只有正常的食材才能有正宗的美食,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,相信你对食材并不陌生吧?以下由小编为大家精心整理的“香菇蔬菜饺子”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::饺子皮500克,红萝卜一根,白菜500克,干香菇200克,
辅料::盐适量,鸡精少许,饺子专用香料少许,调和油适量,
香菇蔬菜饺子的做法步骤:
1.干香菇要用水提前泡发。把菜洗干净,
2.把白菜,香菇和红萝卜切碎备用
3.把切碎的香菇放到油锅了爆香,一定要把香菇的香味炒出来,接下来包的香菇饺子香不香就看这香菇爆香了没,很关键的,
4.爆香的香菇稍微晾凉一下再放白菜和红萝卜,要不然油温太高白菜都被烫熟了。蒸出来的饺子臭黄味。依次放少许盐,适量鸡精,适量饺子香料粉,拌匀备用
5.接下来就可以包饺子了,一边包一边放在蒸屉上,
7.出锅,咬一口香喷喷的香菇蔬菜饺子,真是好吃,
小贴士:
不要蒸太久,10-12分钟就够了。香菇一定要爆香,所谓香菇蔬菜饺子, 饺子香不香就要看香菇爆香了没,关键在这
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黄瓜蔬菜饺子
食材明细:
主料::黄瓜3个,鸡蛋2个,胡萝卜半个,面粉适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,老抽适量,
黄瓜蔬菜饺子的做法步骤:
1.黄瓜切小丁放在碗中,放两小勺盐搅拌,放置备用。
2.和好面放置。胡萝卜切小丁,鸡蛋摊饼切小片。
3.待黄瓜腌出水,把黄瓜捏在手中,多余的水捏掉,放在盘中。
4.黄瓜处理好后,把鸡蛋和胡萝卜放入,倒油,五香粉,老抽搅拌均匀。
5.准备做饺子皮,面揉成条切块做基子,用手压平基子。
6.基子用擀面杖擀开备用。
7.包饺子了。
8.饺子出锅后,捞盘,用自己喜欢的方式调料。我是给孩子吃,简单的放了醋和酱油。
白菜香菇饺子
食材明细:
主料::面粉2杯(约300克),清水适量,
辅料::白菜一大捧,香菇适量,猪肉一斤,葱适量,蚝油1大匙,生抽2大匙,十三香适量,盐适量,熟豆油3-4大匙,姜适量,
白菜香菇饺子的做法步骤:
1.面粉加水揉成面团,软硬根据自家习惯来吧,我加喜欢稍微软一点的饺子皮,饧30分钟
2.饧面时准备馅料。比较大颗的还未抱芯的白菜(我家戏称为中白菜?)洗净
3.入沸水里汆烫至白菜变色,梗微变软,捞出过凉水
4.剁成馅,挤干水分,我用的碎肉机,很方便,十秒钟即成
5.猪肉洗净,去皮去筋膜
6.切小块放入碎肉机里
7.打成肉馅
8.鲜香菇洗净
9.掰成小块,放碎肉机里搅成馅
10.搅好的肉馅加生抽、蚝油、盐、十三香
11.顺一个方向搅拌均匀
12.加熟豆油,今天用到的这种白菜喜油,又加了香菇,多加点油只会香,不会腻
13.搅匀,多搅一会,让肉馅充分吸油
14.顺一个方向充分搅拌
15.加入香菇馅
16.加入白菜,葱姜末,搅拌均匀就可以了
17.饧好的面团搓长条,分成大小合适的剂子,再擀成饺子皮
18.取一张皮,放入适量馅
19.包成饺子形状。想说,喜欢什么样包什么样吧,不露馅就行?
20.包好的饺子
21.下锅煮
22.每次开锅后加点凉水,大概加三到四次水,饺子皮变色近透明且手按可弹回就煮好了
23.包好的饺子最好放在沥水帘子上,不时晃动几下,防止黏连。这次包的饺子,个头不小,好大一帘子。
24.蘸喜欢的料汁吃吧。我用的生抽、陈醋、葱花、糖、辣椒油调的蘸汁,没蘸蒜泥。
香菇虾仁饺子
食材明细:
主料::虾仁适量,
辅料::香菇适量,木耳适量,红薯粉丝适量,葱适量,姜适量,蒜末适量,鸡蛋三只,
配料::八角适量,花椒适量,盐适量,味精适量,糖适量,蚝油适量,
香菇虾仁饺子的做法步骤:
1.虾仁化冻后(鲜的不用化)把虾线挑干净,洗干净后切小丁,用半个鸡蛋清和生粉腌20来分钟(也可再倒一点点的白酒)备用
5.鸡蛋打散,锅内放油,油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎,盛出备用,再放油,烧至八成热,放八角花椒,待其炒至变成黑色时关火,将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火,倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下,再放入红薯段、鸡蛋碎,略炒几下关火。调下盐、味精、糖,馅就拌好了(虾仁不直接放到馅中,留着包的时候再放)。
6.包的时候先放上适量调好的馅,然后再少上少许的虾仁,这样就能保证每个饺子里都有十足的虾仁味道。
7.我用玻璃菜板上抹了层油,就不会粘到板咯。
8.包好后,锅内放水,烧开后加一点盐,然后就开煮喽!!煮好的饺子,我得先尝一个!!嗯~~~~不错哦。
小贴士:
加红薯粉是因为可以防止出汤,而且口感也会很不错哦。
将馅料炒一下比直接把拌进去更入味。
揉面团加个鸡蛋,面的口感会更劲道些!
牛肉香菇饺子
食材明细:
主料::面粉适量,牛肉适量,香菇适量,
辅料::元葱适量,
配料::各种调料适量,
牛肉香菇饺子的做法步骤:
1.先和好一个面团饧着。
2.牛肉、元葱剁成末放进盆里,加各种调料拌匀并搅打上劲。
3.香菇用水烫过后切成末放入馅里。
4.搅拌均匀成饺子馅。
5.包成饺子。
6.烧开水煮熟。
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