俗语说:生冷粘硬不可食,少吃干食多喝汤。食疗一直为国人所重视,随着生活的不断好转,这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。有没有更好的方法去进行健康食疗呢?小编特别整理来自网络的让大脑保持年轻的营养素!,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
大脑是人体最早开始衰老的器官之一。从22岁开始脑细胞就会慢慢减少;40岁以后,脑细胞将以每天1万个的速度递减。随着大脑老化,对于日常中发炎或氧化的伤害,也渐渐丧失抵御能力,哪有什么补脑的营养可以帮助我们锻炼脑部呢?
维生素C:强力抗氧化剂
有研究证实,如果血液中的维生素C含量高,认知能力就会高。维生素C可以自由进出血液和大脑,能对抗自由基,保护神经细胞。如果动脉被日积月累的胆固醇阻塞,氧气无法到达大脑,会让人思路不清,而维生素C恰恰能降低血液中的“坏”胆固醇。
愈来愈多的大型研究显示,氧化和老年失智的关系。一项由哈佛大学所主导的针对8万名护士长达5年的饮食健康调查,发现饮食中维生素C和E高的饮食者,是比较不容易发生老年失智的族群。
维生素C高的食物有各种新鲜蔬菜、柑橘类水果、奇异果、芭乐、鲜枣、花椰菜、青椒等。
维生素B群
研究显示,维生素B12、叶酸等B族维生素也有助预防大脑老化,如果缺乏维生素B12,大脑将无法正常工作。牛津大学记忆与老化研究调查小组发现,叶酸缺乏的成年人罹患阿兹海默症的比例是一般人的3倍。
B族维生素含量高的食物有瘦肉、鲑鱼、鸡蛋、酵母、豆类,黄绿色蔬菜如菠菜、番茄、小白菜等。
植物性化学物质
近些年来,越来越多的研究发现,茄红素、花青素和异黄酮素等能消灭大脑内的自由基,延缓大脑衰老。
番茄、西瓜、黄绿色蔬菜中的茄红素,可以降低男性心脏病的风险;大豆、黑豆等食物中的异黄酮可以降低中风风险,护心食物就是护脑食物(胆固醇阻塞脑动脉会思路不清);紫米、紫甘蓝和茄子等紫色食物中富含花青素,或许都可能是拯救大脑的食物。
97Msw.com相关知识
大脑需要什么营养素?吃什么能补脑?
维生素B6、B12、维生素C、铁、钙等是搭建大脑的必需模块。如果缺乏这些营养素,将会造成大脑学习能力下降,因此必须保证全面均衡膳食。如果难以摄入多样的食物,可以服用复合维生素。记住,服用维生素时一定不要空腹,最好跟食物一起吃,吸收更好,还可避免肠胃不适。
大脑需要什么营养素?吃什么能补脑?
大脑需要什么营养素?
建筑大脑:健康脂肪。
大多数脑细胞结构需要健康脂肪。大脑的自我修复和更新会消耗大量的欧米伽3脂肪酸。主要食物来源有:三文鱼、金枪鱼、亚麻油、菜籽油、小麦胚芽、蛋类。
大脑建筑模块:维生素和矿物质。
维生素B6、B12、维生素C、铁、钙等是搭建大脑的必需模块。如果缺乏这些营养素,将会造成大脑学习能力下降,因此必须保证全面均衡膳食。如果难以摄入多样的食物,可以服用复合维生素。记住,服用维生素时一定不要空腹,最好跟食物一起吃,吸收更好,还可避免肠胃不适。
激发大脑:高酪氨酸蛋白。
某些神经传导物质,需要色氨酸或酪氨酸。而这些营养物质需要从食物中补充。这些食物能促进你的灵敏性和注意力:乳制品、蛋类、海鲜、大豆。
保护大脑:抗氧化物。
随着年龄增长,血液中流动的自由基会分解大脑细胞,最终导致记忆丧失。
调节能量:膳食纤维。
大脑运转的能量全都要靠血糖,而膳食纤维能帮助稳定血糖,对大脑功能有益。富含膳食纤维的食物有:蔬菜、豆类、坚果、水果、全麦谷物等。
吃什么能补脑?
补脑应该多吃蛋白质,尤其是含有中胺基酸的食物,如:面粉、小麦胚芽、豆类、虾、螃蟹、贝类、海藻、牛肉、鸡肉、肝脏、猪腿肉、蛋、牛奶、乳酪及深色蔬菜等。
建议多吃蛋黄,蛋黄含有蛋黄素、蛋碱等;脑细胞所必须的营养成分,能给大脑带来话力。多吃大蒜:含有大蒜素,有消炎、杀菌作用,有一定补脑作用。
人体营养素
一个人要保持健康就必须需要各种各样的营养素,例如蛋白质就是生命的基础,是促进体内的合成分解的一种重要的物质,再比如说脂肪是提供营养素的一个重要的来源,当然了生活中还有很多营养素都是人体所不可缺少的元素。
这些元素,共同组成了人体必不可缺少的元素,那么人体营养素都有哪些呢?对于身体健康来说更需要补充哪些营养素呢?日常要如何补充这些营养素呢?
