任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材了解有多少呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的泰式柠檬烤鱼(1)，仅供参考，欢迎大家阅读。
食材明细：
主料：：鲈鱼一条，新鲜柠檬一个，大蒜5瓣，生姜二片，迷迭香半匙，香叶半匙，
辅料：：盐少许，料酒少许，白胡椒粉少许，
泰式柠檬烤鱼的做法步骤：
1.新鲜的鲈鱼不要买太大的太大。切杀好清洗干净，正反面划上刀花。用厨纸吸干净水分。这个鱼选择1斤左右的即可。鲈鱼，刺很少，而且肉质很细嫩。特别适合老人和孩子吃。
2.准备好所有食材。柠檬洗净切片。香叶，生姜切片。大蒜做成蒜蓉。准备好 迷迭香是食材的一种特别适合烘培和烧烤。
3.手心里抓点儿盐，把它均匀地抹在鱼上。再把蒜蓉也抹在鱼身上和腹部里面。
4.放上姜片，淋上料酒。
5.然后把迷迭香撒在鱼身上。鱼腹里也放一点再把新鲜的柠檬放上去。再用一片柠檬的汁。淋在鱼身上。
6.锡箔纸把它包好。烤箱180°预热。五分钟。
7.上下挡火，200°烤35分钟。中途翻一个面。
8.装盘趁热吃。柠檬的清香。配上鲈鱼细嫩的肉质很好吃。
小贴士：
这道菜呢是以柠檬的香味为主。 所以像那种味道很重的调料不要放。
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泰式柠檬鸡爪(1)
食材明细：
鸡爪500，柠檬一个，生抽200毫升，米醋200毫升，香菜适量，蒜适量，姜片适量，小米椒适量，糖两勺，料酒少许
泰式柠檬鸡爪的做法步骤：
第1步鸡爪洗净，去指甲，切成两块，好入味。清水，香葱，姜片，放入鸡爪，煮六分钟左右，捞出，放入冰水中，放凉准备米醋，柠檬，小米椒，不能吃辣的可以少放点。
第2步200毫升米醋和200毫升生抽加一起，加入香油，少许料酒，糖，按个人口味添加。放入控干净水的鸡爪，柠檬片，小米椒拌均匀，放冰箱冷藏五个小时。是不是很诱人？开吃吧，泰式柠檬鸡爪！
泰式柠檬鱼(1)
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，柠檬1颗，
辅料：：芹菜适量，香菜适量，辣椒适量，鱼露2小匙，盐1/4匙，糖1/4匙，香油1/4匙，料酒适量，姜片适量，葱白适量，
泰式柠檬鱼的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.自制泰式酸辣酱：先将芹菜、香菜和辣椒切成颗粒状，放进碗里之后挤入柠檬汁，和鱼露、糖、盐、香油、料酒一起搅拌均匀
3.鲈鱼用米酒腌制备用
4.生姜和葱白摆盘
5.鱼放入蒸盘里，浇上酸辣酱
6.高温蒸汽180摄氏度，15分钟
7.蒸完取出，将柠檬片和香菜撒在上面就可以了。
小贴士：
1、普通蒸锅达不到180摄氏度，时间要适当久一点哦
2、不喜欢香菜的可以不放
3、鱼一定要腌制处理，可以加点胡椒粉去腥味
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泰式青柠檬蒸鱼(1)
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：青柠檬3个，香茅4段，罗勒叶3支，蒜3块，鱼露3勺，盐3克，指天椒3个，
泰式青柠檬蒸鱼的做法步骤：
1.鲈鱼洗净双面划刀、均匀抹盐，备用。取两颗青柠檬挤出柠檬汁约3勺，备用。
2.调制酱汁：3瓣蒜、3支指天椒、2颗罗勒叶切碎末，调入3勺鱼露、3勺柠檬汁。装小碗备用。
3.将鲈鱼装盘、放入4整支香茅，上蒸锅大火蒸10分钟。酱汁蒸2-3分钟。
4.在蒸好的鱼身上摆好青柠檬片，周围摆好罗勒叶，淋上酱汁。完成。
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