番茄烩豆腐

食材是美食味道最原始的来源，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材很感兴趣吧？小编特别编辑了“番茄烩豆腐”，希望对你的工作和生活有所帮助。

食材明细：

主料：：番茄适量，豆腐适量，蒜适量，姜适量，

辅料：：番茄酱适量，鸡精适量，盐适量，

番茄烩豆腐的做法步骤：

1.食材洗净,豆腐切块备用,

2.番茄洗净用开水烫一下,剥去外皮.

3.番茄切小块,葱姜蒜切好备用.

4.豆腐放在油锅炸至微黄沥出,

5.放姜蒜红椒粒(可以不放红椒,我家人口味偏重)

6.番茄块放一半煸炒出汁.

7.加入炸好豆腐块,加少许糖盐煮入味.

8.再加入另－半番茄块－起煮.

9.加入亨氏番茄酱炒均匀.

10.加胡椒粉,葱段起锅.

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番茄烩煎豆腐

食材明细：

主料：：老豆腐350g，番茄1个，瘦肉80g，蒜头3瓣，

辅料：：盐1匙，番茄酱1勺，糖1匙，生抽少许，

番茄烩煎豆腐的做法步骤：

1.老豆腐切五毫米厚的块，煎至两面金黄，待用。

2.番茄切丁，待用。

3.蒜头去衣，切片

4.瘦肉切片，用少许生抽腌一下

5.锅中倒入适量油，爆香蒜片

6.再倒入肉片，翻炒一下

7.倒入番茄丁

8.下入煎豆腐，滴入番茄酱

9.撒入盐、白糖

10.倒入半碗清水，小火焖煮5分钟

11.出锅前滴入少许生抽

12.翻炒均匀即可出锅啦！

蟹黄豆腐烩番茄

食材明细：

主料：：番茄2个，豆腐1小块，咸鸭蛋黄1个，

辅料：：芥共油适量，香葱少许，鸡精少许，食盐1小勺，生粉1小勺，

蟹黄豆腐烩番茄的做法步骤：

1.备好全部食材

2.番茄洗净后放开水锅中烫一下取出去皮

3.切小丁备用

4.锅中加少许食盐，放入豆腐块煮开去除豆腥味

5.咸鸭蛋剥去外壳，留咸蛋黄备用

6.锅热倒入芥花油，放入咸鸭蛋黄

7.用锅铲捻碎炒融后放入豆腐块

8.中火炒匀后盛起

9.重新倒入芥花油，煸香葱沫

10.放入番茄丁，大火煸炒至软烂出汁

11.倒入蟹黄豆腐，再调入食盐

12.大火炒匀后撒入鸡精

13.最后沿着锅边、滴少许湿淀粉水勾芡

14.开大火收汁至浓稠关火

15.盛盘后撒少许葱花增色提香

小贴士：

1、番茄最好选择较软且熟透的，出汁率多
2、番茄去皮后味道更好
3、豆腐事先放盐水煮开，不仅可去除豆腥味，也可以豆腐不易散开

番茄烩豆腐的做法

材料：

北豆腐1块（约250g），中型红番茄2个，芹菜1棵，洋葱1/2个，橄榄油适量，白糖少许，葱适量，姜适量，盐适量，，

番茄烩豆腐的做法的做法步骤：

步骤1，北豆腐切成小块。

步骤2，番茄切成小块（去不去皮您做主，我不习惯去皮，因为皮里面番茄红素含量很高）。

步骤3，葱、姜切末；芹菜切小段；洋葱切成小块。

步骤4，热锅注入多一些的油（建议使用不粘炒锅）。

步骤5，下豆腐，煎至表面微黄（不要用锅铲翻炒，会把豆腐弄碎，直接端着锅晃动就行）。

步骤6，盛出备用。

步骤7，用锅底余油炒香葱、姜（如果未使用不粘锅，豆腐必定会粘到锅底，这时得洗干净锅后重新注油）。

步骤8，先放洋葱炒香。

步骤9，然后依次放入芹菜、2/3的番茄，待番茄炒出红油以后放入豆腐。

步骤10，加入适量开水，调入少许白糖和盐。

步骤11，待汤汁变少，放入余下的1/3的番茄，翻炒一小会儿即可出锅（喜欢芡汁的可以勾上薄芡）。

步骤12，成品，豆腐爽口，汤汁可拌饭或拌面（拌饭或拌面吃时就不要勾芡了）。

番茄烩豆腐鱼饼

食材明细：

主料：：番茄3个，豆腐鱼饼150克，

辅料：：姜适量，蒜适量，芹菜粒适量，

配料：：橄榄油适量，番茄酱适量，生抽适量，白糖适量，胡椒粉适量，盐适量，

番茄烩豆腐鱼饼的做法步骤：

1.烧热锅倒入少许橄榄油放入姜蒜。

2.然后倒入豆腐鱼饼加少许生抽翻炒。

3.把芹菜粒加入炒均匀。

4.芹菜炒至软把番茄加入一起炒。

5.调入两勺番茄酱以及适量白糖。

6.再放少许盐、胡椒粉炒均匀即可熄火。

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