食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在食材文化,你对哪些食材了解较多?以下是小编精心收集整理的轻松打造异国美食——韩国冰豆浆面条,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::冰豆浆适量,熟鸡蛋半个,黄瓜小半根,胡萝卜小半根,西红柿适量,拉面一人份,
辅料::熟芝麻适量,盐适量,鸡精适量,
轻松打造异国美食——韩国冰豆浆面条的做法步骤:
1.熟鸡蛋去皮切半,黄瓜、胡萝卜切丝,西红柿切片
2.锅中烧开水,下入拉面,拉面煮熟快速用凉水过面
3.锅中少油放入胡萝卜快速煸炒一下
4.冰镇豆浆倒入拉面碗,调入盐、鸡精,放入过好水的拉面,摆上黄瓜丝、胡萝卜丝、熟鸡蛋、西红柿,上面撒上一大勺芝麻即可,配上一些小菜吃味道更好哦
小贴士:
打豆浆的时候放入一大勺芝麻更好
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泰式芒果糯米饭--东南亚的异国美食(1)
食材明细:
主料::糯米150g,椰浆120ml,白砂糖15g,
辅料::盐2.5g,芒果1个,黑芝麻适量,
泰式芒果糯米饭--东南亚的异国美食的做法步骤:
1.150g糯米用冷水浸泡一晚,如果用泰国正宗的糯米会更香
2.大火蒸35-40分钟
3.蒸糯米的时候可以做伴在糯米饭里的椰浆。小锅里加入椰浆
4.加入糖,盐
5.小火加热到边缘冒泡就可以啦
6.糯米蒸好以后把煮好的椰浆倒进去
7.拌一下,10分钟左右椰浆就全部被吸到饭里了,吃起来还是有糯米香的,这是芒果糯米饭的精髓,不要用椰浆来煮糯米,那样糯米的香味就吃不到了。
8.借助保鲜膜把糯米饭团成小球,真的好少一个饭团-0-
9.芒果切开后划十字刀,取果肉
10.芒果摆盘,装饰黑芝麻
11.泰式芒果糯米饭,GET~~
小贴士:
糯米蒸好以后把煮好的椰浆倒进去,拌一下,10分钟左右椰浆就全部被吸到饭里了,吃起来还是有糯米香的,这是芒果糯米饭的精髓,不要用椰浆来煮糯米,那样糯米的香味就吃不到了。
口袋面包丨风味多变的异国美味
食材明细:
主料::高筋面粉500g,盐6g,酵母10g,黑炭粉2g,可可粉3g,细砂糖20g,水350g,橄榄油25g,
辅料::吉利猪排适量,牛排适量,生菜适量,圣女果适量,色拉酱适量,蜂芥酱适量,
口袋面包丨风味多变的异国美味的做法步骤:
1.水和橄榄油倒入面包桶里。
2.把剩余材料混合后,倒入面包桶中,启动进行和面。
3.将面团揉成8成筋,即可拉出薄膜。
4.面团滚圆后,用保鲜膜盖好。
5.醒发30分钟。
6.面团分割成约180g一个。
7.把面团稍微压扁后卷起来。
8.再用保鲜膜盖好,醒发30分钟。
9.取出一个面团,将其擀长,放在烤盘上。
10.烤箱预热,上火220度,下火230度,烘烤12分钟。
11.取出放凉后,用锯齿刀切成2半。
12.煎上牛排和培根。
13.或者炸上一块吉利猪排。
14.最后把各种配菜插在面包中,并挤上色拉酱和蜂芥酱。
小贴士:
【Tips】
1.此款面包不需要黄油,橄榄油可换成玉米油或者色拉油
2.面团醒发的时候,发至1.1~1.2倍左右即可,否则面包烘烤出来很容易变实心
3.面团在最后擀直,不需要擀得太用力,把气泡都擀没,否则不会出现比较大的空洞
4.配菜可以换成自己喜欢的材料,随意搭配即可
【详细步骤解说请看:https://mp.weixin.qq.com/s/YJjS8jeqpWAbpLzKVX_Qcg】
冰红豆浆
食材明细:
主料::红豆适量,
辅料::冰糖适量,
冰红豆浆的做法步骤:
1.红豆备用。
2.红豆泡发,洗净。
3.放入电饭锅内,加入适量的水。
4.煮成红豆饭。
5.和适量水倒入料理机。
6.打成红豆浆。
7.和适量的冰糖一起煮开,放凉后入冰箱冷藏。
冰豆浆(1)
食材明细:
主料::黄豆适量,水适量,白糖适量,小米适量,
冰豆浆的做法步骤:
1.黄豆提前泡发,小米淘洗干净
2.用料理机自带量杯,倒两杯黄豆进去
3.再倒少许小米进去
4.加入适量水,启动料理机
5.打好的豆浆倒入锅里
6.用纱布或细筛过滤一下,让豆浆更细。用小火把豆浆煮开,晾凉后入冰箱冷藏
7.这是剩下的豆渣,很细很细,而且也很少,小妙招真的很好用!
