食材明细:
主料::里脊肉150克,黄瓜半根,胡萝卜1/4根,木耳2大朵,鸡蛋2个,
辅料::生抽1茶匙,糖半勺,醋一勺,料酒一勺,大蒜2瓣,盐适量,姜粉少许,淀粉一勺,
详细版家常木须肉的做法步骤:
1.所有材料清洗干净,木耳提前泡发,黄瓜切薄片如图
2.称量猪里脊,新鲜猪里脊最好放冰箱先冷冻一下,再拿出来切,比较容易切薄片
3.青椒切块,如图备用
4.猪里脊切薄片以后,加入料酒,淀粉,姜粉,蛋清抓匀腌制一下,本方子一共2个鸡蛋,一个鸡蛋的蛋清是放入里脊肉里面腌制用的,其它的一个鸡蛋加一个蛋黄磕入碗中搅打均匀备用
5.胡萝卜切菱形片,大蒜瓣切片,准备好所有材料备用,如图
6.起锅倒油,先摊鸡蛋
7.摊好后,用铲子切碎如图,捞出备用
8.热锅倒油,油温七成热倒入煨好的肉片
9.翻炒变色后放入蒜片,继续翻炒
10.倒入胡萝卜片,继续翻炒
11.再倒入木耳继续翻炒
12.翻炒1分钟,然后倒入黄瓜片,继续翻炒
13.倒入生抽跟白糖,继续翻炒,在倒入醋,继续翻炒
14.加入蛋饼,继续翻炒
15.勾芡,翻炒几下
16.调盐就可以出锅了
17.成品图,来碗米饭可以开吃了!味道棒棒哒?
食材明细:
主料::低筋面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::清水适量,沙拉酱适量(豆沙),肉松适量,
配料::白糖适量,
铜锣烧 (超详细)的做法步骤:
1.面粉两大勺冒尖,过筛后备用。
2.白糖半碗备用。
3.凉水半碗备用(或者牛奶)。
4.在稍大点的容器里打入两个鸡蛋,再加入1勺白糖。
5.用打蛋器打发成大泡泡状后再加入一勺白糖继续打发。
6.大泡泡变成小泡泡的时候再加入1勺白糖继续打发。(如图)
7.打到蛋液似奶油状的即可。
8.再把过筛好的面粉倒入,加入1勺的清水(或牛奶),用铲子上下翻拌着。(不可打圈搅拌)
9.翻拌好的蛋糊放着静置10分钟。
10.锅烧热后用勺子舀起蛋糊,慢慢滴如锅内,蛋糊会自己固定成圆形的。(锅里不需要倒油)
11.小火煎约1分钟左右,表面会出现许多小泡泡,继续煎10秒钟后出锅。
12.看这是煎好了的,我两面都煎了一下。
13..然后依次做好即可;在煎好的蛋饼上涂上点沙拉酱,放上点肉松,再盖上另一片,铜锣烧就制作完成了。(大家也可以放豆沙在上面,只是我家比较喜欢吃沙拉酱口味的)
14.喜欢滴同学可以试试呦。
15.再来一张,因为是第一次做的,就让我得瑟下吧。看不清楚的话,可以点击上面菜谱的成品图查看。
16.铜锣烧切的形状是不是和吃豆豆这游戏的图片很像啊。
小贴士:
我是用电动打蛋器打的,没有的话可以用手动打蛋器或者三根筷子来打发。锅里不需要倒油。
食材明细:
主料::米饭适量,紫菜适量,
辅料::火腿3条,胡萝卜半个,鸡蛋1枚,海草适量,八爪鱼适量,肉松适量,
配料::寿司醋可不加,
简单易做的寿司——详细版的做法步骤:
1.煮饭前先加一勺油,煮出来的饭会更香,且不黏手;饭煮好后用筷子把米饭掏松,放在风扇前散热!
2.把鸡蛋煎成两片薄薄的蛋饼。
3.将火腿切成条。
4.将火腿切成条。
5.故萝卜切成条在滚水里焯熟、和鸡蛋放在一边待用!
6.将所有材料准备齐全,开始动手吧!
7.把米饭平铺在紫菜上,边上要留一点,等下卷的时候米饭就不会外漏!
8.其实寿司真的很简单,只要把你想吃的东西通通放上去就可以了!
9.你可以这样放!不一定每个都要一样的哦!
10.也可以这样放!想吃什么饭什么!
11.卷的时候要掌握力度,力大了、饭会被挤出来、力小了、刀不好切、会散开。。。
12.剩下的紫菜边别丢、还可以这样玩!
13.即兴作品,pk一下吧!
14.切切切,挺有成就感的!
15.在来个近距离,留口水了!
