有言道“宁可锅中存放,不可肚子饱胀。”中国人历来讲究食疗,随着社会的不断发展,这些经验的得来,是经历了长期的生活观察。你是否很关注健康食疗呢?有请驻留片刻,小编为你推荐人体营养素,供你参考,希望能帮到你。
一个人要保持健康就必须需要各种各样的营养素,例如蛋白质就是生命的基础,是促进体内的合成分解的一种重要的物质,再比如说脂肪是提供营养素的一个重要的来源,当然了生活中还有很多营养素都是人体所不可缺少的元素。
这些元素,共同组成了人体必不可缺少的元素,那么人体营养素都有哪些呢?对于身体健康来说更需要补充哪些营养素呢?日常要如何补充这些营养素呢?
蛋白质
蛋白质是一切生命的基础,在体内不断的合成与分解,是构成、更新、修补组织和细胞的重要成分,它参与物质代谢及生理功能的调控,保证机体的生长、发育、繁殖、遗传并供给能量。肉、蛋、奶、鱼、豆是提供蛋白质的主要营养素。
脂肪
脂肪是能量的来源之一,它协助脂溶性维生素(A、D、E、K和胡萝卜素)的吸收,保护和固定内脏,防止热量消失,保持体温。油脂是提供脂肪的主要营养素。
维生素
维生素是维持人体健康所必须的物质,需要量随少,但由于体内不能合成或合成量不足,必须从食物中摄去。维生素水溶性(维生素B族、维生素C)和脂溶性(维生素A、D、E、K等)两类。它们对人体正常生长发育和调节生理功能至关重要。蔬菜、水果是提供维生素的主要营养素。
糖类
糖类是人体的主要能源物质,人体所需要的能量的70%以上由糖类供给。它也是组织和细胞的重要组成成分。五谷类是提供糖类的主要营养素。
矿物质
矿物质是骨骼、牙齿和其他组织的重要成分,能活化荷尔蒙及维持主要硣素系统,具有十分重要的生理机能调节作用。蔬菜、水果是提供矿物质的主要营养素。
水
水是人体内体液的主要成分,是维持生命所必须的,约占体重的60%,具有调节体温、运输物质、促进体内化学反应和润滑的作用。水的来源主要由我们每天所引用的水,以维持体内所需。
膳食纤维
膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分,是维持健康不可缺少的因素,它能软化肠内物质,刺激胃壁蠕动,辅助排便。并降低血液中胆固醇及葡萄糖的吸收。
以上这些就是人体所需的营养成份了,对于人体来说这些营养素都是必须的,缺一不可,当然了日常补充也要适当,可以说只有适当的补充才能更好的促进身体健康,而如果补充得过多的话就会引起营养过剩的问题的,而如果补充得过小的话,则会引起营养不良的问题。
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营养素对人体的作用是什么
我们人体当中六大营养素大家都知道有哪些嘛?这六大营养素值得就是蛋白质、糖类、脂质、矿物质、维生素还有水。不同的营养素有不同的功效,而这些营养素相互转换,相互作用才能够保证我们身体的健康,同时还能够保证各项功能正常运转。那么营养素对人体到底有何种作用?
