食材明细:
主料::土豆一个,
辅料::胡萝卜半根,木耳泡好一小碗,干豆腐一张,黄瓜一根,鸡蛋一个,
素烩汤的做法步骤:
1.准备葱花。
2.划重点:土豆切丝后放入凉水冲洗,侵泡,土豆丝淀粉去除清爽后放在水中备用国内倒入多油,将土豆丝放入炸制干酥,注意色泽,干酥后尽快捞出。
3.准备胡萝卜,切丝备用。
4.干豆腐切丝备用。
5.木耳切丝备用。
6.底油加入葱花爆锅,依次加入胡萝卜、干豆腐丝、木耳、黄瓜后加入开水,煮开,同时加入味精、盐、酱油、胡椒粉调味。
7.加入淀粉蛋液,最后加入水淀粉。
8.盛出后,加入土豆丝,香菜点缀即可重点:土豆丝最后食用再放!
菜系及功能:家常菜谱
奶油素烩原料:净莴笋100克,净胡萝卜100克,净白萝卜100克,净冬笋100克,土豆100克,白菜心100克,番茄150克,蘑菇100克,精盐4克,味精3克,料酒3克,胡椒粉少许,水淀粉适量,熟鸡油20克,奶汤适量。
奶油素烩的做法
1.将莴笋、胡萝卜、白萝卜、土豆,冬笋分别切成7厘米长、3厘米宽的条块,再切成0.3厘米厚的薄片。白菜心洗净,切成4瓣,与上述莴笋等
料同在沸水锅内焯至半熟,用清水投凉沥干水分。番茄去皮、籽,切成4瓣。
2.取大圆盘一只,将莴笋、胡萝卜白萝卜、、土豆、冬笋、白菜心按不同颜色隔开,在盘中摆成风车形,番茄摆在中间,周围放上蘑菇,然后轻轻滑入汤锅内,加入奶汤、精盐、胡椒粉、料酒,在小火上炖熟,放入味精,用水淀粉勾薄芡,用手勺推转一周(保持原形),起锅,盛入汤盘内,再淋上熟鸡油即成。
特点:原料多样,形色美观,清香鲜美。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
食材明细:
荸荠240克,油面筋60克,胡萝卜20克,木耳(干)4克,芥蓝20克,大蒜(白皮)3克,酱油5克,蚝油5克,盐3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,植物油20克,料酒5克
桂林烩素的做法步骤:
1.荸荠去皮切开,油面筋飞水冲交切开。木耳浸开洗净飞水,芥蓝洗净,摘去菜叶,留茎斜刀切片。
2.烧热油锅,放入大蒜(捣成蒜茸)爆香,加入胡萝卜(切花)、木耳、芥蓝片、荸荠、油面筋炒片刻,洒点酒及加入料汁,烩片刻,生粉水埋芡即成。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
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