食材明细:
主料::菠菜汁130克,低粉520克,蒸熟南瓜糊125克,白糖20克,
辅料::酵母粉4克,
卡通菠萝小馒头的做法步骤:
1.蒸熟南瓜糊待温度适中,加入酵母粉搅拌均匀,我用的是面包机。
2.加入低粉搅拌均匀成光滑面团,面包机启动面包程序。
3.低粉,菠菜汁,酵母,白糖混合搅拌均匀至无颗粒面团。
4.揉成光滑面团。
5.发酵至两倍大待用。
6.取部分面团,三个大小合适的揉成菠萝形状。
7.菠菜面团取部分擀成5厘米厚度,用花型磨具压出形状。
8.沾少许水,当菠萝的梗和叶子,形象逼真。
9.发酵20分钟。
10.上锅蒸,大火15分钟。
11.成品图一。
12.成品图二。
食材明细:
主料::里脊肉400克,青椒1个,红椒1个,菠萝肉适量,
辅料::蕃茄酱适量,鸡蛋1个,
酸甜可口的“菠萝咕噜肉”的做法步骤:
1.将青、红辣椒洗净切成小块;
2.菠萝肉切成小块泡盐水备用;
3. 里脊肉切成和辣椒大小一样的小块;
4. 里脊肉里加一个鸡蛋,挂糊:加入生抽、盐、面粉、料酒掩制半个小时;
5.锅中油热8成时,下入腌制好的里脊肉,小火炸至变色捞出放凉;
6.肉块放凉后二次复炸,至颜色变成金黄色捞出盛盘;
7.炒锅放少许油烧热,然后放入蒜沫、番茄酱,再加一小碗清水,适量白糖,醋(柠檬汁)调成糖醋汁,放入水淀粉以后等它熬成芡汁;
8.下入菠萝、青红辣椒翻炒;
9.青红辣椒翻炒两分钟后,加入少许盐调味,下入肉块翻炒均匀即可了锅;
10.每一块肉和蔬菜都裹着酸甜汁,真的太美味了;
11.成品图。
小贴士:
❥ 肉块炸好后再复炸一遍,使其外皮焦脆内里滑嫩;
❥ 为保持菠萝咕噜肉的红润色泽,不要用老抽;
❥ 番茄酱汁要以将裹满固体材料为准,熬的时候掌握稀稠程度。
食材明细:
主料::鸡蛋两个,低粉60G,菠萝半只,
辅料::橄榄油6G,
配料::砂糖80G,
菠萝翻转蛋糕的做法步骤:
1.原料备用。
2.菠萝肉洗净,去掉内部的硬芯,切成小方块。
3.倒入锅中,加入40g糖。
4.中火慢煮,煮至果肉变成透明,表皮微微变焦即可。
5.模具洗净,擦干水份,刷上一层橄榄油。
6.筛上面粉,磕掉多余的粉。
7.煮好的菠萝肉,铺入模具底层。
8.鸡蛋打入无油无水的容器中,倒入40g砂糖。
9.隔温水打发至蛋糊变稠,基本没有大的气泡。
10.筛入低筋面粉。
11.用橡皮刮刀切拌均匀。
12.倒入橄榄油6g。
13.充份搅拌均匀。
14.蛋糊倒入铺了菠萝肉的模具内。
15.烤箱预热180度,中层,烤15分钟。
16.取出晾凉即可。
食材明细:
主料::普通面粉90g,黄油55g,菠萝60g,红糖60g,鸡蛋1个,可可粉一大勺(15ml),泡打粉1/2小勺(2.5ml),小苏打1/4小勺(1.25ml),
辅料::菠萝50g,红糖40g,黄油25g,
【舌尖上美丽的触动】翻转菠萝布朗尼的做法步骤:
1.准备好所有的材料
2.把60g菠萝切块,50g菠萝切片.
3.把磨具里面底部和旁边抹上一层黄油,可以起到防粘的作用
4.25g黄油软化和40g红糖一起混合入碗中。用打蛋器均匀搅拌。成为湿润的糊状
5.就是这样的糊状
6.放入模具内。平铺
7.把切好的菠萝片平铺在上面
8.再另外取一个碗,55g的黄油软化以后和60g的红糖混合,用打蛋器打发,直到颜色变浅,状态膨松
9.直到颜色变浅,状态膨松这样就可以了,打发后分三次放入蛋液,一起打发,打制软滑细腻为止
10.拿一个碗,把面粉,泡打粉,可可粉,小苏打一起加入
11.用筛子分三次筛在刚才打好的黄油糊中
12.从上至下均匀搅拌
13.加入刚才均匀打制好的糊中,一起搅拌
14.搅拌均匀后,倒入模具,平铺,七八成满就可以了
15.入烤箱烘焙,180度上下火,烤25分钟就可以,冷却以后,不烫手,把模具翻过来就可以了
16.看看是不是很好看,很想吃
17.切开装盘,就可以了
18.看看这个感觉
小贴士:
1,一定不能用活底的蛋糕磨具,这样黄油融化以后会从模具内流出。
2,翻转蛋糕的特色在于,翻转菠萝的香气黄油红糖的完美结合,在烘焙过程中,菠萝完全吸收的红糖的糖分,加上他至于顶部,翻转过来时,放分可以与面粉融合,口感润滑香甜。
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