,争取参加下一届的比赛。其实我玩烘焙,一直是以让孩子们吃为主,然后丰富一下自己的业余生活,让生活更有烟火味。送上今天的这一款简单版糖霜圣诞饼干,我家小宝早上看到都开心的叫起来了,今天早上走路都是带跳的呢。
材料:
金龙鱼糕点用小麦粉150克,玉米油50克,白糖50克,可可粉5克,糖粉200克,蛋清2个,柠檬汁适量,,
糖霜圣诞饼干的做法的做法步骤:
步骤1,这款菜谱的备料:金龙鱼糕点用小麦粉,白糖,玉米油,牛奶,可可粉。巧克力量后没有用到,本来是想拿来裱画边缘。
步骤2,将玉米油加至在打蛋桶里,然后再加入白糖打至完全融合。(要是有糖粉的最好用糖化,更相融一点,白糖打起来更加费时一点)
步骤3,然后再加入全蛋,我就一次性加入了,要是用黄油的朋友,那就要分次加入蛋液。
步骤4,打好是这个状态,色泽微淡,比较稠,桶体上面还有一点点糖粒,这个不影响。要使用糖粉就不会有这个现象了。
步骤5,然后将金龙鱼糕点用小麦粉加至到桶里。
步骤6,用刮刀揉拌好之后分二团,一团再加入可可粉,继续揉至融合。
步骤7,将面团移至保鲜袋里,再擀至厚薄在0.5左右的薄片,然后入冰箱冷藏半小时左右。
步骤8,这个时间里,咱们就备洗好要用的饼干模。
步骤9,将冷藏好的面皮,用饼干模压出形状,再移放至铺有烘焙纸的烤盘里。
步骤10,烤箱150度,烤制15分钟就可以。老话又来了,对于烤箱的温度及时间,咱们要结合自己家的烤箱性能来调整,不一定会是同温同时间的哦。
步骤11,饼干烤好之后,再备二个收清,再打一份糖粉,这个时候就要用到糖粉啦,我是二个蛋清的量,配入200克的糖粉。先打蛋清至微微粗泡,然后分次加入糖粉至糖霜状态是能微有纹理就可以啦。
步骤12,然后再分袋装好,分别挤入自己想要的色素。这个时候不用色素真的不行,因为咱要好看呢。我家色素色系不太全,但也是够用啦。
步骤13,饼干一定要凉透了之后,再分次将不同色系的糖霜挤裱在饼干表面。我画画功力差,画不出太仙太仙的,当然了这一步也可以交给孩子们来画。
步骤14,如图就是我画好的糖霜饼干,这画画功力真是幼儿园都没毕业的呢。
糖霜花生的做法
糖霜花生,东北地区俗称“花生蘸”,80后小伙伴们熟悉的儿时小零食。香甜酥脆,好吃的停不下。小伙伴们,今天来和六六妈一起重温这份儿时的甜蜜吧!
材料:
生的花生米200g,白糖(依个人口味)2勺-4勺,白水150ml,淀粉(依个人口味)适量,
糖霜花生的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,锅烧干,小火,放入生的花生米,不停翻炒。
步骤3,花生米炒熟(花生米皮子变红,花生逐渐炒出香味,发出啪啪的响声),关火。
步骤4,取不粘锅,倒入白水和白糖,小火熬糖浆。
步骤5,用筷子不停顺一个方向搅动。
步骤6,稍稍有一点拉丝,糖浆就熬好了。(这就是选择用筷子搅动的原因,方便判断是否拉丝,以免糖浆熬过头。)
步骤7,倒入炒好的花生米,迅速翻炒,使花生米均匀裹上糖浆。(注意,如果花生米粘在一起,不要用力戳,要轻轻用铲子轻轻分开。以免花生仁脱皮糖浆只包裹住皮子。)
步骤8,洒入淀粉,迅速翻炒,使花生米表面均匀蘸满淀粉。
步骤9,分几次洒淀粉,搅拌均匀。即可出锅。
步骤10,糖霜花生最好完全晾凉,凉透以后的花生特别酥脆。
步骤11,成品图。
步骤12,成品图。
步骤13,老爸不太喜甜,又做了份少糖的给他下酒。
糖霜核桃一机多能 一席饪选的做法
多吃核桃身体好,薄薄的一层糖霜,香脆中带着一丝甜蜜,甜而不腻,好吃
材料:
核桃250克,水40克,白砂糖35克,白芝麻适量,
糖霜核桃一机多能 一席饪选的做法的做法步骤:
步骤1,核桃仁170°烤10分钟,每家烤箱温度不一样,这个要自己掌握一下
步骤2,烤好的核桃稍料凉,用手轻轻搓掉外衣,搓不掉的也关系,这样可以去除苦涩味
步骤3,水加糖融化,到起小泡
步骤4,倒入核桃仁翻炒
步骤5,撒上白芝麻,完成
步骤6,糖霜恰到好处,薄薄的一层,不会很甜很甜,芝麻多少请随意!
