中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，没有好食材，就没有好美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，相信你对食材并不陌生吧？请阅读由小编为你编辑的鲜肉煎饺，请收藏并分享给你的朋友们吧！
食材明细：
主料：：肉370g，面粉350g，
辅料：：鸡蛋1只，
配料：：盐适量，糖适量，鸡精适量，老抽适量，生姜适量，葱适量，
鲜肉煎饺的做法步骤：
1.肉沫；面粉；鸡蛋
2.肉沫中加鸡蛋；葱姜沫；盐；糖；鸡精；老抽，水搅拌，搅好之后放进冰箱保鲜（肉沫会变硬，容易包饺子）待用
3.面粉和成面团，醒15分钟
4.搓成这个形状
5.再切成小面团，每个18g
6.做成饺子皮
7.包饺子
8.包好的饺子
9.锅里放油，热后将饺子放进锅里
10.锅里倒入适量的水，转成中小火，盖上锅盖
11.再将部分饺子放进蒸锅里蒸
12.煎好的饺子（没买到猪肉皮，所以汤汁没相像的那么多，有点美中不足）这是我第一次的煎饺
13.蒸好的饺子，这也是我第一次的蒸饺（包饺子时，手有点笨，是边看书边包的）
97mSw.com相关阅读
玫瑰鲜肉煎饺
食材明细：
主料：：瘦肉糜250克，饺子皮550克，
辅料：：盐5克，料酒3克，葱少许，黑芝麻少许，食用油适量，
玫瑰鲜肉煎饺的做法步骤：
1.肉糜加盐。
2.肉糜加料酒。
3.肉糜加水和葱花，并拌匀。
4.取四张饺子皮，依次放好。
5.饺子皮上放上拌匀的肉糜。
6.饺子皮全部对折。
7.从上方开始往下卷。
8.卷到底。
9.最后收口处蘸点水，粘合。
10.玫瑰花的外形就出来啦。
11.热锅注油。
12.放入玫瑰饺子。
13.中火煎至底部金黄。
14.加水。
15.盖锅盖，小火焖至全熟。
16.最后撒上葱花和黑芝麻，准备出锅啦。
17.成品图。
小贴士：
1）肉糜中加入鸡蛋口感会更好。
2）饺子皮如果自己擀的话，可以擀得比外面买的更薄些，口感更好。
鲜肉芹菜煎饺
同是饺子，同样的馅料，同样的包法，煮着吃和煎着吃，不同的烹饪方法，吃到嘴里的味道却截然不同。
圆滚滚的饺子在沸水中翻腾，白皙的外皮中，隐约透露着馅料的颜色，让人心生遐想与渴望；吃到嘴里，皮软馅鲜，安稳，踏实，满足；
一圈圈煎饺，在热油与锅底的慢慢煎熬中，香味儿越来越浓，及至抄底铲起，才显露出那诱人的一片，明晃晃的金黄，让人禁不住口舌生津。咬一口，柔软的外皮，鲜美的馅料，脆生生的嘎渣裹挟着四溢的汤汁，层次分明呈递进式攻克、俘获，惊喜，香艳，回味。
很少人能禁得住面食上的那一层金黄诱人的脆皮吧。特别是寒冷的冬季，只需看一眼，就能让人心生温暖，更别提吃在嘴里的那种香气与回荡。
食物不仅仅用来果腹，很多时候，它同时承载着慰藉、疗伤甚至其他更多的功能。
金黄的脆皮让人心生温暖鲜肉芹菜煎饺
原料：土芹菜、猪肉、虾米、生姜、面粉
鲜肉芹菜煎饺的做法
1、芹菜洗净，摘去老叶，保存嫩叶，入开水中焯烫至变色；
2、捞出冲凉，挤干水分，连茎带叶，一起切碎；
3、猪肉加点生姜剁成肉末；
4、海米用油爆香；
5、猪肉和爆香的海米和油混合，用盐、料酒、生抽拌匀，然后分次加水搅打，直至自己满意的稀稠度，最后和芹菜碎混合拌匀；
6、面粉分次加水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟；
7、取出面团，揉匀，分割成小的面剂子，擀皮；
