炎炎夏日吃什么都没有兴趣吗?一道酸辣鲜甜的泰式柠檬鱼让你胃口大开。
材料:
鲈鱼一条,泰式辣椒八个,柠檬一个,香菜一支,蒜瓣三个,姜片4片,鱼露适量,糖一小勺,
夏天夜宵High起来!泰式柠檬鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好辅料
步骤2,辣椒切段
步骤3,柠檬榨汁
步骤4,蒜和一根香菜切末。加入柠檬汁和辣椒圈浸泡。再加一勺糖,柠檬汁等量的鱼露。
步骤5,鱼身划刀,塞入姜片,摆上两根香菜。水开后蒸5~7分钟。(根据鱼大小,我的鱼不到500g蒸了五分钟刚刚好。)
步骤6,鱼蒸好后取走姜片和香菜,倒掉鱼汤。
步骤7,淋上酱汁,摆盘即可。
鲈鱼是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品,鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。鲈鱼营养丰富又不会过剩导致肥胖。加上柠檬之后充满果香,虽然口味很重,但是却莫名的清新。总之,吃就对了。
材料:
鲈鱼1条,柠檬1个,芹菜适量,香菜适量,辣椒适量,鱼露2匙,糖1/4匙,盐1/4匙,香油1/4匙,料酒适量,姜片适量,葱白适量,
泰式柠檬鱼的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有食材
步骤2,自制泰式酸辣酱:先将芹菜、香菜和辣椒切成颗粒状,放进碗里之后挤入柠檬汁,和鱼露、糖、盐、香油、料酒一起搅拌均匀
步骤3,鲈鱼用米酒腌制备用
步骤4,生姜和葱白摆盘
步骤5,鱼放入蒸盘里,浇上酸辣酱
步骤6,高温蒸汽180摄氏度,15分钟
步骤7,蒸完取出,将柠檬片和香菜撒在上面就可以了。
泰国料理的风味,主要以酸、辣、甜为代表,这是因为泰国是东南亚的一个国家,气候炎热,雨量充沛,阳光充足,而这里的绿色蔬菜、海鲜、水果极其丰富,而其中的泰国柠檬是一种泰国特有的调味水果,它可以拿来做柠檬汁饮品,啤酒香剂,最主要的用处是用来做泰国菜的调料,泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁,使每一道菜都散发出浓郁的水果清香,用柠檬淋于鱼的表面不仅去腥,而且让鱼肉更鲜。而我每次和朋友去泰国餐厅必会点上一盘泰式青柠檬蒸鱼,上次和一位朋友去的时候,他甚至把整盘鱼汤也都浇饭吃了,不可否认美味的鱼肉搭配上酸爽的柠檬,酸酸辣辣让你一口接一口百吃不腻,所以今天就教大家自己做一次泰式青柠檬蒸鱼。
材料:
黄花鱼450克,柠檬汁3汤勺(约1-2个柠檬),白砂糖5克,姜葱蒜头适量,盐适量,料酒2小勺,青柠檬2个,鱼露3汤勺,小米青红辣椒4-6个,香茅1到2颗,薄荷叶4片,白胡椒粉适量,迷迭香1根,,
泰式青柠檬蒸鱼盛年锦食·忆年味的做法的做法步骤:
步骤1,鱼去鳞,去内脏清理干净,将鱼抹干表面水份。
步骤2,抹上白胡椒粉、料酒和鱼露及盐腌制5分钟。当然也可以在鱼身上划上几刀,可以有效地减少蒸制的时间,使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
步骤3,柠檬洗净之后,切成均匀的薄片,把柠檬片铺于鱼盘的边上,把腌制好的鱼放摆入盘中,柠檬片铺于鱼身上,撒上切片的香茅,薄荷叶和迭迷香和小米青红辣椒。将柠檬汁、白糖、姜蒜末调成一碗蒸鱼的酱汁一半淋于鱼上另一半备用。
步骤4,锅中的汤大火煮沸后,将鱼放入蒸锅的蒸架上。提醒大家一下,蒸鱼的时间要视鱼的大小而定。另外,建议大家在买鱼时,一定先考虑家里蒸锅和盘子的大小,免得买的太大,放不进去,还要切段蒸,那样就会破坏完整性了。
步骤5,盖上锅盖蒸中大火蒸10分钟。时间视鱼大小,小的鱼一般8分钟便够了。
步骤610,分钟后,将泰式青柠檬蒸鱼取出,将留下的一半柠檬汁淋于鱼的表面。
步骤7,夹上一口,是不很开心,简单的蒸鱼又学会一道。
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