“注重饮食细节，关爱宝贵身体，提倡绿色健康，享受天然世界!”国人非常看重食疗，自有历史记载以来，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。健康和食疗如何达到一种和谐平衡呢？经过收集，小编整理了妈妈的味道——豉汁蒸排骨，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：猪软骨半斤，豆豉适量，葱花适量，蒜头适量，小辣椒适量，
辅料：：生抽适量，蚝油适量，食用油少许，盐少许，料酒适量，
妈妈的味道——豉汁蒸排骨的做法步骤：
1.准备好材料；猪软骨洗净
2.其他配料切碎
3.猪软骨与配料、调料混合
4.拌均匀
5.摆盘，上面放上辣椒碎
6.放入蒸锅中大火蒸10分钟至熟即可
7.成品欣赏
8.香喷喷的豉汁排骨 ，想不想吃咧
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夏季开胃菜---豉香蒸排骨
食材明细：
主料：：豆豉2汤勺，排骨2根，
辅料：：桂皮1小根，八角2棵，大蒜1瓣，花椒适量，
配料：：橄榄油1勺半，盐巴少许，味精适量，生抽1汤勺，老抽半勺，白糖适量，
夏季开胃菜---豉香蒸排骨的做法步骤：
1.材料：豆岐2汤勺 排骨2根 桂皮1小根 八角2棵 花椒适量 大蒜1瓣（材料为洗净的）调料：橄榄油1勺半 盐巴少许 味精适量 白糖适量 生抽1汤勺 老抽半勺
2.坐锅上火烧干锅内的水倒入桂皮 八角 花椒烤干 再倒入橄榄油爆香。
3.把桂皮 八角 花椒捞出倒入大蒜爆香。
4.倒入豆岐炒香
5.倒入排骨翻炒变色，倒入生抽。
6.倒入老抽先翻炒均匀上色。
7.倒入盐巴。
8.倒入味精。
9.倒入白糖翻炒入味。
10.装碗放入电气锅内蒸6分钟。
小贴士：
*豆岐翻炒是为了让它的味道更香。
*放了生抽和老抽盐巴加一点点就可以了，不然会咸的白糖是中和味道的。
*排骨可以放在饭上蒸的，饭熟了排骨也好了。在电气锅内蒸的时候会进入水蒸气的不用加水也有汤汁的。
豉汁油麦菜
食材明细：
主料：：油麦菜250克，
辅料：：姜约5克，葱约5克，
配料：：蒸鱼豉油约20毫升，盐约3克，色拉油约30毫升，
豉汁油麦菜的做法步骤：
1.准备油麦菜。
2.把油麦菜摘去根洗净待用。
3.锅置火上加入水烧开，放入油麦菜淖水至碧绿捞出。
4.姜切丝、葱切丁待用。
5.捞出的油麦菜排入盘中。
6.然后在油麦菜上加入蒸鱼豉油
7.另起锅，加入色拉油烧热，放入姜丝、葱花炸香，并放入盐搅匀。
8.把烹饪好的汁浇入摆好盘的油麦菜上即可。
小贴士：
油麦菜淖水时不宜时间过长，以免烫老。
豉汁扇贝(1)
食材明细：
扇贝(鲜)300克，粉丝50克，大蒜(白皮)10克，植物油25克，小葱15克
豉汁扇贝的做法步骤：
1. 扇贝放在装有清水的盆里泡上一个小时；
2. 然后用刷子刷干净外壳；
3. 把扇贝用小刀撬开，把内脏及腮去除；
4. 把用温水泡软的粉丝放到扇贝上；
5. 大蒜成蒜蓉；
6. 在炒锅里放油把蒜蓉炒出香味盛出；
7. 趁热把蒜蓉油分别放在每个扇贝的粉丝上面；
8. 在扇贝上均匀的浇上蒸鱼豉油；
9. 蒸锅水开后放入扇贝，蒸八分钟即可；
10. 出锅后放上些香葱碎做点缀。
豉汁青口贝
食材明细：
主料：：青口贝适量，
辅料：：料酒适量，生姜适量，葱适量，大蒜适量，
配料：：盐适量，豆豉适量，
豉汁青口贝的做法步骤：
1.原料备用。
2.豆豉备用（这个是一个朋友自己家做的，味道非常好）。
3.生姜切丝，葱切小段、大蒜切末。
4.取少量葱姜铺入盘底。
5.青口贝洗净，摆入盘内。
6.油锅烧热，下入葱姜蒜，豆豉炒香。
