溏心菠萝咕噜肉
广州的春天,时而潮湿,时而闷热、时而又冷空气,人的心情难免有点烦躁,胃口不大好。要做一道颜色和味道都很开胃的菜,试试下溏心菠萝咕噜肉,金黄色的菠萝和咕噜肉、青绿
食材配方
主料:
五花肉
菠萝
青瓜
圣女果
中筋面粉
生粉
蚝油
生抽
白糖
番茄酱
做法 共11个步骤
1.准备材料:五花肉、菠萝、青瓜丁、圣女果。
2.把一个鸡蛋打到碗里,搅拌。另一个碟子装面粉和少许生粉。
3.把切好的五花肉,沾下鸡蛋液,然后放到面粉里打滚下,让五花肉均匀沾上面粉。
4.将沾好面粉的五花肉,下锅,油炸。分批炸,不要一下子全倒一锅。
5.把五花肉两面都炸成金黄色,然后夹起,放置碟中。
6.做调料,少许水,放盐、番茄酱、白糖、蚝油、酱油,搅拌均匀。
7.倒油,先炒菠萝。
8.翻炒下菠萝,倒入青瓜丁。
9.稍炒一下,倒入炸好的五花肉,接着倒入调好的料汁。
10.盖上盖子,让料汁入味。看到料汁开始变稠时,倒入圣女果,翻炒一会,让料汁充分上色入味。
11.起锅,溏心菠萝咕噜肉,做好了。 金黄色的菠萝和咕噜肉、青绿色青瓜丁,还有诱惑颜色的圣女果,视觉效果很好。菠萝的味道,酸酸甜甜,很开胃。
菠萝油条虾
这道“菠萝油条虾”是女友在某餐厅吃饭必点的菜品之一,有时候我会跟她说换换别的菜吃,她总是固执的情愿多点一个菜,也非要吃它,而且上来后几乎是她一个人包揽。可能是由
食材配方
主料:
基围虾
油条
油
盐
枸杞
蛋清
沙拉酱
淀粉
菠萝
做法 共11个步骤
1.洗净的虾去壳,用牙签从虾背的第二、三节处将虾线挑出
2.处理好的虾放入碗中, 加入适量的盐、姜丝、生粉和蛋清, 抓匀腌制一下
3.油条切成段
4.用勺背将中间掏空
5.在油条中间塞入腌制好的虾仁
6.将油条的两端蘸些淀粉封口
7.锅中烧热油, 下入油条进去煎, 火不要太大
8.煎到油条表面微微变色后捞出控干油脂
9.准备好其它原料:菠萝块、 色拉酱和几粒枸杞
10.将油条虾和菠萝混合放入碗中,表面上撒些沙拉酱,再点缀枸杞即可
11.端上桌去
菠萝咕噜肉
清爽酸甜,外酥里嫩的肉团,和脆嫩鲜甜的菠萝,酸甜口味的浓郁汤汁,是孩子和女士的最爱。咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是一道粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最
食材配方
主料:
里脊猪肉
菠萝
彩椒
洋葱
姜
蛋清
盐
胡椒粉
淀粉
番茄酱
米醋
白砂糖
做法 共11个步骤
1.原料。
2.里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。
3.切好的里脊,用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟,彩椒和洋葱切肉块大小的片,淀粉准备好。
4.肉均匀地沾上淀粉,抖掉多余的淀粉备用。
5.入八成热油锅定型捞出复炸一次。
6.炸好的肉团备用。
7.锅里放油,炒彩椒和洋葱菠萝块。
8.均匀上油后放一汤匙番茄酱,半汤匙米醋,一茶匙盐和一茶匙白糖,搅拌均匀。
9.放半碗水化开番茄酱,熬一下至粘稠。
10.放入肉团,迅速翻炒均匀。
11.出锅放点鸡精即可。
主料:菠萝一个、里脊肉500克
配料:小葱适量、生姜适量、盐适量、胡萝卜适量、淀粉适量、料酒适量、黄瓜适量、蒜适量、番茄酱适量白砂糖适量。
菠萝咕咾肉的家常做法详细步骤:
1、生姜、蒜瓣、小葱、胡萝卜、黄瓜以及把菠萝去皮都先洗干净,姜蒜切片,小葱切葱花,胡萝卜、黄瓜以及菠萝滚刀切块备用。
2、里脊肉简单的冲洗一下,切成厚一点的小肉片,放入碗中,加盐、料酒、几片姜搅拌一下,腌制十五分钟。
3、调一碗料汁,准备一个碗,加入适量的盐、白醋、白砂糖、淀粉以及一点点清水,调匀备用。
4、起锅烧水,待到水沸腾的时候,把切好的胡萝卜、菠萝、黄瓜都放进去,进行焯水,三分钟后捞出,记得放筛子上沥干水分。
5、腌制好的肉,这个时候就加入淀粉,让每一块肉都沾满淀粉。
6、起锅烧油,放里脊肉炒熟,因为有淀粉包裹,很容易炒成金黄色,先盛出来。
7、起锅烧油,放番茄酱、姜蒜葱煸香,再倒入料汁,接下来把所有的食材都放进来炒,等汤汁均匀的裹在食材上面了就可以出锅了。
菠萝咕咾肉的家常做法小贴士:
1、勾芡汤汁那一步不能少,否则会十分影响口感。
2、菠萝以及黄瓜、胡萝卜的加入,会让里脊肉变的一点都不腻。