食材明细:
主料::猪肉适量,春卷皮适量,冬菇适量,胡萝卜适量,
辅料::水淀粉适量,生抽适量,盐适量,胡椒粉适量,
潮音潮人:潮汕春卷的做法步骤:
1.把胡萝卜去皮,再切成粒备用,香菇也同样切成粒,猪肉切块剁碎放置碗中待用。
2.在碗中倒入切好的胡萝卜、香菇、猪肉,加适量生抽、盐、胡椒粉,搅拌均匀,再在每张春卷皮里放入适量馅料,两边对折卷起,用水淀粉封住。
3.在锅中加适量油热油锅,把卷好的春卷放入油锅中炸至两面微黄即可捞起沥干油分。
4.美味要分享,好吃不可挡,快点学起来。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、爱吃辣的人可以蘸辣椒酱一起吃,去油腻味。
3、炸春卷的时候注意火候,并不时地拿筷子翻动。
食材明细:
主料::米饭适量,五花肉适量,鸡蛋2个,姜1块,潮汕咸菜尾适量,
辅料::盐适量,
潮音潮人:潮汕咸菜尾饭的做法步骤:
1.把五花肉去皮切块,姜切末,咸菜尾泡去咸味再切丝,放至碗中备用。
2.在锅中加适量油热油锅,先下五花肉爆炒,加适量盐,接着再下咸菜尾、姜末、米饭,拌匀米饭,敲2个鸡蛋下去翻炒均匀即可。
3.不想吃白米饭,那就来一碗爽口开胃的咸菜尾饭吧。
小贴士:
1、请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的。
2、五花肉炼出来的油,拌在饭里特别好吃,也可以采用别的肉。
3、这个饭最关键是咸菜尾和大量姜末的搭配,酸酸的,辣辣的,很过瘾,所以,姜末可以下多些。
食材明细:
主料::五花肉3斤,香叶若干,姜一小块,桂皮两块,八角若干,
辅料::老抽适量,生抽适量,糖适量,盐适量,鸡蛋2颗,
潮汕特色卤肉的做法步骤:
1.五花肉洗净切块
2.生姜切片备用
3.把锅烧红,待油沸了之后倒入五花肉翻翻
4.煎至两面金黄,然后把肉放进空锅
5.依次放入生姜片、桂皮、香叶、八角
6.加上不没过材料,如果想味道清淡一点再加多点水
7.加入老抽、生抽、糖、盐轻轻搅拌
8.盖上锅盖熬制一小时
9.捞出来就可以啦
10.成品~快点拍照享用吧~
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 五花肉多点肥会更加好吃
❥ 生姜去皮,可用铁勺将皮刨去,省时又省力
❥ 五花肉务必放凉之后再切块,不然猪肉容易散
❥ 约上三五知己,喝点小酒,卤肉会更美味!
食材明细:
主料::生蚝300克,地瓜粉100克,鸭蛋2颗,
辅料::葱2根,芹菜2根,猪油适量,盐适量,辣椒油适量,鱼露适量,
潮音潮人:潮汕蚝烙的做法步骤:
1.❥ 将芹菜洗干净,切成段,放置盘中,待用
2.❥ 将葱洗干净,切成葱花,放置盘中,待用
3.❥ 将鸭蛋液搅拌均匀,放置一旁,待用
4.❥ 接着在准备好的地瓜粉中,倒入适量的水,搅拌均匀后,倒入洗干净的生蚝,加入少许的盐,再撒上葱花,搅拌均匀
5.❥ 然后热锅,放入适量的猪油,待猪油融化后,盛两大勺搅拌好的生蚝放入锅中,中火煎3分钟
6.❥ 3分钟后,倒入适量的鸭蛋液,再煎2分钟后,翻面煎5分钟即可
7.❥ 最后两面金黄,香味扑鼻即可装盘,撒上些芹菜,美味
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 洗生蚝时一定要轻点,才不会破掉,可放入少许的盐,可除去黏物
❥ 地瓜粉调水时一定不要加太多水,因为一会加入生蚝后,生蚝会出水的
❥ 潮汕蚝烙蘸鱼露或辣椒酱吃,不会那么腻
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