蛋白质
蛋白质是一切生命的基础,在体内不断的合成与分解,是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分,它参与物质代谢及生理功能的调控,保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。
脂肪
脂肪是能量的来源之一,它协助脂溶性维生素(A、D、E、K和胡萝卜素)的吸收,保护和固定内脏,防止热量消失,保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。
维生素
维生素是维持人体健康所必须的物质,需要量随少,但由于体内不能合成或合成量不足,必须从食物中摄去。维生素水溶性(维生素B族、维生素C)和脂溶性(维生素A、D、E、K等)两类。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。
糖类
糖类是人体的主要能源物质,人体所需要的能量的70%以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。
矿物质
矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分,能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统,具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。
水
水是人体内体液的主要成分,是维持生命所必须的,约占体重的60%,具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要由我们每天所引用的水,以维持体内所需。
膳食纤维
膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分,是维持健康不可缺少的因素,它能软化肠内物质,刺激胃壁蠕动,辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。
以上这些就是人体所需的营养成份了,对于人体来说这些营养素都是必须的,缺一不可,当然了日常补充也要适当,可以说只有适当的补充才能更好的促进身体健康,而如果补充得过多的话就会引起营养过剩的问题的,而如果补充得过小的话,则会引起营养不良的问题。
苦瓜营养素都有什么
苦瓜是很多人喜爱选择,吃苦瓜对身体帮助比较大,在吃的时候都是可以放心进行,不过在吃苦瓜也要注意方法,没有方法的吃,对身体没有任何好处的,尤其是在夏季的时候,吃苦瓜更是要注意方式这样对减肥有很好帮助,苦瓜营养素都有什么呢,它的营养素也是有很多的,下面就详细介绍下。
苦瓜营养素:
每100g苦瓜的营养价值含有蛋白0.5克,脂肪0.2克,糖2.6克,粗纤维2.2克,钙18~20毫克,磷60毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B 0.7毫克,苦瓜的维生素C含量高达56~160毫克。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
在对苦瓜营养素都有什么认识后,吃苦瓜的时候,完全可以放心进行,但是在吃苦瓜前,也是要注意制作上,都是不要过多进行,苦瓜制作太多的话,吃不完隔夜后,苦瓜的味道和营养元素会改变,这样对身体没有太多好处的。
吃什么抗衰老?让肌肤保持年轻的五种食物推荐
吃什么抗衰老?让肌肤保持年轻的五种食物推荐
1、苹果
抗老功效:淡化色斑、保湿、祛痘、抗癌、抗衰老
苹果对女人来说,是性价比最高的天然美容品,苹果含有大量水分和各种保湿因子,对皮肤有保湿滋润的作用。维生素C可以抑制肌肤中的黑色素的沉淀,多吃可以对抗、淡化色斑,尤其是雀斑和黄褐斑。而且苹果中丰富的果酸,可以畅通毛孔,起到祛痘的效果。
苹果除开含有丰富的维生素和果胶之外,大量的抗氧化物,使苹果具有防止自由基对人体细胞的危害,以及防止胆固醇的氧化,是抗癌、抗衰老的最佳食品。
2、猕猴桃
抗老功效:抗氧化、美白、去雀斑、去暗疮、防止便秘、润泽头发
猕猴桃相信人们都知道,它还有一种称呼叫做奇异果,因其维生素含量非常丰富,所以号称水果之王。猕猴桃丰富的维生素C和维生素E不仅对肌肤有莫大的好处,而且其抗氧化功效非常厉害,保持肌肤年轻,美白肌肤,有效祛斑和暗疮。
此外,猕猴桃可以促进人体消化,防止便秘,同时还因为含有丰富的矿物质而对头发形成一层薄膜,起到保护头发的作用,让头发越来越润泽。
3、西红柿
抗老功效:保持身材、去死皮、美白、祛斑
西红柿又叫做番茄,不要小看这种蔬果同吃的常见食物,它受到很多明星的欢迎呢。因为西红柿的热量低,可以保持身材。同时西红柿的酸性汁液可以平衡肌肤的PH值,尽管皮肤黝黑粗糙,多吃西红柿也可以起到美化肌肤的作用,如果将番茄捣烂成汁,涂抹在脸上,停留15分钟后洗干净,有助于去死皮、祛斑、美白。
4、草莓
抗老功效:增加皮肤弹性、增白、滋润保湿、保健眼睛
浆果类的草莓,有多种果酸、维生素、矿物质,有助于增强肌肤弹性,同时又美白和保湿的功效。而且多吃草莓可以借助丰富的维生素A和钾,有利于头发健康。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质,具有明目养肝作用。
另外,草莓是鞣酸含量丰富的植物,在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收,具有防癌作用。
5、樱桃
抗老功效:补血、补肾、调理肠胃、嫩白肌肤
樱桃是一种闻名的女人补血佳品,含有丰富的铁和胡萝卜素,营养丰富,适用于气血比较虚弱的人食用,可以起到补血和补肾的作用。如果在饭前吃200-300克的话,便能起到调理肠胃功能的作用,消化能力差的人可多吃樱桃。
而且丰富的维生素C在樱桃里面也起到非常大的作用,多吃樱桃可以使女性肌肤变得嫩白,并且有效抵抗黑色素的形成。
食物营养素最怕什么?
