食材在我们生活中随处可见，不同的食材使食物有不同的功效。没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？经过搜索和整理，小编为大家呈上泰式柠檬鱼(1)，请马上收藏本页，以方便再次阅读！
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，柠檬1颗，
辅料：：芹菜适量，香菜适量，辣椒适量，鱼露2小匙，盐1/4匙，糖1/4匙，香油1/4匙，料酒适量，姜片适量，葱白适量，
泰式柠檬鱼的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.自制泰式酸辣酱：先将芹菜、香菜和辣椒切成颗粒状，放进碗里之后挤入柠檬汁，和鱼露、糖、盐、香油、料酒一起搅拌均匀
3.鲈鱼用米酒腌制备用
4.生姜和葱白摆盘
5.鱼放入蒸盘里，浇上酸辣酱
6.高温蒸汽180摄氏度，15分钟
7.蒸完取出，将柠檬片和香菜撒在上面就可以了。
小贴士：
1、普通蒸锅达不到180摄氏度，时间要适当久一点哦
2、不喜欢香菜的可以不放
3、鱼一定要腌制处理，可以加点胡椒粉去腥味
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泰式柠檬鸡爪(1)
食材明细：
鸡爪500，柠檬一个，生抽200毫升，米醋200毫升，香菜适量，蒜适量，姜片适量，小米椒适量，糖两勺，料酒少许
泰式柠檬鸡爪的做法步骤：
第1步鸡爪洗净，去指甲，切成两块，好入味。清水，香葱，姜片，放入鸡爪，煮六分钟左右，捞出，放入冰水中，放凉准备米醋，柠檬，小米椒，不能吃辣的可以少放点。
第2步200毫升米醋和200毫升生抽加一起，加入香油，少许料酒，糖，按个人口味添加。放入控干净水的鸡爪，柠檬片，小米椒拌均匀，放冰箱冷藏五个小时。是不是很诱人？开吃吧，泰式柠檬鸡爪！
泰式柠檬鱼的做法
鲈鱼是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品，鲈鱼多为清蒸以保持营养价值。鲈鱼营养丰富又不会过剩导致肥胖。加上柠檬之后充满果香，虽然口味很重，但是却莫名的清新。总之，吃就对了。
材料：
鲈鱼1条，柠檬1个，芹菜适量，香菜适量，辣椒适量，鱼露2匙，糖1/4匙，盐1/4匙，香油1/4匙，料酒适量，姜片适量，葱白适量，
泰式柠檬鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有食材
步骤2，自制泰式酸辣酱：先将芹菜、香菜和辣椒切成颗粒状，放进碗里之后挤入柠檬汁，和鱼露、糖、盐、香油、料酒一起搅拌均匀
步骤3，鲈鱼用米酒腌制备用
步骤4，生姜和葱白摆盘
步骤5，鱼放入蒸盘里，浇上酸辣酱
步骤6，高温蒸汽180摄氏度，15分钟
步骤7，蒸完取出，将柠檬片和香菜撒在上面就可以了。
泰式青柠檬蒸鱼(1)
食材明细：
主料：：鲈鱼1条，
辅料：：青柠檬3个，香茅4段，罗勒叶3支，蒜3块，鱼露3勺，盐3克，指天椒3个，
泰式青柠檬蒸鱼的做法步骤：
1.鲈鱼洗净双面划刀、均匀抹盐，备用。取两颗青柠檬挤出柠檬汁约3勺，备用。
2.调制酱汁：3瓣蒜、3支指天椒、2颗罗勒叶切碎末，调入3勺鱼露、3勺柠檬汁。装小碗备用。
3.将鲈鱼装盘、放入4整支香茅，上蒸锅大火蒸10分钟。酱汁蒸2-3分钟。
4.在蒸好的鱼身上摆好青柠檬片，周围摆好罗勒叶，淋上酱汁。完成。
泰式柠檬肉片
食材明细：
瘦猪肉100克(我用的是里脊)，柠檬一个，蒜半头(根据自己口味随意)，红辣椒一个(如果切着费劲可以用那种鲜的辣椒酱)，糖一勺。
泰式柠檬肉片的做法步骤：
