食材明细:
主料::虾500克,
辅料::泰式甜辣酱1大勺,料酒1小勺,糊椒粉少许,葱适量,蒜适量,姜适量,
泰式香辣虾的做法步骤:
1.清理虾
2.剪去虾须、虾腿
3.在虾背第三节处用牙签挑出虾线(也就是虾的肠子那是虾中最脏的部分)
4.虾头中虾的胃及卵巢都在头部,挤出其清洗干净
5.加入料酒
6.加入盐
7.加入糊椒粉
8.腌制10分钟。将葱、姜、蒜切成沫备用
9.这道菜主要调料泰式甜辣酱
10.锅中倒油烧八成热
11.倒入虾快速炸成皮略焦状
12.另取一炒锅倒入少许油倒入葱、姜、蒜沫爆出香味
13.倒入泰式甜辣酱炒制一会儿
14.倒入炸好的虾翻炒片刻出装盘即可
小贴士:
1、炸虾时可用勺子捞起时有很清脆的响声时说明虾炸好了
2、炒制时不用加入调料了,在腌制时已足够,泰式甜辣酱中的甜味也很足
3、这道菜微甜辣适中,非常清爽,皮也焦焦的可以吃滴
虾与其它食物同食禁忌:
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。而且,由于虾体内本来就含有少量的砷,如果同时和维生素C进食会与维生素C化学反应生成三价砷,而三价砷是有毒的(类似于砒霜)。
虾与含维生素C的食物相克(不宜配炒)
虾与南瓜:同食会引起痢疾,可以用黑豆、甘草解毒。
虾与果汁:同食会腹泻。
虾儿忌维生素c(药片) 。
食少肚痛难忍,食多死亡。
河虾与番茄同食易食物中毒
虾皮与黄豆:同食会消化不良。
虾皮与红枣:同食会中毒。
对虾与维生素C:同食会可致砷中毒。
虾忌金瓜,食则拉痢。解救:吃黑豆或甘草水。
海河虾子万万不可同猪肉、鸡肉同食,同食会产生肝肾衰竭
食材明细:
主料::鸡肉500g,绿咖喱酱50g,椰子奶250ml,
辅料::水3大杯,新鲜九层塔15片左右,冬笋丝500g,茄子少许,青红椒少许,
配料::鱼露1大勺,糖2大勺,盐1小勺,
泰式绿咖喱鸡——Thai Green Curry Chicken的做法步骤:
1.鸡胸肉切成3厘米的块儿,九层塔叶摘好洗净,青红椒、茄子分别切成小块儿,冬笋丝控水备用。
3.待锅中的椰子奶起泡沫了,放入绿咖喱,搅拌均匀。
5.放入鸡肉,搅拌均匀。
6.约5分钟后,加入青红椒、茄子,煮约3分钟后加入冬笋丝。
小贴士:
1. 没有新鲜九层塔的可以用,干的。没有干的叶子,那只能用粉儿了。味儿还是那个味儿。
2. 椰子奶是专门做料理的那种,不是我们喝的饮料。
3. 其中的蔬菜也按照喜好将其换成别的,比如蘑菇、青笋等等。
食材明细:
主料::五花肉一斤,木瓜半只,
辅料::洋葱一个,尖椒一个,
配料::牛油适量,泰式酸辣酱适量,
泰酱木瓜煮酥肉的做法步骤:
1.五花肉一斤,洋葱、尖椒一个,牛油,泰式酸辣酱适量。
2.木瓜半只。
3.将猪肉且1厘米厚的片。
4.洋葱,木瓜,尖椒切粒。
5.起油锅,烧热油,下猪肉炸炸熟待用。
6.盛出待用。
7.将油倒出,将牛油入锅烧融,下尖椒,洋葱下锅炒香。
8.加入清水,泰式酸辣酱大火炒匀。
9.大火炒匀。
10.待材料熟透之后,加入木瓜粒炒匀。
11.再加入炸熟的五花肉炒拌均匀,加入适量的盐调味。
12.行了,酸酸甜甜辣辣的就是我,味道不错。
食材明细:
主料::鸡腿2个,
辅料::小番茄8个,香菜5段,小辣椒4个,葱2段,蒜4,鱼露3勺,泰式甜鸡酱/甜辣酱4勺,糖2勺,柠檬0.5个,白酒2勺,
泰式凉拌鸡丝的做法步骤:
1.所有材料
2.水烧开后,把鸡腿葱和白酒加入,盖上盖子煮10分钟关火,关火后浸20分钟左右,然后鸡腿撕成撕备用
3.蒜、辣椒、香菜都切碎切丁,小番茄一开四(喜欢吃辣可以多加辣椒)
4.泰式甜鸡酱/甜辣酱,超市能买到
5.4勺甜辣酱,3勺鱼露,半个柠檬挤出汁,还有大概2勺糖(可以根据自己口味调味)
6.混合
7.把所有材料和调味料混合
8.完成~
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