构成机体组织
我们知道一座楼房是由砖,水泥,钢筋等构成的,而人是由蛋白质,无机盐,脂肪和水构成的。蛋白质构成,更新,修补人体组织的主要营养素;无机盐构成牙齿,骨骼和一些酶;水分构成机体的细胞内液和细胞外液;脂肪构成组织细胞和外界神经组织。其中水分占人体重量的60%---65%;蛋白质占18%;脂肪占13%;无机盐占4%。
为机体提供热量 有三种营养素在体内可分解成二氧化碳和水,同时释放出热量,维持机体的活动,这叫“生理燃烧现象”。在体内进行生理燃烧的营养素有蛋白质,脂肪,碳水化合物。1克碳水化合物燃烧后可产生4.1千卡热量,1克脂肪燃烧后可产生9.3千卡热量,1克蛋白质燃烧后可产生4.1千卡热量,我们管这个值叫做生理燃烧值,单位是千卡/克。这三种营养素提供给机体的热量比例为;碳水化合物占60%~65%,脂肪占20%~25%,蛋白质占12%~14%。另外,乙醇也可以给机体提供热量,他的生理燃烧值为7.1千卡/克。
调节机体的生理活动功能 人体内就像一座大的,复杂的生化工厂,随时都在进行着生化反映,以维持机体的新陈代谢。在这些过程中,蛋白质主要根据遗传信息调节激素和酶的作用,并与水,无机盐共同作用,调节机体体液的酸碱平衡。无机盐主要调节机体的酸碱平衡,并有促进肌肉兴奋性的作用。维生素参与机体各生理过程的新陈代谢活/,
营养素来自何处
人民长说;“民以食为天”,可见饮食是多么的重要。我们人体所需要的各种营养素主要来自食物。每种食物当中都含有多种营养素,只是各种食物所含营养素数量不等。比如,鸡蛋,鱼,肉,奶等食物富含蛋白质,而蔬菜,水果又是体内维生素的重要来源。
碳水化合物一般都是在植物性食物当中比较多,比如土豆、蔬菜水果等等。而蛋白质一般都是来自蛋类食物以及奶类食物当中。脂肪主要就是来自动物性的油脂,比如豆油、菜籽油等等。无机盐以及一些矿物质一般在水产品中比较多见。
人体所需六大营养素是什么
“吃饭细嚼慢咽,减少肠胃伤害,避免过量饮食,体重保持平衡,注重饮食质量!”很多中国人在长期生活中都成了食疗专家,随着观念的更新,中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。你对健康食疗有什么样的看法呢?根据大家的需求,小编特意准备了“人体所需六大营养素是什么”,希望小编的分享能给大家带来一些帮助。
相信大家肯定都知道营养素对于我们的重要性吧,我们人体如果缺乏了营养素,不但会影响到我们的身体健康,甚至是可能威胁到我们的生命,所以我们建议广大的读者朋友们一定要多了解一些关于营养素的知识,下文我们就来给大家介绍一下人体所需六大营养素是什么,希望能给大家带来一定的启发。
(1)糖类(碳水化合物)
碳水化合物是人体最主要的热量来源,参与许多生命活动,是细胞膜及不少组织的组成部分;维持正常的神经功能;促进脂肪、蛋白质在体内的代谢作用。
(2)油脂
油脂是油和脂肪的统称。脂肪是组成人体组织细胞的一个重要组成成分,它被人体吸收后供给热量,是同等量蛋白质或碳水化合物供能量的2倍;脂肪还是人体内能量供应的重要的贮备形式。油脂还有利于脂溶性维生素的吸收;维持人体正常的生理功能;体表脂肪可隔热保温,减少体热散失,支持、保护体内各种脏器,以及关节等不受损伤。
(3)蛋白质
如果把人体当作一座建筑物,那么蛋白质就是构成这座大厦的建筑材料。人体的重要组成成分:血液、肌肉、神经、皮肤、毛发等都是由蛋白质构成的;蛋白质还参与组织的更新和修复;调节人体的生理活动,增强抵抗力;蛋白质还产能,为儿童生长发育提供能源,故又是产能营养素
(4)维生素是维持人体正常生理功能必需的一类化合物,它们不提供能量,也不是机体的构造成分,但膳食中绝对不可缺少,如某种维生素长期缺乏或不足,即可引起代谢紊乱,以及出现病理状态而形成维生素缺乏症。
(5)水是人类和动物(包括所有生物)赖以生存的重要条件。水可以转运生命必需的各种物质及排除体内不需要的代谢产物;促进体内的一切化学反;通过不知觉的水分蒸发及汗液分泌散发大量的热量来调节体温;关节滑液、呼吸道及胃肠道粘液均有良好的润滑作用,泪液可防止眼睛干燥,唾液有利于咽部湿润及吞咽食物。
(6)无机盐即无机化合物中的盐类,旧称矿物质,在生物细胞内一般只占鲜重的1~1.5%,在人体中已经发现20余种,其中常量元素有钙Ca、磷P、钾K、硫S、钠Na、氯Cl、镁Mg(也称大量元素),微量元素有铁Fe、锌Zn、硒Se、钼Mo、氟F、铬Cr、钴Co、碘I等。虽然无机盐在细胞、人体中的含量很低,但是作用非常大,如果注意饮食多样化,少吃动物脂肪,多吃糙米、玉米等粗粮,不要过多食用精制面粉,就能使体内的无机盐维持正常应有的水平。
在上面的文章里面我们介绍了什么是营养素,我们知道营养素对于我们人体有着非常重要的作用,我们的身体是离不开营养素的,上文为我们详细介绍了人体所需六大营养素是什么。
蛋白质是人体必需营养素 吃什么补充?
