食材明细:
主料::乌鸡1只,海底椰5g,
辅料::葱段3段,姜片3片,食盐适量,鸡粉适量,清水若干,
海底椰乌鸡汤的做法步骤:
1.将乌鸡泡水洗净,摘净内脏及杂物,洗去血水,用厨房纸吸去水分,放置备用;
2.将葱切段,姜切片,准备适量鸡粉、盐;海底椰洗净,提前用水浸泡置冷藏存放,完全复水后沥水备用;
3.备置的乌鸡切成2-3cm小块;
4.在锅中倒入适量的清水,将切好的乌鸡块放入锅中,开火,水沸后大火煮1min,使切面断生;
5.将焯水后的鸡块用流水冲洗干净,放置盘子备用;
6.锅内放入适量清水,将焯水后的鸡块倒入,并将葱段、姜片放入锅中,大火烧开后将备好的海底椰放入锅中,调至中火,继续炖煮60-90min;
7.关火后根据个人口味添加适量盐、鸡粉,盛出一碗营养美味的海底椰乌鸡汤,享受美好时光。
小贴士:
1,海底椰干片可由新鲜海底椰替换,味道会更鲜美;
2,炖煮时加入适量枸杞,味道会更鲜美。
食材明细:
主料::乌鸡一只,
辅料::盐5g,生姜1块,大葱半根,料酒1大勺,
【湖南】枸杞乌鸡汤的做法步骤:
1.电磁炉烧一锅开水,将乌鸡剁成块状以后,放入电磁炉中焯水。
2.铁锅中不需要放油,将焯水后的乌鸡放入铁锅中,中小火炒干水分。炒制的过程中要不停的翻炒,以防止糊锅。
3.待水分抽炒干以后,乌鸡肉变得紧实,加入一勺料酒。
4.加入大葱段和生姜片,翻炒。
5.一次性添加足量的清水。
6.水烧开以后,将鸡汤倒入到汤煲中,水开以后撇掉浮沫。
7.小火炖一个半小时。出锅前半个小时放盐,出锅前五分钟放枸杞。
8.撒少许香菜,汤头特别鲜美。
小贴士:
炖汤盐要后放,这样炖出来的汤头才鲜美。
热门栏目
美食分类