食材明细:
主料::高粉130g,低粉130g,糖15g,盐2g,奶粉15g,黄油15g,鸡蛋1个,水100g,酵母3g,葱1根,火腿肠1根,
辅料::沙拉酱适量,肉松适量,
【湖南送万佳特产】分享肉松面包卷的做法步骤:
1.准备好肉松、葱、火腿肠、面粉、沙拉酱
2.面包桶中先加入水、糖、盐、鸡蛋、奶粉,再加高粉、低粉、普通面粉,最后加入酵母。
3.把面揉到光滑后加入黄油。
4.揉到面有延伸性,发酵到两倍大。
5.把面拿出排气,滚圆,饧十五分钟
6.先用手按开,把面按薄了,再用擀面杖擀的平整些。
7.放入烤盘中,用叉子压出印子。盖上保鲜膜发酵成一倍大(夏天自然发发酵就行。冬天放烤箱发酵,里面要放两碗水以保持湿度)。
8.把葱和火腿肠切碎
9.面发酵好后刷上蛋液,撒上芝麻、葱、火腿肠。烤箱预热5分钟,放入烤170度中上层烤12分钟左右。
10.拿出凉到手的温度度后,放在吸油纸上,背面抹上沙拉酱和肉松。
11.卷起来,把尾部压在下面
食材明细:
主料::鸡腿1只,姜5g,蒜5g,干辣椒5个,小葱1根,鸡蛋黄1个,食盐1/4茶匙,淀粉1茶匙,生抽2茶匙,白醋1茶匙,白糖1/2茶匙,辣椒油1茶匙,
辅料::水2茶匙,
【湖南】左宗棠鸡的做法步骤:
1.准备食材
2.姜蒜剁末,葱切葱花、干辣椒切段
3.鸡腿去骨,将肉切成块状
4.先用蛋黄,盐将鸡块抓匀
5.锅内油烧热后,再加入淀粉抓匀
6.待锅内油烧热,放入鸡块大火炸。一边炸一边翻动,直至炸至酥脆,表面金黄捞出沥油备用
7.将生抽、淀粉、白醋、白糖、水、辣椒油、葱花放入碗内调匀备用
8.锅内放少许油,放入姜蒜末、干辣椒爆香
9.放入调味汁,烧沸
10.放入炸好的鸡块,迅速翻炒至鸡块均匀裹上调味料即可出锅
食材明细:
主料::乌鸡一只,
辅料::盐5g,生姜1块,大葱半根,料酒1大勺,
【湖南】枸杞乌鸡汤的做法步骤:
1.电磁炉烧一锅开水,将乌鸡剁成块状以后,放入电磁炉中焯水。
2.铁锅中不需要放油,将焯水后的乌鸡放入铁锅中,中小火炒干水分。炒制的过程中要不停的翻炒,以防止糊锅。
3.待水分抽炒干以后,乌鸡肉变得紧实,加入一勺料酒。
4.加入大葱段和生姜片,翻炒。
5.一次性添加足量的清水。
6.水烧开以后,将鸡汤倒入到汤煲中,水开以后撇掉浮沫。
7.小火炖一个半小时。出锅前半个小时放盐,出锅前五分钟放枸杞。
8.撒少许香菜,汤头特别鲜美。
小贴士:
炖汤盐要后放,这样炖出来的汤头才鲜美。
食材明细:
主料::草鱼一条,
辅料::油适量,盐适量,葱花适量,姜丝适量,剁辣椒适量,生抽一勺,青辣椒几个,
【湖南】年年有鱼的做法步骤:
1.新鲜的鱼一条,两三斤最好
2.将鱼剔去鱼鳞,冲洗干净,鱼身两边呈四十五度斜斜地片几刀
3.姜片斜插进刀逢里,将鱼摆放在蒸鱼盘上,蒸鱼盘底部放水
4.将鱼端进微波炉,加热十二分钟
5.微波炉工作的时候,我们就可以制作汁了,油锅烧热,炒香姜丝,淋入姜丝,放入青辣椒炒软,加入剁辣椒,淋入适量水,加盐调味。
6.将蒸熟的鱼端出来,摆在盘子里,去掉姜片
7.将制作好的汁淋在上面即可
8.成品
小贴士:
1、鱼不要太大哦,太大了就要稍微增加蒸制的时间。
2、姜片摆在鱼上面可以去腥,加上点葱段更好。
3、调料可以根据自己的口味随意添加调换,但是生抽最好要保留,加了生抽更香哦。
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