食材明细:
主料::蓝莓1盒,牛奶240ml,蛋黄3个,动物奶油400ml,
辅料::朗姆酒几滴,樱桃酒几滴,
配料::白砂糖130克,
蓝樱桃朗姆酒冰淇淋的做法步骤:
1.准备好材料。蓝莓洗净控干水份。冰淇淋桶放入冰箱冷冻至冷冻液晃动没有声音。
2.蛋黄和白糖混合,搅拌均匀至蛋黄颜色发白。(什么时候才算是打好呢?其实没有一个定义,注意观察,颜色是由黄色变为浅黄色再变为白色的。)
3.将牛奶倒入奶锅中小火加热至锅边开始冒泡又消泡,立即关火并且离开灶。热好的牛奶,缓慢倒入蛋黄中,边到边搅拌均匀。蛋奶糊重新倒入奶锅中,小火加热,不停的搅拌,加热至变的浓稠(中心开始冒泡,向上膨胀)立即关火。将蛋奶糊放凉后放入冰箱冷藏3-4个小时。
4.蓝莓放入粉碎机中粉碎。如果喜欢细腻口感,可以将蓝莓酱过滤一下。
5.冷藏后的蛋奶糊加入淡奶油混合均匀
6.加入蓝莓酱
7.滴入朗姆酒
8.滴入樱桃酒,混合拌匀。
9.放入冷冻好的冰桶中。冰桶包上毛巾保温。
10.插上电源,搅拌。
11.20-30分钟后,就可以了
12.倒入容器里,冰箱冷冻后食用。
小贴士:
1、新鲜的蓝莓也可以用蓝莓果酱代替,只是没有那么鲜艳的颜色而已。
2、如果没有朗姆酒、樱桃酒也可以用香草荚、香草精、香草粉、金朗姆。。。代替
食材明细:
主料:干山楂片200g,九江双蒸酒750g
辅料:黄冰糖300g
打败青梅酒爆款山楂酒,酸甜好喝养颜的做法步骤:
1,玻璃罐清洗干净后用纸擦干,或者用酒清洗干净。注意不能留一点生水,不然泡出来的酒会变质。
2,山楂片用酒清洗后,放进玻璃罐子中,冰糖也放进去。当然也可以用山楂果,不过要去蒂去核,浸泡两个月后还要过滤澄清,山楂果泡久了会产生杂质。比较麻烦,所以用山楂片方便。
3,倒入九江双蒸酒,密封盖子放在阴凉处,一个月后即可饮用,放上两个月更好喝。
小贴士:
浸泡水果最好选用米酒作为基酒,不要用酱香型和浓香型的米酒,这些酒味太浓会掩盖水果应有的风味。
米酒度数选25-32的就好,不要太高也不要太低。
食材明细:
青梅500克,白酒500克,冰糖100-200克,盐少许
青梅酒的做法步骤:
第1步步骤(A):青梅洗干净备用锅里烧开水,
第2步放入一小勺盐,倒入青梅保持大火,
第3步5秒左右捞出沥干水分沥干表面水分的青梅装入瓶中,
第4步分两次倒入冰糖,然后倒入白酒,密封即可!
第5步步骤(B): 青梅洗干净,沥干水分,直接放入干净无油无水的瓶子中分两次加入冰糖
第6步倒入酒,盖盖子密封即可!
小贴士:
1、泡青梅用的白酒,度数可以选择中低度数的白酒,大约在25度-45度左右就可以了。我选用了29.5度的双蒸酒,口感灰常好,酸甜度刚好,也不太刺激!2、冲洗干净的青梅和酿酒的瓶子一定要沥干水分。3、冰糖的选择,有人选择黄冰糖,这样泡出来的酒色金黄漂亮,我的是白色的冰糖粒,颜色偏浅,大家各自喜好选择,口感不会有太大区别。4、最好建议选用广口的玻璃瓶,方便装取,密封性好。5、酿制时间,都说酒是陈酿的好,时间越长越香浓,有一两年年以上口感很醇厚。但如果焦急着想喝上一口的话,至少都要等三个月。第一次没把握的朋友可以先泡少一些。6、冰糖和酒,水的比例,我没有称过,是根据自己的喜好投放,大约是酒:青梅:糖=5:5:1.5
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