食物营养素最怕什么?
营养素藏在哪儿
维生素A。各种动物肝脏、鱼肝油、奶类和蛋类;植物性的食物如胡萝卜、苋菜、菠菜、韭菜以及水果中的杏、柿子等。
B族维生素。酵母、全麦、燕麦、花生、猪肉、甘蓝类蔬菜、牛奶、动物肝脏、鱼、蛋类。
维生素C。主要来源为新鲜果蔬,其中柑橘类水果和番茄是维生素C的好来源,青椒、菠菜、猕猴桃、鲜枣含量也很丰富。
维生素D。富含维生素D的食物并不多,只有鱼肝油、肝脏、肾脏、全脂奶、黄油、多脂鱼等少数来源。
维生素E。几乎所有的植物种子都富含维生素E,比如各种坚果以及花生、芝麻等、大豆、淀粉类豆子和谷胚也是维生素E的好来源。
维生素K。主要来自绿叶菜、蛋黄、动物内脏、大豆等。
食物营养素最怕什么?
光。
在强光照射下,维生素C、叶酸、泛酸、维生素E、维生素K等营养素会被破坏。因此,无论是刚买回来的食物,还是已经烹调好的食物,储存时都应该避免阳光直射,放在阴凉通风处或者冰箱里。
氧。
维生素C、维生素A、维生素E、维生素D、叶酸等维生素接触到氧气后,会发生氧化反应,从而造成损失。而且维生素C的破坏率随金属的存在而增加,尤其是铜和铁的作用最大。许多蔬菜、水果一旦切开或粮食被研磨后暴露在空气中,很多营养素会被氧化破坏。因此无论是蔬菜还是水果,切开后不能在空气中久存,应尽快烹调或吃掉。研磨后的粮食不要开口放置,应放在密封好的容器中。
水。
维生素C、维生素B1、维生素B2等水溶性营养素容易随水流失,比如,清洗蔬菜时,维生素C会从切口随水流失;淘米时,某些B族维生素会流失等。建议在烹调蔬菜时先洗后切,切后马上烹调,焯烫时尽量保持蔬菜完整。淘米时,不要反复搓洗,正确的做法是,在盆里用手搅动着清洗1~2遍,除去较为明显的灰尘,再用手轻轻搓洗一遍即可。
酸。
对于维生素C、维生素B1、维生素B2等营养素来说,酸是它们的保护神,但却是叶绿素的天敌。绿色蔬菜中含大量的叶绿素(其中含有镁离子),如果加醋烹调,醋酸中的氢就会马上替换掉叶绿素中的镁,这种重要的营养素就被偷走了。因此,烹制绿叶蔬菜时,不要放太多醋,最好不放醋。
碱。
碱是很多营养素的天敌,如维生素C、维生素B1、维生素B2、维生素D等。此外,黄酮类、茶多酚、花青素等多酚类物质在碱性条件下会改变结构,抗氧化活性会降低。北方很多地区的自来水通常会呈现弱碱性,因此在泡茶、煮绿豆汤时最好用纯净水,能更好地保证抗氧化物质的活性。另外,如果想要保护营养,和面、煮粥、炖肉加碱都不是明智的选择。
热。
多数营养素害怕高温,如维生素A、维生素C、维生素E、叶酸、生物素等。尤其在长时间高温油炸或煎炒的条件下,这些营养素大部分会遭到破坏,且在这个过程中还可能生成致癌物。因此,在烹调时要少用煎炸等烹调方式,旺火急炒能够缩短菜肴成熟时间,从而降低营养素的损失。另外,烹调时加一些葱、姜、蒜可起到抗氧化的作用,有利于延缓并减少营养素损失。
补全营养素才能瘦身减肥
“运动之前补充水,运动之后不疲惫,焦躁烦恼喝点水,减轻压力脑不累。”食疗一直为国人所重视,随着文化的进步,人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。如何避免健康食疗的误区呢?小编为此仔细地整理了以下内容《补全营养素才能瘦身减肥》,可能你会喜欢,欢迎分享。
减肥瘦不下来,也许是身体缺乏某种营养素。只有合理补充营养素,才能帮你健康减肥。这是因为,只有营养素补全了,我们的新陈代谢系统才能为减肥瘦身做好准备工作。究竟那些营养素能为减肥瘦身创造条件,确保你取得瘦身效果呢?