步骤7,装入密封罐,每天吃一点
【草莓酵素】——让你面若桃花的做法
知道草莓酵素,是因为ROSE,从偶然闯进她家的阳台开始,就一直对这位“神仙姐姐”心生仰慕。细滑的肌肤,苗条的身材,没有年龄的脸——这样的女子,叫做“冻龄女”,ROSE就是。工作再繁忙,也不忘对自己呵护,讲究生活品质,仿佛一切都处理得井井有条。这个草莓酵素,被称作是“冻龄女美食”,据说在日本主妇中十分流行。日本女子会保养也是人所共知的,值得称道的是,她们大都注重健康的保养方式,而非使用化学用品急于求成。比起精致的韩国人工美女,我更欣赏日本美女的淡雅天然。草莓酵素,做法不难,材料也是非常普遍的,口感也不错,非常值得一试。用草莓加同等量的糖,进行10天左右的发酵而形成的,过滤后,将汁存放在冰箱,喝的时候勾兑四五倍的水即可。喝酵素汁的时候要空腹喝,而且不能加热,酵素到48度以上就死了。『酵素,又被称作酶。人体内存在大量酶,结构复杂,种类繁多,到目前为止,已发现3000种以上(即多样性).如米饭在口腔内咀嚼时,咀嚼时间越长,甜味越明显,是由于米饭中的淀粉在口腔分泌出的唾液淀粉酶的作用下,水解成麦芽糖的缘故.因此,吃饭时多咀嚼可以让食物与唾液充分混合,有利于消化。此外人体内还有胃蛋白酶,胰蛋白酶等多种水解酶.人体从食物中摄取的蛋白质,必须在胃蛋白酶等作用下,水解成氨基酸,然后再在其它酶的作用下,选择人体所需的20多种氨基酸,按照一定的顺序重新结合成人体所需的各种蛋白质,这其中发生了许多复杂的化学反应.可以这样说,没有酶就没有生物的新陈代谢,也就没有自然界中形形色色、丰富多彩的生物界.目前的问题是现代人体内缺酶的现象普遍严重,人群中十有六七的体中酶量不足。对此,原因是多方面的。比如,人一般都以熟食为主。生食物中含有必需的消化酶,但酶在高温烹调下或加工储运过程中容易丧失活性,由于人们大都以熟食为主,使得食物中原有的酶遭受破坏,而不得不消耗体内天然的酶储备。另外,有些水果中酶含量最高的部位却是在人们所不吃的果皮和果茎中,以及在未成熟的苦涩的果汁中,这也是造成人体酶量缺乏的因素所在。当然,老化、现代生活等原因也是造成人体内缺酶的主要原因。——以上资料综合自《百度百科》』
材料:
新鲜草莓250g,糖250g,柠檬1个,,
【草莓酵素】——让你面若桃花的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料。
步骤2,将新鲜草莓和柠檬洗净。
步骤3,草莓控干水分,切成2cm大小的块,柠檬切成片,挖去籽;
步骤4,将一个带盖的瓶子用开水煮一下除菌,一定煮沸,自然晾干。
步骤5,将草莓块和糖放入瓶中,按一层草莓一层糖的顺序放。
步骤6,最后放上柠檬片,最后用剩余的糖将所有材料都封上,将盖子轻盖上(不用扣紧)。
步骤7,可以每天搅拌,也可以让它自然发酵,但是尽可能让其表层保持湿润,否则果粒儿会发霉,如果是白霉,可以用干净的勺子捞去,并搅拌一下,如果是黑霉,那这酵素就算报废了。
步骤8,一般3天后会开始冒出小泡泡,10天~14天左右,可以将草莓块过滤出来。
步骤9,将汁盖紧盖子,放到冰箱中,喝的时候勾兑四五倍的水。
步骤10,很是美貌。
自制糖粉(糖霜)的做法
刚开始学烘焙的菜鸟,想做小饼干,可是忘记买糖粉了,还好家里有料理机,于是就上网找一下教程,自制糖粉了。
材料:
普通砂糖250g,淀粉10g,
自制糖粉(糖霜)的做法的做法步骤:
步骤1,在搅拌杯中倒入砂糖
步骤2,加入小许淀粉
步骤3,放入搅拌机中进行第一次搅拌
步骤4,第一次搅拌后先取出搅拌杯,摇晃一下
步骤5,再进行一次搅拌,把砂糖彻底磨成粉
步骤6,装入无油无水的密封瓶子就完成了
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