食材明细:
主料::馄饨皮400克,五花肉馅300克,
辅料::荠菜适量,
配料::老抽适量,盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,
馄饨新吃----蒸荠菜鲜肉馄饨的做法步骤:
1.肉馅备好,葱姜切末,荠菜用开水烫过,备用。
2.把荠菜剁碎。
3.肉馅中加老抽.盐.味精搅拌均匀,后加花生油搅拌均匀。
4.最后加剁好的荠菜。
5.搅拌均匀,馄饨馅就拌好了。
6.拿一张馄饨皮,加入拌好的馅。
7.卷一下,边上沾点水(一定要沾,不然买来的馄饨皮会捏不上)。
8.捏起来。
9.馄饨就包好了。
10.锅里水烧开。
11.把馄饨摆到盘子里,放笼屉蒸10分钟。
12.馄饨就蒸好了,撒点香菜末,就OK了。
小贴士:
最多蒸10分钟,时间太长,肉馅中的水分就会被皮吸掉,就口感差了。
食材明细:
主料::低筋面粉130克,鸡蛋2个,
辅料::牛奶100克,白糖70克,猪油30克,泡打粉7克,
蒸出来的蛋糕的做法步骤:
1.准备:面粉130克
2.鸡蛋2个
3.牛奶100克(相当于100ml)
4.白砂糖70克
5.猪油30克
6.泡打粉7克
7.2个鸡蛋+70克白糖+100克牛奶+30克猪油,准备搅匀
8.搅匀
9.过筛低筋面粉
10.放入7克泡打粉
11.搅匀
12.拿过一个大碗,碗底及碗壁都刷上油,面糊倒进来,震下碗,让气泡往上跑。静置15分钟。
13.中大火,上锅蒸35分钟,拿出倒扣盘中
14.切片品尝
食材明细:
主料::鸡蛋4个,面粉70g,
辅料::酸奶一杯,食用油2勺,
配料::糖40g,
蒸出来的酸奶蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.把蛋清和蛋黄分离。(对于没有电动打蛋器的同学,在蛋清中加几颗盐,然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样利于打发)
3.蛋白,打成粗泡后,加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖;打发成湿性泡发,此时状态呈弯钩状,加第三次糖;最后,直至打发成硬性泡发,呈直立的三角形小尖。
4.蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀,再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液
5.把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀(千万不能打圈)
6.把拌好的蛋糊倒入模具,震几下,震出泡沫。
7.给模具包上保鲜膜,以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟。
食材明细:
主料::低筋面粉70克,核桃30克,黑巧克力85克,鸡蛋2个,细砂糖60克,
辅料::可可粉5克,
浓郁布朗尼,蒸着吃更适合秋天哦的做法步骤:
1.黑巧克力隔水融化,放在一边降温。
2.黄油软化后用刮刀拌匀,微微发白即可。
3.在黄油中加入巧克力液拌匀。
4.将鸡蛋分次加入黄油巧克力糊中,用手动打蛋器搅拌均匀。
5.将细砂糖加入拌好的巧克力糊中,搅拌至细砂糖融化。
6.加入过筛的低筋面粉和可可粉后搅拌均匀。
7.每次加入材料都要充分搅拌均匀,最后搅拌成细腻的巧克力面糊。
8.将巧克力面糊倒入15*15cm方形蛋糕模中,再用刮刀稍微将表面抹平。
9.在巧克力面糊表面均匀的撒上烤香的核桃碎。
10.在装有巧克力面糊的蛋糕模表面盖上一层保鲜膜,置入蒸烤箱的中层。
11.蒸烤箱的水箱加满水。
12.选择蒸功能,设置100℃蒸制40分钟。
13.蒸好后取出晾凉、脱模。
14.切块即可食用。
小贴士:
1、蒸制的时候必须盖上保鲜膜,以防止水滴落上蛋糕糊上。
2、表面的坚果可根据个人口味换成杏仁片、杏仁。
3、追求口感更膨松,可选择性加入泡打粉但非必要。
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