食材明细:
主料::排骨适量,土豆适量,五香蒸肉米粉适量,
辅料::姜适量,蒜适量,
配料::白胡椒粉适量,糖适量,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,
【粉蒸排骨】老少皆宜的健康吃肉法的做法步骤:
1.准备材料。
2.排骨斩小块放清水里泡去血水。
3.加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油料酒拌匀。
4.拌匀后腌制约30分钟。
5.拌入蒸肉米粉。
6.再加少许水或高汤拌匀待用。
7.土豆去皮削块,加少许盐拌匀,将排骨铺在土豆上面。
8.高压锅的话20几分钟左右。趁热吃吧。
9.赶紧趁热吃吧。
小贴士:
◎排骨下面可以用红薯,南瓜,土豆,豇豆等代替,或者不放。
◎拌米粉时,边拌边加适量水或高汤,这样蒸出来不会干。
◎排骨换成五花肉一样好吃。
◎蒸肉米粉超市有卖,自己做也很简单。做法改日发上。
◎如果喜欢吃辣的,腌肉时加些辣椒粉或者辣椒酱,我要照顾女儿吃饭,所以不会辣。
食材明细:
主料::低筋面粉200g,鸡蛋1枚,红糖70g,
辅料::白砂糖10g,温水50g(低于38度),热水50g,酵母3g,泡打粉2g(可选),红枣3颗,
零失败红糖红枣发糕的做法,100%成功(蒸箱版)的做法步骤:
1.将红糖和白砂糖装在一个碗里,往糖里倒入50g热水,搅拌一会儿,使糖融化;
2.往低筋面粉中加入2g泡打粉,搅拌均匀(若无泡打粉,此步骤省略);
3.往酵母中倒入50g温水(不超过38度),搅拌均匀;
4.将糖水(常温)、酵母水、鸡蛋倒入一个大碗中,搅拌均匀;
5.将面粉倒入大碗中,搅拌成面糊;
6.取6寸模具,底部、侧面都抹油(一点油即可),将面糊倒入模具,用保鲜膜包好,放入蒸箱发酵;
7.面糊发酵至原来2倍大的样子,取出面糊,蒸箱调成:纯蒸、100度,33分钟(蒸箱上汽需要2/3分钟);
8.将红枣对半剪开去核,平铺在面糊上面;
9.蒸箱上汽后,将面糊放进蒸箱下层,100度蒸30分钟,时间结束后,焖5分钟再取出;
10.常温后脱模,以免烫伤手,红糖发糕大功告成!
食材明细:
主料::低筋面粉130克,鸡蛋2个,
辅料::牛奶100克,白糖70克,猪油30克,泡打粉7克,
蒸出来的蛋糕的做法步骤:
1.准备:面粉130克
2.鸡蛋2个
3.牛奶100克(相当于100ml)
4.白砂糖70克
5.猪油30克
6.泡打粉7克
7.2个鸡蛋+70克白糖+100克牛奶+30克猪油,准备搅匀
8.搅匀
9.过筛低筋面粉
10.放入7克泡打粉
11.搅匀
12.拿过一个大碗,碗底及碗壁都刷上油,面糊倒进来,震下碗,让气泡往上跑。静置15分钟。
13.中大火,上锅蒸35分钟,拿出倒扣盘中
14.切片品尝
食材明细:
主料::鸡蛋4个,面粉70g,
辅料::酸奶一杯,食用油2勺,
配料::糖40g,
蒸出来的酸奶蛋糕的做法步骤:
1.准备材料
2.把蛋清和蛋黄分离。(对于没有电动打蛋器的同学,在蛋清中加几颗盐,然后放冰箱冷冻至蛋清边缘结霜,这样利于打发)
3.蛋白,打成粗泡后,加第一次砂糖;继续打呈细腻的泡沫加第二次糖;打发成湿性泡发,此时状态呈弯钩状,加第三次糖;最后,直至打发成硬性泡发,呈直立的三角形小尖。
4.蛋黄加酸奶、食用油、白糖拌匀,再加面粉搅拌成无颗粒的蛋液
5.把打发好的蛋白分三次以切拌的方式和蛋黄糊混合均匀(千万不能打圈)
6.把拌好的蛋糊倒入模具,震几下,震出泡沫。
7.给模具包上保鲜膜,以防水汽进入。上锅蒸二十几分钟。
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