营养素一:蛋白质
蛋白质缺乏的症状:初期缺乏蛋白质,身体免疫力会下降、贫血,动不动就会有小病痛找上门,而且很容易掉头发。严重缺乏蛋白质时会产生水肿,生长发育停滞、智力发育差。但是,蛋白质摄取过量也会加重肾脏的负担。蛋白质的瘦身转机:主要为机体内的合成作用提供必需的成分——氨基酸,蛋白质为机体提供15%左右的热量。也是调节酵素、激素等生理反应的必要物质。蛋白质的最佳来源:肉类、鱼类、蛋类、牛奶等食品都是动物性蛋白质的优质来源。此外,黄豆中的植物蛋白质可以与动物性蛋白质相媲美。
营养素二:B族维生素
B族维生素缺乏产生的症状:B族维生素缺乏则细胞功能马上降低,引起代谢障碍,这时人体会出现怠滞和食欲不振。甚至会出现精神方面的问题,缺乏B6会造成精神紧张、亢奋,缺乏B12除了会造成贫血,还可以会出现抑郁的情况。如今的上班族经常熬夜,就很容易缺乏B族维生素。B族维生素的瘦身转机:B族维生素跟脂肪的吸收和热量的代谢有着直接的关系。能够使机体充分吸收食物,避免食物在体内堆积,产生毒素。此外,B族维生素是新陈代谢所需的辅酶的主要成分,一旦B族维生素缺乏,代谢就不完整了,很有可能使热量转化为脂肪。B族维生素的最佳来源:各种乳制品、红肉和豆类都含有大量的B族维生素。
营养素三:维生素C
维生素C缺乏出现的症状:缺乏维生素C的人很容易出现疲倦、牙龈肿痛,抵抗力也会很不好,很容易引起贫血,坏血病也是由缺乏维生素C引起的。维生素C的瘦身转机:除了抗氧化、增强免疫力外,维生素C还是瘦身的好帮手。维生素C能够平衡分泌激素的腺体,调节激素代谢,增强肾上腺的功能,因此能减少心情不好时大吃大喝的现象。维生素C的最佳来源:哈密瓜、椰菜、葡萄汁、橙汁、草莓、菜椒。
营养素四:水
水缺乏产生的症状:人体绝对不能缺水。初期的缺水症状是口干舌燥,皮肤枯燥。严重的缺水,会产生脱水现象,严重者还会出现生命危险水对于瘦身的转机:输送养分,机体代谢都需要在水的帮助下完成,而体内的代谢就是一种消耗热量的过程。水的最佳来源:水的需求量一半是从吃下去的食物中得到的。白开水是身体补水的最佳选择。
营养素五:锌
锌缺乏出现的症状:缺乏锌,会出现食欲不振,发育不良,免疫力下降。锌对于瘦身的转机:缺锌会导致消化功能紊乱,肌肉组织萎缩,新陈代谢大大减缓。如果及时补充,肌肉质量很快就能提高,新陈代谢变得旺盛,从而加速卡路里燃烧。锌的最佳来源:牛排、猪排、小牛肉、豆腐、牡蛎。
营养素六:镁
镁缺乏出现的症状:饮食习惯不好的女性特别容易缺美。缺乏镁的症状为无精打采,食欲不振、心跳加快、呕吐等。如果你经常腹泻、长期服用利尿剂减肥,就更要小心镁摄入不足哦。镁对于瘦身的转机:镁是细胞新陈代谢的必要元素,同时还跟精神传输有关,所以,体内的镁元素平衡,不仅能保证细胞正常代谢,还是提高睡眠质量的保证。镁的最佳来源:荞麦、豆腐、杏仁、葵花籽。
营养素七:钙
钙缺乏出现的症状:食欲不振,睡眠不好,免疫力下降、易感冒,精神不集中,容易疲劳,蛀牙,抽筋乏力,关节疼,头晕等都是缺钙的症状。钙对于瘦身的转机:在体内脂肪的消耗过程中起着直接作用。
钙加速减肥有三种途径:
①体内生成热量,以消耗脂肪。
②将贮存于脂肪细胞中的能量转移到运动的肌肉中消耗掉。
③帮助清除陈旧脂肪细胞,这对通过均衡饮食减肥者尤其重要。如果大量脂肪细胞不清除掉,贮积多余能量,减肥就难于成功。钙的最佳来源:甘蓝、脱脂奶、酸奶酪、沙丁鱼。
相信《让大脑保持年轻的营养素!》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了枸杞的营养专题,希望您能喜欢!