食材明细:
主料::五花肉400克,紫洋葱1个,香菇7-8朵,鸡蛋3-4个,油菜2颗,米饭适量,姜适量,
辅料::老抽少许,生抽适量,料酒少许,盐少许,冰糖2大块,
台式卤肉饭(详细步骤版)的做法步骤:
1. 做卤肉饭先准备五花肉,大概400克左右,切成小的长条丁,一定要带皮,这样吃起来才香
2.. 卤肉饭,就一定要有卤蛋,要不就是辜负了好汤汁啊。煮鸡蛋看似简单,也有窍门,怎么剥出光溜溜的鸡蛋,现在和大家分享哈。一是凉水煮蛋,当开锅后煮8-10分钟,不能时间太长了。二是水开后不要完全盖严盖子,还半敞着,这样鸡蛋皮才不会裂开。三是煮好后马上放在凉水里拔。四是剥皮前放在案板或是平面的东西上把鸡蛋来回滚一下,滚到手心能感觉到鸡蛋的壳都碎裂成小碎片的感觉,就可以了,从随便一点一拉,鸡蛋皮就都一层层下来了
3.. 开始准备需要的各种食材。香菇温水泡30分钟,香菇水不要倒掉,一会儿要用。洋葱一定,一定要用紫洋葱,这种比白色的甜,也少一些辛辣。糖最好用冰糖,虽然没有说必须这样。但卤肉饭的制作需要小火砂锅焖煮,带皮的五花肉时间长了会有点粘锅,白糖的话会有淡淡的一点苦味,冰糖则不会。
4..五花肉要冷水下锅,放入姜片和料酒,等水开后去掉表层的血沫,备用。
5.沫子比较多的话,就用温开水再搓洗一下。
6.香菇切丁。
7.洋葱切丁。
8. 现在是关键的必不可少的一步:炸葱酥。做热锅子,放入少量油,将洋葱平铺进去,一定小火慢慢煸炒,必须把洋葱里的水分都煸出去,洋葱成了金黄色或是更深颜色才可以
9. 看,洋葱已经不怎么紫了,变红了,还要继续煸炒。
10.已经油汪汪的了,这样就可以了。
11.在一个干净盘子里铺上两层的厨房用纸,把多余油脂吸出去。
12.另找一个锅,热锅凉油,先放入少量姜碎,再放入五花肉,慢慢煸炒出油,就可以放香菇丁了。
13.接着放入刚刚做好的葱酥,放入少许老抽,多放一些生抽,煸炒一下。
14.现在放入刚才的香菇水,要兑一些开水,让水是温开水状态。等开锅后把汤汁都倒入砂锅,小火炖煮1-1.5个小时。
15.利用中间这么长的时间,我们开始准备配菜,还有最重要的——蒸一锅香香的白米饭!油菜焯水后用凉水稍微拔一下,这样就能保持绿叶菜的鲜绿状态了。
16. 卤肉到1个小时的时候,把鸡蛋放进去,搅拌的频率更要增加,特别最后十分钟左右,一定要盯着,不然糊锅了,鸡蛋也破相了。饭蒸好,肉卤好,接着就是香香的享用吧!
17. 吃的饱饱的,再来一杯放了话梅的弄弄普洱茶!吃好喝好~~~
小贴士:
有的方子说卤肉要2小时,花儿试过两次这样做,基本是一点汤汁都没有了,肉是特别酥烂,基本是入口即化的感觉,那样吃起来并不香,没有了汤汁总觉得少点什么。这次我用了1小时零十分钟,感觉刚刚好,汤汁能泡饭到最合适的状态。五花肉我是刚开始焯的时候多焯一会儿,1个多小时也完全熟透了。
食材明细:
主料::芒果两大个,动物鲜奶油380g,
辅料::鱼胶粉15g,QQ糖一包(橙子或菠萝味),
配料::白糖60g,白兰地一勺,橙汁50g,
入口即化的芒果慕斯蛋糕。超详细哦~的做法步骤:
1.请参照本人之前的菜谱【正宗戚风蛋糕】做好一个八寸蛋糕。并片成三片。取两片。
2.芒果切块打成泥。
3.过筛后称出380g。并加入白糖。
4.水浴加热至白糖融化。
5.鱼胶粉加70g左右的水泡发,也水浴加热至无颗粒。
6.将鱼胶粉水倒在芒果泥中,搅拌均匀后放凉。
7.动物鲜奶油倒入盆中。一定要隔冰块打。冰袋不好使。我试过的!
8.打到奶油如绸带一样低落,气泡很小即可。
9.加入放凉的芒果泥搅拌均匀。
10.将八寸蛋糕片切去一圈,放入模具底部。
11.倒入一半的慕斯馅。
12.再放上另外一块蛋糕片
13.倒入剩下的慕斯馅。用刮刀抹平~~然后放入冰箱冷藏四个小时
14.QQ糖一包,我用的橙子味的。加橙汁隔热水化开
15.一定要把QQ糖的橙汁放凉再浇在慕斯蛋糕表面~
16.再放冰箱冷藏半小时左右。取出
17.用电吹风沿模具吹一圈,扶下模具即可。
18.给蛋糕做些装饰~完成~
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