8、包入馅料，捏成饺子状；
9、起油锅，锅内放一层薄油，把饺子依次排入平锅，盖盖，煎制；
10、底部变黄，添加适量热水，继续中小煎制；
11、听到锅里吱吱作响，打开锅盖，看看锅里的水分彻底收干并出明油，关火取出。
美食小提示：
1、煎饺子一定要用小火，否则易糊或者底部上色而内部不熟；
2、若是怕馅料没有熟透，可以适量添加热水以延长煎制时间，还可以增加面皮的柔软度；
3、饺子入锅时要适当留有空隙，否则熟透后易粘连。喜欢底部大脆皮的，可以把添加的清水改成面粉水。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
玉米 荸荠鲜肉煎饺
食材明细：
主料：：夹心肉适量，玉米适量，荸荠适量，
辅料：：色拉油适量，黄酒适量，盐适量，小葱适量，黑芝麻适量，十三香适量，
玉米 荸荠鲜肉煎饺的做法步骤：
1.夹心肉-嫩
2.荸荠-脆甜
3.甜玉米
4.三者合一拌的馅
5.此处省略一万字........
6.开始包了
7.上锅了
8.煎好了
9.好吃看得见 外脆里嫩
韭菜鲜肉煎饺(1)
食材明细：
主料：：韭菜250克，面粉300克，猪肉末150克，
辅料：：香油20毫升，香豆腐干50克，盐6g，油30毫升，
韭菜鲜肉煎饺的做法步骤：
1.面粉里加入2克盐拌匀
2.先加入80克开水拌匀再倒入80克清水揉成光滑的面团后盖上静置20分钟
3.韭菜提前洗净后晾干水，准备豆干和调味好的猪肉末
4.面团醒好之后再把韭菜和香豆腐干切碎
5.放入盆中加入香油
6.再加入4克盐拌匀
7.再把调味好的猪肉末倒入拌匀
8.把面团再一次揉匀后分成每一个约30克的面坯
9.擀成圆皮
10.加入馅料
11.捏成自己喜欢的花边状至全部做好
12.锅内倒油
13.油温7分热后转小火加入饺子
14.一直用小火煎成两面微黄
15.再转大火煎成两面金黄熄火出锅
小贴士：
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整
2.韭菜容易出水，先要提前洗净晾干水，等面醒好之后再切调味
3.我用的猪肉末是事先用蛋清，料酒，盐，葱花调味好的
4.馅料里有猪肉末，所以先要用小火煎这样才能熟透
大白菜鲜肉煎饺
我妈妈一个堂弟这几年在仙居开了个饺子店，据说生意很火爆，大家去吃过的都说味道也不错。今年正月，我也终于有机会去试吃了一下。很家常的味道，他们就只做这一种口味的饺子，或煎或煮随便客人选。舅妈说她家每天馅料的量是固定的，用完了就休息。舅妈说好吃的原因无他，不过她每天都去菜场挑选最新鲜的夹心肉做馅，每个饺子里的馅料都是当天做的，所以很新鲜。然后我看她放在那里的配料什么也不错。然后她又讲了做法，真的是很家常的做法。回家之后我也试了一把，其实说实话，我倒觉得自己之前做的灌烫芹菜水饺跟金针菇鸡肉水饺的味道都比这大白菜猪肉馅的好吃。但是偏偏回家之后我就模仿不出她的味道。也许，原因很多，也许是因为她的肉是绞的，我的肉的剁的，她加了味精，我没加。最重要的是，我想如果肉馅绞出来，整个口感可能更软滑一点。
话说回来，模仿别人一点都不好玩。所以，咱以后该怎么来还怎么来。
大白菜鲜肉煎饺
主料：夹心肉、大白菜、生抽、白糖、料酒、小葱
大白菜鲜肉煎饺的做法
1、先把肉洗净，去骨去皮剁成肉馅，肉馅里加一小勺白糖，适量盐，适量料酒，一大勺生抽，喜欢味精的可以加，不喜欢就不加。我家从来不买味精一类的东西。