把柠檬洗净，切开，挤出柠檬汁，不用榨汁机，手挤就可以。蒜和红辣椒切沫。然后把柠檬汁，蒜末，辣椒末和糖调匀做成汁，备用。
把肉用水泡一小会，去血水，然后洗净，把肉用冷水大火煮开，小火接着煮半个小时，就可以拿出来，放凉以后切片，把之前调好的汁淋在上面，就可以了。
泰式柠檬蒸鱼
越纯蒸越美好泰式柠檬蒸鱼
清蒸，无疑是讲究煎、炒、焖、烧、炸、烤的中式烹饪中相对健康、又相对容易操作的一种烹饪方式，想必也是追求慢生活的人的最爱。中国人在几千年前便发明了蒸这种方式，绝对也是一种谦谦君子的高境界，想想如果没有蒸，很多食物根本无法存在，比如馒头，你试试用水煮一下，一定还是一团不成型的、湿漉漉的面疙瘩，但是，换成蒸，通过蒸汽的作用，那一团面疙瘩，就能神奇地变成又白又松软又好吃的馒头。
由此可见，清蒸在中国的烹饪中具有无可比拟的地位，又独树一帜。特别是烹饪鱼类时，越是以清甜著称的鱼就越应该清蒸，一条上好的深海石斑，如果拿去做水煮鱼，估计很多人会跳起来跟你搏命，简直是暴殓天物，应该拿出去赏打二十大板！做水煮鱼的话，最好的选择是两斤左右的河鱼，草鱼就最适合了！
清蒸鱼，应该也是最适合新手的一种烹饪方式了。首先，做清蒸鱼的时候不用将鱼大卸八块，稍微去掉鱼鳃、鱼内脏就可以了，能够最大程度地保持一条鱼的形态完整和安详；清蒸又能最大程度地保持鱼的原味，只需要加入少少姜丝葱段来辟腥，完全不用再添加任何配料，一阵猛火蒸煮，待蒸盖打开，鱼头还是鱼头，鱼身还是鱼身，鱼尾还是鱼尾，出锅后，淋上一层精选生抽，倒一勺热油，即云淡风清了；而其他比如煎鱼、炸鱼、，手艺差点，心急一点，弄不好连鱼皮都被剥了一层下来，溅起来的油又极容易造成一场厨房重大伤害事故，无论是对被烹饪的鱼，还是对于烹饪的人，怎么也不及清蒸来得自然和体面。
当然，尽管清蒸鱼非常适合新手，但也需要一些技巧，清蒸鱼的时候火候一定要均匀，蒸汽一定要足，清蒸的时间最好控制在五分钟左右为最佳，方太嵌入式电蒸箱独有的独立式蒸汽发生结构，能让水迅速沸腾，快速产生大量水蒸汽，箱体内进气和出气不断循环，保持动态平衡的状态，使蒸汽始终均匀分布，只要设定了蒸鱼的温度和时间，任你再是从来不下厨的新手，都能轻松赢得一片喝彩。
总还是会有人说认为清蒸实在太过清淡，不用急，试试这道泰式柠檬鱼，腊鱼是从海上钓上来的，柠檬是朋友辞掉令人艳羡的工作在越南慢行半个月后带回来的手信，将柠檬切片，垫于腊鱼下，淋上自己调制的心水酱汁后入蒸箱，一番云雨过后，腊鱼既收尽柠檬之清新，温润鲜香恰到好处。
清蒸食物，永远是那么清悠淡雅，像气质超凡的女子，如果不够静心，不够专情，便品不她的蕴涵内在。这有点类似慢生活，必须用心去体会，越纯真越美好。
泰式柠檬蒸鱼食材：腊鱼1条（约500克）、柠檬1个
调料：白胡椒粉5克、料酒5克、鱼露5克、油5克、盐1克、生抽5克、白糖5克、蒜末5克、葱末5克、泰式甜辣酱10克
泰式柠檬蒸鱼做法1、腊鱼清理干净后，抹上白胡椒粉、料酒和鱼露，腌制5分钟。在鱼身上划上几刀，可以有效地减少蒸制的时间，使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
2、柠檬洗净之后，切成均匀薄片，
3、把柠檬片装饰到蒸鱼的盘边，把腌制好的腊鱼放摆入到柠檬上，鱼身上再摆上几块柠檬片。
4、将盐、生抽、白糖、蒜末、葱末、泰式甜辣酱调成一碗蒸鱼的酱汁。
5、将调制好的1/2份酱汁淋到柠檬鱼上，送入蒸箱或蒸锅中，蒸5分钟。
6、蒸好的鱼，再淋上剩下1/2的酱汁，最后淋上热油即可。
戏戏叮咛腊鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，最适宜清蒸，蒸鱼的火候一定要用大火，一条500克左右的鲈鱼清蒸的时间5分钟即可，太长肉质会变老，影响口感。
