食材明细:
主料::乌鸡400克,新鲜淮山300克,胡萝卜50克,
辅料::盐适量,姜3克,
鲜淮山乌鸡汤的做法步骤:
1.原料准备好;
2.胡萝卜去皮切小块,姜去皮拍碎;
3.砂锅内倒入适量水,放入姜片,开小火加热;
4.淮山去皮切块泡入醋水中防止发黑;
5.乌鸡入热水中焯去血水;
6.乌鸡移入砂锅中,放入淮山;
7.放入胡萝卜,大火烧开转最小火煲90分钟关火,入适量盐调味即成;
8.成品。
小贴士:
1、鲜淮山去皮后易发黑,应置于加了白醋的水中,防止发黑,没醋也可直接放于清水中;
2、煲汤最好用砂锅,加热效果缓慢持续,也不担心溢出;
3、煲汤应在煲好后再调味,以保持其鲜甜的口感。
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