蛋白质是人体必需的营养素,可分为植物蛋白、动物蛋白。蛋白质的作用有很多,当人体不足时,吃什么补充蛋白质呢?
蛋白质的作用
1.构造人的身体:蛋白质是一切生命的物质基础,是机体细胞的重要组成部分,是人体组织更新和修补的主要原料。人体的每个组织:毛发、皮肤、肌肉、骨骼、内脏、大脑、血液、神经、内分泌等都是由蛋白质组成,所以说饮食造就人本身。蛋白质对人的生长发育非常重要。
比如大脑发育的特点是一次性完成细胞增殖,人的大脑细胞的增长有二个高峰期。第一个是胎儿三个月的时候;第二个是出生后到一岁,特别是0---6个月的婴儿是大脑细胞猛烈增长的时期。到一岁大脑细胞增殖基本完成,其数量已达成人的9/10。所以0到1岁儿童对蛋白质的摄入要求很有特色,对儿童的智力发展尤关重要。
2.结构物质:人的身体由百兆亿个细胞组成,细胞可以说是生命的最小单位,它们处于永不停息的衰老、死亡、新生的新陈代谢过程中。例如年轻人的表皮28天更新一次,而胃黏膜两三天就要全部更新。所以一个人如果蛋白质的摄入、吸收、利用都很好,那么皮肤就是光泽而又有弹性的。反之,人则经常处于亚健康状态。组织受损后,包括外伤,不能得到及时和高质量的修补,便会加速肌体衰退。
3.载体的运输:维持肌体正常的新陈代谢和各类物质在体内的输送。载体蛋白对维持人体的正常生命活动是至关重要的。可以在体内运载各种物质。比如血红蛋白—输送氧(红血球更新速率250万/秒)、脂蛋白——输送脂肪、细胞膜上的受体还有转运蛋白等。
4.维持机体内的渗透压的平衡及体液平衡:白蛋白。
5.维持体液的酸碱平衡。
6.抗体的免疫:有白细胞、淋巴细胞、巨噬细胞、抗体(免疫球蛋白)、补体、干扰素等。七天更新一次。当蛋白质充足时,这个部队就很强,在需要时,数小时内可以增加100倍。
7.酶的催化:构成人体必需的催化和调节功能的各种酶。我们身体有数千种酶,每一种只能参与一种生化反应。人体细胞里每分钟要进行一百多次生化反应。酶有促进食物的消化、吸收、利用的作用。相应的酶充足,反应就会顺利、快捷的进行,我们就会精力充沛,不易生病。否则,反应就变慢或者被阻断。
8.激素的调节:具有调节体内各器官的生理活性。胰岛素是由51个氨基酸分子合成。生长素是由191个氨基酸分子合成。9.维持神经系统的正常功能:味觉、视觉和记忆。
10.胶原蛋白:占身体蛋白质的1/3,生成结缔组织,构成身体骨架。如骨骼、血管、韧带等,决定了皮肤的弹性,保护大脑(在大脑脑细胞中,很大一部分是胶原细胞,并且形成血脑屏障保护大脑)
11.能源物质:提供生命活动的能量。
富含蛋白质的食物有哪些?
