东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你会多少菜品的烹饪方法呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“素烩豆腐”，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
豆腐(北)250克，黄瓜50克，胡萝卜50克，花生油50克，盐4克，味精2克，大葱5克，姜2克，香油5克，淀粉(豌豆)7克
素烩豆腐的做法步骤：
1.将豆腐洗净,切成一厘米见方的丁,投入沸水锅中焯烫一下,捞出控干水分,黄瓜,胡萝卜洗净,均切成一厘米见方的小丁.
2.锅架火上,放油烧至七八成热,放入葱末,姜末炝锅,炒出香味后,加入适量鲜汤,烧至沸滚,下入豆腐丁,胡萝卜丁烩烧三分钟左右,再下入黄瓜丁,盐,烩烧一分钟,放入味精,用湿淀粉勾稀芡,淋入香油即可出锅食用.
97msw.Com扩展阅读
奶油素烩
菜系及功能:家常菜谱
奶油素烩原料：净莴笋100克，净胡萝卜100克，净白萝卜100克，净冬笋100克，土豆100克，白菜心100克，番茄150克，蘑菇100克，精盐4克，味精3克，料酒3克，胡椒粉少许，水淀粉适量，熟鸡油20克，奶汤适量。
奶油素烩的做法
1.将莴笋、胡萝卜、白萝卜、土豆，冬笋分别切成7厘米长、3厘米宽的条块，再切成0.3厘米厚的薄片。白菜心洗净，切成4瓣，与上述莴笋等
料同在沸水锅内焯至半熟，用清水投凉沥干水分。番茄去皮、籽，切成4瓣。
2．取大圆盘一只，将莴笋、胡萝卜白萝卜、、土豆、冬笋、白菜心按不同颜色隔开，在盘中摆成风车形，番茄摆在中间，周围放上蘑菇，然后轻轻滑入汤锅内，加入奶汤、精盐、胡椒粉、料酒，在小火上炖熟，放入味精，用水淀粉勾薄芡，用手勺推转一周(保持原形)，起锅，盛入汤盘内，再淋上熟鸡油即成。
特点：原料多样，形色美观，清香鲜美。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
桂林烩素
食材明细：
荸荠240克，油面筋60克，胡萝卜20克，木耳(干)4克，芥蓝20克，大蒜(白皮)3克，酱油5克，蚝油5克，盐3克，白砂糖3克，淀粉(豌豆)5克，植物油20克，料酒5克
桂林烩素的做法步骤：
1.荸荠去皮切开，油面筋飞水冲交切开。木耳浸开洗净飞水，芥蓝洗净，摘去菜叶，留茎斜刀切片。
2.烧热油锅，放入大蒜（捣成蒜茸）爆香，加入胡萝卜（切花）、木耳、芥蓝片、荸荠、油面筋炒片刻，洒点酒及加入料汁，烩片刻，生粉水埋芡即成。
小贴士：
木耳(干)：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
感谢您阅读“97美食网”的《素烩豆腐》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烩菜食材专题，希望您能喜欢！