8.炎热的夏天,来杯冰豆浆绝对是不错的选择啊!
【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味
食材明细:
主料::西葫芦适量,土豆适量,胡萝卜适量,红椒适量,香菜适量,洋葱适量,金针菇适量,白玉菇适量,蟹味菇适量,海带适量,豆腐适量,虾皮适量,
辅料::淘米水适量,
配料::韩国大酱适量,玉米油适量,香油适量,
【韩国大酱汤】---酱香浓郁异国风味的做法步骤:
1.部分原料图
2.把材料洗净,切片,切段,或者切成自己喜欢的任何形状
3.切好后
4.准备好大酱和淘米水
5.准备好香菜和虾皮
6.锅中放适量水,水开后,先把菇类和海带焯一下水
7.锅中放适量油,放入洋葱炒香,然后下入大酱炒香,(最好用不粘锅,我因为经常做,比较熟练所以用的这个汤锅。因为大酱会巴锅会糊)
8.然后下入菇类,海带,胡萝卜,西葫芦,土豆,红椒炒一下,然后再倒入淘米水,然后加入虾皮
9.水开后,下入豆腐,下入豆腐后,用勺子背部轻轻推动翻锅,不要搅,会把豆腐搅碎的
10.汤熬好后,加入香菜和适量香油出锅即可(判断汤里面食材熟没熟,最好的办法是捞块土豆或者海带尝尝,因为这两个最难熟,只要它们熟了,其他都熟了)
11.不用出国,在家也可以享受味道醇厚酱香浓郁的大酱汤啦
12.好喝的
13.酱香浓郁
14.食材营养均衡
小贴士:
1.最好用不粘锅炒大酱,防止巴锅和糊锅
2.判断汤里的菜有没有熟,最好的办法是捞块土豆或者海带尝尝,因为这两个最难熟,只要它们熟了,其他都熟了
3.豆腐放入后,不要搅动,要用勺子背部轻轻推动翻锅。防止搅碎
4.可以换成自己喜欢的任何蔬菜
韩国豆浆两面
食材明细:
主料::白豆200g(1/4杯),黄瓜70g(1/2个),面条350g,番茄100g(1/2个),
辅料::泡发时用的水1kg(5杯),煮时用的水2kg(10杯),换的水900g(41/2杯),沸腾时续加的水200g(1杯),
配料::盐12g(1大匙),
韩国豆浆两面的做法步骤:
1.白豆淘洗干净, 用7倍的水浸泡在水里8小时左右。(420g).
黄瓜用盐搓揉洗净, 斜切成长5cm 宽0.3cm左右的块儿, 再切成约0.3cm厚的丝,放在冷水里。
番茄切半,再切成厚度2cm左右。
2.锅放入泡软的豆与煮豆的水, 大火煮5分钟左右,直至沸腾,续煮5分钟。(440g).
3.豆煮好后放在筛子里,边搓揉边冲水去皮。(410g).