7.淋入料酒、调入适量的盐。
8.炒好的豉汁淋在青口贝上。
9.淋好的青口贝备用。
10.蒸锅内水烧开后，放入青口贝。
11.蒸十分钟左右。
12.青口贝熟即可出锅。
豉汁鱼段(2)
食材明细：
主料：青鱼300克，
调料：豆豉20克，白皮大蒜15克，色拉油15克，盐3克，料酒5克，白砂糖5克，味精2克
豉汁鱼段的做法步骤：
1.将鱼段洗净，在鱼皮上削上刀纹。
2.将豆豉蒸熟，用刀切碎。取锅烧热，放色拉油、大蒜泥煸香。
3.鱼放入盘中，加入豆豉和煸香的蒜油，上笼蒸20分钟左右，撒上糖、味精，淋入料酒即成。
小贴士：
健康提示：
此菜具有瘦身，养颜的作用。
食物相克：
青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。
【蒸红枣】养颜美容好味道
食材明细：
主料：：红枣适量，冰糖适量，蜂蜜适量，纯净水适量，
【蒸红枣】养颜美容好味道的做法步骤：
1.将新鲜的红枣洗净。
2.放入碗内，加冰糖适量。
3.直接上蒸笼蒸熟。
4.蒸熟的红枣晾凉。
5.两勺蜂蜜一勺水兑成蜂蜜水。
6.倒入蒸好的红枣上，即可食用
小贴士：
1.过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。
2. 腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及生命，所以要引起注意。
黑米蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，巴马黑米适量，
辅料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，蚝油适量，豆腐乳适量，花生酱适量，葱适量，姜适量，五香粉适量，香油适量，玉米淀粉适量，
黑米蒸排骨的做法步骤：
1.排骨斩长一点的小段，划几刀以便入味，加入所有调料码好味拌匀后加入玉米淀粉，放冰箱腌制一夜。
2.巴马黑米。
3.冷水浸泡一夜。
4.盘子里刷上一层油备用。
5.将黑米沥干水份，加少许盐调味，用手将黑米均匀的粘在排骨上。
6.排放在刷了油的盘子里。（我做了两盘。）
7.蒸锅上火，加入多一些的水，上汽后放入排骨，加盖大火蒸80分钟左右。
8.又好看又好吃的黑米蒸排骨就做好了。比起通常用的白糯米来，营养更胜一筹。
11.宝贝吃得香。
12.宝贝吃得香。
糯米蒸排骨(2)
食材明细：
主料：：排骨约200克，糯米约200克，
辅料：：玉米皮4块，葱花2汤匙，蒜茸1汤匙，
配料：：生抽2汤匙，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，玉米淀粉1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，花椒粉1/2茶匙，料酒1汤匙，芝麻油1茶匙，
糯米蒸排骨的做法步骤：
1.把糯米隔夜浸泡；
2.用一大碗，放排骨、蒜茸1汤匙、盐1/2茶匙、生抽1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、花椒粉1/2茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、玉米淀粉1茶匙和芝麻油1茶匙，抓腌均匀；
3.把蒸排骨的碗底铺上玉米皮；
4.将排骨与糯米混合；
5.把混合好的排骨糯米放在垫好玉米皮的碗里，开锅烧开水，水开隔水蒸约20分钟。
小贴士：
一、排骨尽量砍小块一些，排骨大块就要蒸久一些；
二、糯米最好要浸透，才容易蒸熟；
三、蒸菜最好把材料铺开一些，如果一坨地蒸，中间难熟透。
