关键字:diy日本寿司
对于第一次做寿司的人来说,还是应该有些讲究。寿司常用的主要原料为寿司米,也就是日本粳米,其特点是色泽白净,颗粒圆润,用它煮出的饭不仅弹性好,有嚼头,且具有较大的黏性。包卷寿司的外皮所用的原料,以优质的海苔、海带、蛋皮、豆腐皮、春卷皮、大白菜等为常见。
做的时候也很简单,粳米饭晾至温度为40℃左右,然后加上馅,另取精盐、白糖、白醋调成寿司醋,再与粳米饭拌匀。再将海苔竖着铺在熟砧板上,在其上方边缘留出3厘米作接口,在海苔的其余部分铺上粳米饭,再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的4条“沟”,随后分别在4条“沟”里放上馅料,最后将抹有辣根酱的生菜叶放在米饭上。将铺好米饭、放好馅料和生菜的海苔从下到上地轻轻裹起成卷,并在上边接口处抹上少许米饭封口,然后将饭卷横切成几个小卷,随浓口酱油碟和醋姜碟上桌即可。
寿司diy
原材料:露笋50克、三文鱼50克,海白虾50克、黄瓜50克、干瓢50克
配料:寿司米饭100克、萝卜泥、蒜、梅酱、海胆、柠檬、姜,葱、寿司姜适量
食材明细:
主料::中筋粉125克,白砂糖10克,盐1小撮,泡打粉5克,黄油40克,牛奶56克,
辅料::蛋液适量,
英国茶饼的做法步骤:
1.用料
2.将,泡打粉,面粉,黄油,倒入大碗,用切面刀混合
3.倒在案台上用手抓搓成粗粉状
4.中间刨个坑,放入盐,糖,牛奶
5.用切面刀从内侧慢慢混合面粉
6.继续用切面刀切割混合面团
7.整理成方形,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏30-60分钟。
8.取出,擀成厚约2厘米的方形
9.用模具或杯子切割成直径约6厘米的圆形
10.取出
11.放入烤盘,表面刷蛋液
12.放入烤箱,中层,上下火200度,烤约15分钟左右
13.表面金黄,出炉
小贴士:
整个过程切勿用手揉面,以防面粉起筋,影响茶饼本身应有的酥松口感。
切割剩下的面团可以重新聚拢,擀平后再次切割。
烘烤时间与火力可根据烤箱实际情况酌情调整。
石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一,各地区的韩国人会就地取材,把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后,在“兹兹”做响中,把营养和美味拌在一起,使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”,最大的特点“下饭”,即使满满一大石锅的饭,也会让挑食的你吃到锅底精光。其做法更是简便易行,每个人都可根据自己的选材,会有精彩的发挥。
做法: 1.准备蒸好的白米饭,再准备与之相拌的蔬菜,它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末(肉的品种可根据自己喜好选择,若用海鲜会有更意想不到的效果)。
2.只煎鸡蛋的一面,使蛋黄完整而表面凝结,使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3.米饭在放入石锅前,在石锅底部及边缘涂抹一层香油,其作用是不使米饭粘锅,同时添加油香味道。
4.准备一小碗佐餐的淡汤,当你觉得饭干时可拌入;准备一小碟辣椒酱,适量拌入后非常提味。
5.石锅放入米饭后,再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋,加热后当香油兹兹作响时端下,此时,浓香四溢,你可以用筷子搅拌使它们混合,视觉效果五彩斑斓,在它们与石锅热接触中,增加你的味觉快感。
食材明细:
高筋粉250克,细砂糖25克,盐1/2小勺,安琪酵母粉4克,姜粉1小勺,蛋黄1个,水140克,无盐黄油20克
英国生姜面包的做法步骤:
第1步除黄油外的材料放入面包机。水量需要依面粉吸水性酌情增减。
第2步甜面团程序,35分钟后,面团稍具光滑,加入黄油重新启动甜面团程序,25-30分钟后,面团光滑具延展性
第3步盖保鲜膜,发酵60-80分钟发酵好的面团分成10等份,滚圆,松弛5分钟。
第4步每两个面团,放入同一个烤模内,盖保鲜膜发酵30分钟发酵好的面团,表面刷蛋液。(俺这次用的蛋清+水)
第5步烤箱预热190度,中层上下火17-18分钟后,面包烤好
第6步烤好的面包呈现漂亮的颜色及时脱模晾凉。
小贴士:
1.由于面粉的吸水性不同,水量可适当调整。以130克为基础,如果发现面粉很干,很难揉成团,需逐量加水。以5克为单位,慢慢添加为宜。 2.姜粉可依自己是喜好增减用量。
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