食材明细:
主料::内酯豆腐一盒,
辅料::玉米粒适量,豌豆粒适量,芹菜适量,火腿适量,黄瓜适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,淀粉适量,糖适量,盐适量,香油适量,
彩丁烩内酯豆腐的做法步骤:
1.内酯豆腐从盒里取出,切块.各种蔬菜切丁待用.我是用了做菜剩的边角料,您还可以加一些香菇丁、木耳丁、胡萝卜丁之类的.
2.用蚝油、生抽、糖、盐、淀粉、水、香油调成一份适合自己口味的料汁待用.
3.锅里倒油,油热后下入火腿丁或腊肠丁,稍微翻炒后加入各种蔬菜丁翻炒.
4.加入调好的料汁,下入豆腐稍稍烩一下就可以出锅了.
5.开吃~
小贴士:
1、蔬菜可以多一些选择~
2、用各种嫩豆腐做这道菜都不错
3、害怕下锅会把豆腐弄烂的可以先把水烧开用水焯一下豆腐,盛出后把炒好的汤汁浇上去就可以了~
食材明细:
猪肉(肥瘦)150克,海参(水浸)100克,黄瓜50克,猪油(炼制)20克,料酒10克,酱油15克,香油5克,盐3克,味精3克,胡椒粉1克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,大葱5克,姜5克
烩两丁的做法步骤:
1.将猪五花肉洗干净,放入热水锅中煮熟,晾凉后切成1厘米见方的丁,把水发海参洗净,切成同肉大小的丁,放在沸水中焯一下,即捞出控干水;黄瓜洗净,切成丁;葱、姜洗净;葱切成段,姜切成片。
2.将炒锅置火上,加入熟猪油,油热后,放入葱段、姜片,炒出香味,拣去葱、姜、烹入料酒,加入汤、精盐、酱油、白糖,烧开后加入肉丁、焯过的海参丁,再烧开后,加入黄瓜丁、味精,用水淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡,撒上胡椒面,淋上香油,搅拌均匀即可出锅装盘。
小贴士:
海参(水浸):海参与醋相克;不宜与甘草同服。
食材明细:
海参150克,冬笋50克,牛蹄筋(泡发)75克,鸡肉50克,蘑菇(鲜蘑)25克,鱼肚25克,鱼骨25克,猪肚25克,香菇(鲜)15克,猪油(炼制)50克,大葱3克,料酒5克,味精3克,盐4克,牛奶100克,姜汁5克,淀粉(豌豆)15克
烩全丁的做法步骤:
1. 冬笋去硬壳洗净煮熟;
2. 鱼骨、鱼肚、蹄筋、香菇、海参都水发好的;
3. 鸡肉、猪肚分别洗净煮熟;
4. 水发刺参一劈两半,切成1.5厘米见方的块;
5. 鲜蘑一掰两半;
6. 水发蹄筋顶刀切成1.5厘米见方的丁;
7. 水发鱼肚先顺切成条,再改切成丁;
8. 水发鱼骨、熟笋、熟鸡肉、熟白肚、水发香菇也切成丁;
9. 除鸡肉,将其他各料一起用沸水焯过,捞出沥水;
10. 炒锅置火上,放入熟猪油烧热,用葱末炝锅,烹入料酒,添清汤500克,将主料一起入炒锅,放入味精、精盐,盖上锅盖焖一会儿;
11. 待油料溶入汤内,放入盖兰菜,加入牛奶、姜汁,用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡,起锅盛入大汤盘内。
小贴士:
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
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