厨房烹饪：3款土豆方吃出妈妈味道 土豆的做法大全
“运动之前补充水，运动之后不疲惫，焦躁烦恼喝点水，减轻压力脑不累。”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着文化的进步，这些有关食疗的俗语并非凭而编来的。怎么样才能做到健康食疗的呢？一起来看看小编为大家整理的“厨房烹饪：3款土豆方吃出妈妈味道 土豆的做法大全”，欢迎您阅读和收藏，并分享给有需要的朋友！
土豆在我们生活中不仅常见还是经常食用的一种食物，它的营养价值非常高，尤其是膳食纤维，多多食用可以促进肠胃消化。日常中土豆的做法也有很多种，无论是蒸、煮、烧它的口味都很好，今天我们就一起来看看土豆的新做法。
土豆的做法大全
土豆烧鸡
【材料】土豆2个(约250克)、跑山鸡半只、干香菇8朵、葱姜八角若干、食用油2大勺、蚝油1大勺、料酒1大勺、白砂糖1大勺、老抽1大勺、盐1小勺
【做法】
1、鸡洗净，切块，加蚝油和料酒腌10分钟
2、干香菇提前泡发、土豆洗净去皮切大块
3、锅内放油大火加热至6成热，放入葱姜八角煸炒出香味
4、加入腌制后的鸡块炒至变色
5、加入老抽和白糖翻炒均匀，加热水(没过鸡块)，再放入土豆和香菇，加盖用大火煮开，转小火焖煮1小时
6、最后调入盐，把火转成大火，将汤汁收浓即可
【小贴士】土豆中含有大量淀粉，比较容易巴锅，所以在焖煮的过程中要不时查看，以免糊底～
粉蒸排骨土豆
【材料】排骨、土豆、蒸肉粉、生姜、大蒜仔、香葱;
【做法】
1、排骨(两餐用)请店家剁块，回家漂洗，沥干血水，冷水入锅，放料酒、香叶、八角等香料，水开后，捞出，过凉，滤去血沫备用;
2、土豆一个削皮，切成滚刀块，放入清水中，淋一点白醋，备用;
3、电饭煲加足量水，放入处理好的排骨、蒜瓣、香叶，炖四十分钟左右，加入沥干水的土豆块，再炖二十分钟，捞出一半排骨及所有的土豆预备粉蒸;剩下另一半的排骨可以捞出做糖醋排骨，骨头汤用来煮面条或开汤用;
4、香葱切末备用;大蒜仔、生姜切末，与排骨、土豆混在一起，加入生抽、老抽、少量盐、蒸肉粉、植物油、一小勺骨头汤，搅拌均匀，静置二十分钟以上入味;蒸锅上汽后，盖上保鲜膜，蒸二十分钟左右至蒸肉粉熟软，关火，淋一点芝麻油，撒上葱花，即可。
【小贴士】
土豆预先炖一下，容易蒸得软糯;只要蒸肉粉蒸熟入味，就可以了。
排骨预先炖一下，一是要留用骨头汤，二是排骨肉不会吃着柴，
除非不炖，用生粉处理一下。
粉蒸排骨(2)
食材明细：
小排，番薯/南瓜/土豆/馒头片（随意），蒸肉米粉，葱，姜，蒜，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐，糖
粉蒸排骨的做法步骤：
1. 排骨洗净，沥干。姜切片，蒜拍碎。
2. 排骨放入容器中，加入适量蒸肉米粉，让米粉均匀裹住全部排骨，如果太干的话可适量加入清水或者高汤。
3. 排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖（盐、糖都可少些，酱油咸，蚝油微甜）腌制一个小时。
4. 番薯/南瓜/土豆洗净去皮，切片，铺入整盘底部，上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水，排骨冷水入锅蒸，水开之后转中火，蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。
小贴士：
水开之后转中火是为了防止大火的水蒸气凝结成水滴滴入整盘内，这样蒸好之后盘内就太多液体了。
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