搅拌器里放入煮好的豆与磨豆时用的水后,细磨(1.27kg), 用筛子过滤做成豆汤,用盐调味。
4.锅里倒入水, 大火煮9分钟左右,直至沸腾时,放入面条, 续煮1分钟左右,再沸腾时倒入100g的水, 再煮1分钟,沸腾时再放入100g的水, 再续煮30秒左右。
将煮好的面条,用冷水冲洗, 放入筛子沥去水气备用。(954g). 将面条装碗,放上黄瓜与番茄,倒入豆汤。
韩国美食中最受中国人喜爱的一味 韩式辣白菜
食材明细:
主料::大白菜1颗,糯米粉50克,白萝卜半个,胡萝卜半根,洋葱半个,苹果1个,韭菜1把,
辅料::白芝麻少许,虾皮30克,
配料::红辣椒粉120克,盐150克,鱼露50ml,
韩国美食中最受中国人喜爱的一味 韩式辣白菜的做法步骤:
1.两公斤左右大白菜一颗,撕去表面干枯发黄的叶片。
2.切去菜邦,撕成片状,过水浸泡冲洗干净。
3.将滤干水分的大白菜叶一片片的放入一个大的食品盒中,每放一片,都要在表面细细撒上一层盐,再放一片再撒盐,如此重复,直至所有的叶片都放入盒中。
4.盖好盖子,放入冰箱冷藏一夜。
5.第二天取出,可以看到盒子中腌出了很多的水分。
6.将腌过的大白菜在纯净水或凉开水中浸泡漂洗后,挤干水分备用。
7.糯米粉50g加500g水(1:10)拌匀,然后小火加热,边煮边搅拌。
8.煮至冒泡时即可关火,然后余温继续搅拌,些时即成浆糊般比较黏稠的状态,晾凉至完全冷却备用(糯米糊在辣白菜的制作中是必不可少的一步,各做作料能否粘连在一起,就靠它了)。
9.白萝卜擦成细丝。
10.挤干水分备用。
11.胡萝卜、苹果、洋葱切块。
12.将切成小块的蔬果与去皮的大蒜、生姜一起,加入料理中搅打成泥。
13.将白萝卜丝中加入晾凉的糯米糊,再加入红辣椒粉,搅拌均匀。
14.加入辣椒酱再次拌匀。
15.倒入搅打好的果蔬泥,加入小虾皮(有虾酱更好)、鱼露拌匀。
16.加入白芝麻、切成小段的韭菜、白糖,拌匀,即成腌酱。
17.取一片挤干水分的白菜,用刷子或手在正反两面均匀的涂抹上一层酱料,再放一片再涂,如此重复,直至涂完所有的白菜。
18.将涂抹好酱料的白菜在盒中码放整齐,最后在表面再抹上一层比较厚的酱料,盖上盖子,室温发酵2-3天(夏天室温1天,冬天3-5天),然后装入密封性能比较好的小盒内,入冰箱冷藏5-7天后开始食用,20-40天内味道最好。
小贴士:
(辣白菜味道极冲,用来腌泡菜的盒子基本上就不能再做它用了,哪怕洗得再干净,闻起来还是一股泡菜味儿。所以我家这个就是专门买的一个大盒子,只用来腌泡菜,一般用来腌两到三棵大白菜没问题,分小盒放入冰箱时,最好用密封性能比较好的玻璃器皿,一是不容易串味,二是不容易变质,三是清洗起来比较方便,不影响做其它用途)
冰爽豆浆魔芋面
食材明细:
主料::魔芋丝适量,胡萝卜丝适量,小油菜适量,木耳适量,
辅料::豆浆适量,
冰爽豆浆魔芋面的做法步骤:
1.所以蔬菜洗干净后焯水,取一个碗放入冰块、冷水,炒好的蔬菜放在里面降温
2.冰箱里冰镇好的豆浆加入盐、味精,搅拌均匀
3.魔芋面铺在碗底
4.倒入豆浆、放上蔬菜
5.一份面就做好了,配上一碟小菜,开吃吧
小贴士:
1、豆浆可以榨好了就放盐、味精,在冰,我是临时起义所以后放的
2、我用的是黑豆豆浆,随便你用什么豆浆都可以的
3、蔬菜随便替换,你可以加一些西红柿、黄瓜,卤蛋、火腿都可以的,看你开心
夏日解暑——冰豆浆
食材明细:
主料::黄豆1碗,滚水适量,细砂糖适量,
夏日解暑——冰豆浆的做法步骤:
1.材料备好。
2.黄豆泡上1天。
3.锅中倒入适量的水,黄豆倒入里面。
4.锅中倒入适量的水,黄豆倒入里面。
5.大火煮熟黄豆。
6.豆浆机里倒入适量的滚水,黄豆,细砂糖。
7.定时搅拌好,用豆浆滤网过滤,放入冰箱冷藏1个小时喝最好。
8.豆浆配花卷,我的最爱。。
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