清蒸鱼的时候火候一定要均匀，时间一定要控制好！这个方太电蒸箱1度精准控温，可以选择最佳温度加热食物。
柠香充分渗入鱼肉中，增添美妙感觉更开胃爽食，泰式甜辣酱是一种偏甜的酱料，也很适合老人和小孩。
泰式柠檬蒸鱼食材搭配小提示
蜂蜜和柠檬能一起吃:蜂蜜与柠檬搭配，能为人体提供比较丰富的营养成分，有清热解毒功效，可治疗流行性感冒或普通型感冒。
柠檬和动物肝脏不能一起吃:柠檬含有丰富的维生素c，而动物肝脏均含有破坏维生素c的物质。若将柠檬动物肝脏同时食用，柠檬中的维生素C就会被它们切底破坏，失去原有的营养价值。
泰式柠檬酸辣虾(1)
食材明细：
主料：：虾500g，柠檬半个，青红椒适量，香菜适量，
辅料：：盐适量，
泰式柠檬酸辣虾的做法步骤：
1.准备材料
2.煮一锅水,水开后，放入虾，虾变色马上捞出，不要煮太久
3.去虾壳，虾线，把虾头洗干净留着备用（也可以不去虾壳，我家那位嫌吃的时候还得吐壳麻烦，所以我提前去了，虾头只是用来提汤味，一定要洗干净，因为里面很脏的）
4.锅里放油炒香姜蒜辣椒
5.倒入虾壳和虾肉翻炒
6.倒入水，放盐，放柠檬（柠檬去籽，用手把柠檬旋转一下汁就出来了）最后放香菜既可出锅
7.真的很简单，味道真的很好，酸辣中带有一丝清淡，入口酸酸的，辣辣的，柠檬特有的香味饶舌三日，挥之不绝！32赞！
泰式酸辣鱼
买鱼时店主已经把鱼处理好，回家清洗去鱼的黏液即可。鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里，并将所有主、副料搅拌均匀，腌渍20分钟
材料：
主料：鸡蛋2个，生菜适量，乌鳢1条，，
辅料：食盐4克，植物油10毫升，姜8克，葱8克，
泰式酸辣鱼的做法步骤：
1. 买鱼时店主已经把鱼处理好，回家清洗去鱼的黏液即可
2. 鸡蛋取蛋清和姜、葱、盐、油一起放入盛有鱼的容器里，并将所有主、副料搅拌均匀，腌渍20分钟
3. 酸辣料理煲打开后放入容器里，加入适量的水将其调匀成浓汁
4. 起锅烧一锅开水，将鱼放入锅中焯至表面变色，捞出沥干水分
5. 另起锅，放入少量的水并注入酸辣浓汁
6. 锅里的汤汁开锅后，放入鱼片，煮制断生，生菜先放在碗里，鱼肉和汤淋上即可
泰式鱼饼
10分钟搞定泰式鱼饼，一口穿越到泰国
材料：
主料：龙利鱼500g，鸡蛋1个，
辅料：豇豆1根，柠檬叶3片，白砂糖3g，鱼露3ml，食盐3g，食油适量，甜辣酱适量，咖喱1勺，面粉1勺，，
泰式鱼饼的做法步骤：
1. 龙利鱼肉500g，洗净捣碎，豇豆1根，切成碎末，泰国柠檬叶3片，去茎后撕成小块，放入石舂捣碎。
2. 碗内打入鸡蛋1个，打散。
3. 再倒入鱼肉泥500g、豇豆和柠檬草碎、白砂糖3g、盐3g、鱼露3ml、面粉1勺、泰式红咖喱酱1勺，搅拌均匀，然后一个方向搅拌上劲。
4. 将拌好的鱼肉用汤匙整形成肉丸，压扁整理成小圆形。
5. 不粘锅倒油烧至八成热，放入鱼饼炸至两面金黄。
6. 沥油捞出，搭配泰式甜辣酱，即可享用。
泰式柠檬蒸鱼的做法
材料：
桂鱼（或鲈鱼）1.5Kg，柠檬1只，红椒丝10克，香菜2只，香茅2只，蒜末5克，姜末5克，鱼露5克，糖2克，酒5克，
泰式柠檬蒸鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼放入盘中，上面码放柠檬片、香茅。
步骤2，用香菜、红椒丝、蒜末、姜末、柠檬汁、10克鱼露、3克白糖、2克酒（以白葡萄酒为佳）调成调味汁备用。
步骤3，将鱼上锅蒸10分钟，将调料汁撒到鱼身上或蘸食。
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