菠萝咕噜肉
清爽酸甜,外酥里嫩的肉团,和脆嫩鲜甜的菠萝,酸甜口味的浓郁汤汁,是孩子和女士的最爱。咕噜肉又称甜酸肉或咕咾肉,是一道粤菜,以甜酸汁及猪肉煮成。这道菜是欧美人士最
食材配方
主料:
里脊猪肉
菠萝
彩椒
洋葱
姜
蛋清
盐
胡椒粉
淀粉
番茄酱
米醋
白砂糖
做法 共11个步骤
1.原料。
2.里脊肉切花刀。然后切成大拇指甲盖大小的块。
3.切好的里脊,用盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌渍十分钟,彩椒和洋葱切肉块大小的片,淀粉准备好。
4.肉均匀地沾上淀粉,抖掉多余的淀粉备用。
5.入八成热油锅定型捞出复炸一次。
6.炸好的肉团备用。
7.锅里放油,炒彩椒和洋葱菠萝块。
8.均匀上油后放一汤匙番茄酱,半汤匙米醋,一茶匙盐和一茶匙白糖,搅拌均匀。
9.放半碗水化开番茄酱,熬一下至粘稠。
10.放入肉团,迅速翻炒均匀。
11.出锅放点鸡精即可。
其实每年只有一天是母亲节,所以无论用多么贵重的礼物都无法表达我们对母亲的感恩之情,倒不如经常为妈妈做上一道她爱吃的家常菜,从美食中慢慢品味儿女浓浓的孝心。今天选择了做菠萝咕噜肉,炒好的咕噜肉色泽明艳,酸甜有味,尤其是猪肉入口香嫩一点不油腻,再搭配清香的菠萝绝对是节后的一道清肠开胃菜。
材料:
菠萝半个,红椒半个,青椒半个,瘦肉300g,生抽1勺,米醋1勺,油适量,番茄酱适量,盐适量,淀粉适量,香油适量,料洒适量,鸡蛋1个,,
母亲节献礼之菠萝咕噜肉的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材
步骤2,菠萝用淡盐水浸泡备用
步骤3,猪肉洗净切寸块
步骤4,加少许盐和料酒腌拌10分钟
步骤5,取一份小碗放入番茄酱,生抽,米醋,盐搅拌均匀备用
步骤6,青红椒切块
步骤7,菠萝切块
步骤8,腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀
步骤9,然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀
步骤10,让肉块均匀的裹满淀粉
步骤11,锅中油烧热倒入肉块炸制
步骤12,微金黄捞出
步骤13,然后再次复炸一次
步骤14,金黄捞出沥油
步骤15,可放在吸油纸上吸出油份
步骤16,锅中到油烧热倒入青红椒翻炒过油盛出
步骤17,在放入蒜末爆香
步骤18,倒入调好的酸甜汁
步骤19,大火熬出香味
步骤20,加入菠萝
步骤21,再加入青红椒
步骤22,倒入猪肉翻炒均匀
步骤23,淋入香油
步骤24,翻炒均匀关火,装盘食用
黄澄澄的果肉酸酸甜甜,白色的肉球下锅炸出金黄的样子,炒在一起,肉也变得清甜多汁很开胃,一道名菜由此而生。而这一次还没出锅,我自己就偷偷吃了几块,不怕抢了!
材料:
猪里脊肉适量,菠萝适量,青红椒适量,鸡蛋适量,柠檬适量,白糖适量,番茄酱适量,姜汁适量,料酒适量,水淀粉适量,
菠萝咕噜肉 | 日食记的做法的做法步骤:
步骤1,菠萝对半切,在切面上划出长方形挖出菠萝肉,切块备用。
步骤2,里脊肉切条状,用刀背拍嫩后再切成3cm左右长的块状,放入蛋清、盐、1勺料酒和姜汁拌匀,腌制15分钟后取出,均匀滚上淀粉,捏成肉丸状。
步骤3,锅中油烧至六分热,肉丸下油锅炸至浮起,捞出沥油放凉,再用中大火复炸至金黄,捞出备用。
步骤4,另起一锅放入少量油,下青红椒块翻炒至表皮变软,盛出备用。
步骤5,另起一锅,倒入薄薄一层番茄酱,适量糖,放入肉丸炒匀,再次放入青红椒,加入菠萝,大火翻炒到肉熟。
步骤6,调一小碗水淀粉入锅勾芡,再滴上几滴柠檬汁。
步骤7,装进菠萝壳里,开吃吧~
现在是菠萝上市的季节,不管是当水果还是入菜都非常合适,酸酸甜甜酥脆可口
材料:
全精肉250g,菠萝半个,青椒半个,红椒半个,生粉(淀粉)30g,中筋面粉30g,盐2g,料酒1勺(8克左右),生抽(糖醋汁)2勺,料酒(糖醋汁)2勺,白醋(糖醋汁)2勺,白糖(糖醋汁)3勺,番茄酱(糖醋汁)40g(根据口味添加),生粉(水淀粉)4勺(30g左右),水(水淀粉)适量,,
菠萝古老肉(咕噜肉)的做法的做法步骤:
步骤1,把肉切成长短粗细均匀的细条
步骤2,加入一勺料酒、小半勺盐腌制10分钟
步骤3,腌肉的时候,把配料切好备用
步骤4,把生粉30克、面粉30克、盐3克加水调成糊,不要太稀,筷子拿起来,面糊慢慢往下落就可以
步骤5,把腌制的肉倒进去搅拌,让面糊均匀包裹
步骤6,起油锅,把裹着面糊的肉条一块块放入,中火油炸
步骤7,这是炸完第一遍的样子,待用,等会儿还要再炸一遍
步骤8,把青红椒也放进去炸几秒捞出
步骤9,调好糖醋汁和水淀粉,刚才的肉再炸一遍,颜色略深
步骤10,锅里放入少量油,放入番茄酱,小火炒出红油后,倒入糖醋汁,待冒泡时,慢慢倒入水淀粉,一边倒一边用锅铲搅拌
步骤11,等到锅里糖醋汁变厚了,关火,放入炸好的肉、青红椒和菠萝拌匀
步骤12,起锅装盘
步骤13,酸酸甜甜、酥脆可口的古老肉就做好啦
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