2、大白菜数片洗净备用
3、大白菜洗净控水以后直接剁成末
4、然后把大白菜末拌到肉馅里，再加入适量葱花拌匀，这肉馅就好了
5、我跟猪哥两个人包的饺子，嘻嘻
6、煎锅放适量油，然后把饺子排进去放好，加水没过半个饺子，然后盖上锅盖焖
7、等到水烧干，饺子也就好了。
好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺
食材明细：
主料：：饺子皮适量，猪肉300克，
辅料：：芹菜适量，生姜适量，香葱适量，熟芝麻适量，
配料：：食盐2茶勺，蚝油1/2汤勺，生抽1汤勺，白糖1茶勺，胡椒粉1茶勺，水淀粉适量，
好吃不过饺子—芹菜鲜肉煎饺的做法步骤：
1.主要原料图。
2.猪肉洗净，瘦肉、肥肉分开，各自切成小丁，先把瘦肉剁成较粗的肉糜，再加入肥肉丁一起剁好。
3.剁好的肉馅放入较大的碗中，加入切成细末的葱白末和姜末。
4.调入食盐、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖，搅拌均匀。
5.把芹菜切成细末加入肉馅中拌匀。
6.分次调入适量水淀粉，顺同一方向搅拌至肉馅稍微上劲。
7.取一块饺子皮，包入适量馅料。
8.在右边的中间位置把饺子皮捏拢，大约1厘米的长度，开始打第一个褶。（这里不大大清晰，请看下一步）
9.打好一个褶以后，继续把饺子披捏拢，再大约1厘米的地方，打上第2个褶。（打褶的时候就是把上层的那块饺子皮，往后重叠一部分，然后压在下面的饺子皮上）
10.把上下的饺子皮捏拢，第2个褶就打好了。
11.再把饺子皮捏拢大约1厘米的地方，打上第3个褶。
12.一直包到头，饺子就包好了。
13.包好的饺子要间隔着放着，以免粘住。
14.平底锅中加入少许油，烧热后下入饺子，煎至底部金黄。
15.加入没过饺子2/3的清水。
16.盖上盖子，中火闷约2分钟。
17.水干以后，撒入适量熟芝麻和葱花。
18.蘸着自己喜欢的调料吃。
小贴士：
诗心片语：
1：剁肉馅的时候先剁瘦肉，剁至满意程度的6、7分时再加入肥肉一起剁，这样口感比较好，不然肥肉都剁成油了。
2：如果不爱吃到葱姜，那就泡成葱姜水加下去，或者把葱姜末加到肉馅里一起剁。
3：如果喜欢颜色很深的肉馅，就适量加点酱油。
4：对于包法，最好拿块饺子皮，或者是橡皮泥，看着包一下，一定能明白的。
鲜肉蛋饺
食材明细：
主料：：猪肉糜400G，鸡蛋5个，
辅料：：鸡精1勺，盐1.5小勺，姜末适量，色拉油小半勺，料酒2勺，葱末适量，
鲜肉蛋饺的做法步骤：
1.猪肉糜剁细
2.肉糜中加入料酒、盐、葱末、姜末、鸡精
3.鸡蛋加盐、料酒、色拉油，搅拌均匀。一定要加油，这样在做蛋皮的时候比较容易掀起来
4.平底锅中倒入一小勺油，把油转匀
5.锅中加入一勺蛋液，转动锅，摊成蛋皮
6.在蛋皮下半部的中间位置放入肉馅
7.把空的那半部分蛋皮盖在有肉馅的上面，用筷子按压两片蛋皮，使蛋皮粘在一起
8.翻面把另一面煎至金黄色，就成型了。5个鸡蛋可以做这么一大盘噢！
9.然后把蛋饺放锅中加入适量水，少许盐、料酒大火煮5分钟，再小火焖6分钟，加入葱末，即可出锅。
包菜鲜肉饺
广东人过冬至有句俗语叫冬至大过年，就是说这一天过得比新年还要隆重，咱们这些上班一族是没空弄九大簋来庆祝一下的，那就学着北方人在过冬这天吃吃饺子吧。趁着周日休息，提前一天就把饺子先包好，等周一冬至那天正好赶上应节。好久没试过自己和面擀皮子，剁馅了，全程都是纯手工，吃的就是那一个爽字不是，虽然自己一个人干得有那么些累人，但想想冬至这天也能吃上饺子，这点小累也就不算什么啦。