1.奶类食物以及奶制品
像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶,这些奶中都含有大量的蛋白质,其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。牛奶不仅仅可以帮助我们补充充足的蛋白质,同时还含有丰富的钙质,经常饮用可帮助我们有效的预防出现缺钙的情况。
可以说在脱脂奶粉的含钙量最高,油脂含量几乎没有,故脱脂奶粉泡成的牛奶,是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。
2.肉类食物
牲畜的肉类范围很广,比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等,这些肉类食物都属于牲畜肉类。这类肉中含有人体所需的氨基酸,并且这种氨基酸的种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合,因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。
而且在所有的动物蛋白中,由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化,氨基酸种类齐全,不易引起痛风发作的特点,因此可以说其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。
3.蛋类食物
说到蛋白质含量高的食物,蛋类食物更是个中翘楚,无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋,其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。虽然说蛋黄中的蛋白质含量非常高,但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇,因此就算是没有心脏病的人在平时也不能吃蛋黄。而蛋白的胆固醇含量是0,蛋黄含大量油脂,平时的蛋黄我们看不出有油脂,但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油,在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂。研究发现,蛋黄中的热量是蛋白的6倍,因此蛋黄也算是高热量的食物。因此很多人都将鸡蛋作为减肥的最佳选择,它不仅仅能够提供营养,同时还能帮助我们达到减肥的作用。
4.大豆类食物以及豆制品
植物蛋白同样是蛋白质含量高的食物,比如像黄豆、大青豆和黑豆等,但其中以黄豆的营养价值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,并且还非常容易人体的消化以及吸收,因此大豆蛋白一直是素食主义者的最主要的蛋白质来源。研究还发现,经常吃豆制品还能降胆固醇,同时还具有抗癌的功效。而且大豆蛋白含有丰富的异黄酮,它是一种类似荷尔蒙的化合物,可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。
苦瓜营养素都有什么
苦瓜是很多人喜爱选择,吃苦瓜对身体帮助比较大,在吃的时候都是可以放心进行,不过在吃苦瓜也要注意方法,没有方法的吃,对身体没有任何好处的,尤其是在夏季的时候,吃苦瓜更是要注意方式这样对减肥有很好帮助,苦瓜营养素都有什么呢,它的营养素也是有很多的,下面就详细介绍下。
苦瓜营养素:
每100g苦瓜的营养价值含有蛋白0.5克,脂肪0.2克,糖2.6克,粗纤维2.2克,钙18~20毫克,磷60毫克,铁0.6毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B 0.7毫克,苦瓜的维生素C含量高达56~160毫克。
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。清热祛心火,解毒,明目,补气益精,止渴消暑,治痈。
在对苦瓜营养素都有什么认识后,吃苦瓜的时候,完全可以放心进行,但是在吃苦瓜前,也是要注意制作上,都是不要过多进行,苦瓜制作太多的话,吃不完隔夜后,苦瓜的味道和营养元素会改变,这样对身体没有太多好处的。
食疗大全:八食谱方补充人体营养素 秋季养生粥
“晚上不宜吃冷饮,代谢缓慢降体温,饭后经常喝点茶,杀菌消毒助消化!”食疗在国人的健康饮食中占了很大的比重,随着社会的进步,这些食疗文化并非随意编说。你是如何看待健康食疗的呢?为满足你的需求,小编特地编辑了“食疗大全:八食谱方补充人体营养素 秋季养生粥”,相信你能从本文中找到需要的内容。
秋季养生润肺吃是件值得注意的事,只要你吃的正确健康那么你就不会出现秋燥的情况,养生专家让秋季多吃粥你知道是为什么吗?秋季吃粥有哪些好处?秋季养生粥都有哪些?养生粥的做法你了解多少?与小编一起来看文章吧!
秋季养生粥
百合粥
做法:鲜百合洗净去皮;粳米淘洗干净,清水6杯,先用大火上煮沸,再使用小火煮粥将要熟的模样;最后,加入百合,继续煮至粥成。
百合味甘、性平、微苦,具有养阴润肺,清心安神,止咳的功效,非常适合秋天食用。
玉米粥
做法:如可用玉米面100克、黄豆粉15克,在水快要煮开时加入玉米面和黄豆粉,煮成粥状;也可用鲜玉米煮粥,或熬玉米棒渣粥。
玉米有第一黄金主食的美誉,营养丰富,它性平味甘,入肝、肾、膀胱经,有利尿消肿、健脾开胃、清湿热等功能,立秋后食用,有助我们赶走秋燥。
莲子雪梨粥
做法:雪梨两个去皮切成小块,莲子40克,大米或糯米100克,冰糖少量。先将莲子、大米洗净,再将切好的雪梨和少量冰糖放入锅中,煮熟即可。
梨具有镇咳化痰、生津止渴等作用,再配以能补脾止泻、养心安神明目的莲子熬成粥,无疑是秋季佳品。
五行益寿养生粥
原料:去核红枣20枚、去芯莲子20粒、葡萄干30粒、黄豆30粒,黑米适量。
做法:把所有原料洗净后,泡一夜后,煮粥,味微甜。
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