不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材精通吗？也许以下内容“【宁波】酱肉冬笋炒芹菜”合你胃口！希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：芹菜180克，酱肉45克，冬笋165克，
辅料：：盐适量，味精适量，
【宁波】酱肉冬笋炒芹菜 的做法步骤：
1.食材：芹菜（已清洗切段）、酱肉（已切）、冬笋（已煮熟）
2.将已煮熟的冬笋放在案板上切成丝，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的酱肉翻炒翻炒。
4.接着，合入切好的芹菜和冬笋翻炒翻炒。
5.然后，加适量的盐。
6.加适量的味精。
7.调味炒匀，即可。
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冬笋青蒜炒酱肉的做法
材料：
杭州酱肉半斤，冬笋半根，青蒜6根，黑木耳几个，食盐少许，白砂糖少许，鸡精少许，姜少许，花椒几粒，，
冬笋青蒜炒酱肉的做法的做法步骤：
步骤1，婆婆在杭州做好的酱肉，洗净，冷水下锅煮熟，捞出晾冷后切片。
步骤2，冬笋去皮切片，青蒜处理干净切段，黑木耳两三朵用水泡发。
步骤3，点火烧油，放入花椒、姜丝爆锅，放入冬笋、黑木耳，加少许盐翻炒，加入酱肉跟冬笋一起炒，加一汤勺水略焖，让冬笋和酱肉的味道融合一下，水干后加入青蒜，一起翻炒，青蒜断生即可盛出。
酱肉冬笋丁馅料
食材明细：
主料：：干黄酱100克，冬笋1大颗，肉馅200克，梅干菜30克，
辅料：：生抽少许，糖1大勺，蚝油少许，姜1块，葱半棵，
酱肉冬笋丁馅料的做法步骤：
1.干黄酱加糖，生抽，蚝油，清水化开。
2.冬笋切片过热水焯一下，然后切丁。
3.梅干菜清洗煮分钟。
4.葱姜炒香下肉馅。
5.把肉炒透。
6.加入黄酱把肉炒香，大约分钟。
7.下切好冬笋丁继续炒拌。
8.炒香。
9.最后下梅干菜炒香。
小贴士：
梅干菜可以多煮些时候。肉馅可以换成肉丁。
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