包菜鲜肉饺---皮薄馅大纯手工水饺包菜鲜肉饺
食材：猪肉400克，面粉400克，包菜100克，虾米50克，小葱50克，姜10克
调味料：芝麻油1汤匙，盐1茶匙，糖1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，料酒1茶匙
包菜鲜肉饺的做法
1.包菜切成细丝，用少许盐抓一下，一来让它出出水杀杀青味，二来也可以使包菜软和一些。
2.接着把猪肉剁成茸，虾米切粒，葱切碎放入盆中。
3.加入适量的盐，糖，生抽，芝麻油，蚝油，拌匀成肉馅。
4.面粉加清水和成光滑的面团，饧15分钟，让它松驰一下。
5.然后把面团搓成长条，再切成小剂子。
6.跟着擀成一张薄圆皮。
7.放上肉馅。
8.捏成饺子。
9.水开下饺子。
10.煮熟后捞起即可享用。
美食小提示
1.包菜切丝，用少许盐腌一会，一来让它出出水杀杀青气味，二来也可使包菜稍稍软和一些。
2.面团和好后，最好是先让它饧10-15分钟，这样面团里面的劲会稍稍懈掉一些，再制作面皮就轻松多了。
3.可多包些，一餐吃不完，可入冰箱冷冻保存，随吃随取。
网站小提示
猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
豇豆鲜肉饺
食材明细：
主料：：豇豆适量，猪肉馅儿适量，
辅料：：玉米油适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，花椒粉适量，葱姜末儿适量，陈醋适量，小米椒碎适量，饺子皮适量，
豇豆鲜肉饺的做法步骤：
1.猪肉馅儿适量。
2.姜切末。
3.葱切碎粒。
4.肉馅儿，葱姜末放盆内，适量盐，生抽，老抽，蚝油，花椒粉，食用油。
5.沿一个方向搅上劲儿备用。
6.豇豆开水中焯变绿。
7.捞出从中间切断。
8.切成豇豆小粒儿。
9.豇豆粒，小米椒碎放肉馅儿内。
10.倒入适量香油拌匀备用。
11.饺子皮适量。
12.取一张饺子皮儿，包入适量馅儿。
13.包成饺子。
14.包好的饺子?
15.锅内适量水烧开，饺子放入。
16.煮三滚儿，点三水儿。捞出，配上陈醋，美美开吃??
17.成品。
18.成品。
韭菜鲜肉饺
食材明细：
主料：：猪肉400g，韭菜300g，饺子皮250g，姜5g，蒜3瓣，
辅料：：生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，鸡粉1/4茶匙，盐少许，
韭菜鲜肉饺的做法步骤：
1.材料准备好
2.猪肉洗净，切拇指大小，姜蒜、韭菜切碎
3.将猪肉倒入破壁机容器内
4.启动绞肉程序
5.程序结束后关闭机器
6.在破壁机容器内加入姜蒜沫
7.再加入韭菜
8.调入生抽、蚝油、鸡粉、料酒、盐
9.再用低速搅拌20秒，并一边用搅拌棒搅匀
10.搅拌好肉馅后关闭机器
11.取适量肉馅放入饺子皮中
12.包好饺子
13.锅里放适量油，烧热后放入饺子慢煎
14.将饺子底部煎至微焦后倒入适量水，没过饺子1/3即可
15.盖上盖子，用中小火焖煮10-15分钟，烧干水分即可
感谢您阅读“97美食网”的《鲜肉煎饺》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了煎菜谱专题，希望您能喜欢！
