食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的根在于食材，你是食材达人吗？因此，栏目特意整理了【桃李厨艺】水煎包，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：面粉适量，木耳适量，香葱适量，五香粉适量，食用油适量，
辅料：：芹菜适量，鸡蛋适量，盐适量，香油适量，
【桃李厨艺】水煎包的做法步骤：
1.首先面粉里加入适量盐和清水，揉至光滑的面团，饧20分钟。
2.饧面团的时候开始做馅，芹菜聪中间切开在切碎，木耳切碎，葱切碎。
3.木耳和鸡蛋碎放入大碗中混合。
4.放入盐，油，五香粉，葱花，鸡精，香油，拌匀即成馅。
5.饧过的面团重新排气后搓成长条，然后切割成比饺子略大一点的剂子，再把小剂子按扁，按扁后擀成薄面皮。
6.、取一片饺子皮，中间放芹菜馅。
7.包成自己喜欢的形状。
8.包好的煎包。
9.平底锅中倒入适量油，摆入煎包，用中小火煎。
10.煎制底部焦黄后倒入半杯清水。
11.水量莫过包子3／1处就行。
12.盖上锅盖焖煎至水份收干，出锅前撒上葱花即可。
小贴士：
1、因为是素馅，所以水量要少，莫过包子1/3处就行。喜欢吃有脆底的在水中加入一些面粉就可以了。
2、可以调些调味汁，麻辣、五香都可以，根据自己喜欢的口味来调制，蘸些调味汁食用味道会更好。
3、水煎包的馅料也可以根据自己的喜好做不同的馅料。
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【桃李厨艺】地道陕西姿卷
食材明细：
主料：：韭菜适量，粉条适量，大蒜适量，酱油适量，盐适量，
辅料：：鸡蛋适量，豆腐适量，鸡精适量，辣椒面适量，花椒适量，
【桃李厨艺】地道陕西姿卷的做法步骤：
1.先把面和好用湿布盖上醒15—30分钟，不要和的太软。
2.把韭菜、鸡蛋、豆腐、粉条切碎放进盆里。
3.把醒好的面擀成一张大面片，大概如饺子皮的厚度。
4.把切好的馅料拌上盐、花椒粉、鸡精、食用油拌匀散在面皮上（馅料用多少拌多少，油不要太多）
5.从中间开个小口开始慢慢卷向外面。
6.把卷好的芝卷切成段，摆在蒸笼上。
7.等水烧开后把蒸笼放在蒸锅上蒸15——20分钟，10分钟后转小火。
8.揭开锅盖，把蒸好的芝卷放凉。
9.把芝卷切成寸断放在盘中浇上调味汁即可。
小贴士：
温馨提示：
1、可以根据自己口味的喜好做不同的馅料；
2、馅料用多少拌多少，韭菜见盐会慢慢出水分，馅料里拌少许油会增加芝卷的松软。
３、蒸的时间不宜过长，时间太长，馅料颜色就不那么鲜亮了，尤其韭菜馅的；
４、调料汁也可以根据自己口味的喜好调制。
东北水煎包
食材明细：
主料：：面粉适量，酵母适量，水适量，芹菜适量，猪肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：油适量，酱油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，五香粉适量，
东北水煎包的做法步骤：
1.准备两碗面粉，将一茶匙酵母放入温水中溶解，将酵母温水倒入面粉中，搅成面穗。
2.揉成光滑面团，盖上保鲜膜，上面插上几个小洞，放温暖处发酵。
3.芹菜摘去叶子，留梗。用水将芹菜梗焯熟。将焯好的芹菜梗剁碎，挤去水份，放入一个大一点的盆中。
4.放入葱、姜、肉馅，搅拌均匀。
5.放入酱油、料酒、盐、五香粉、味精、香油，搅拌均匀。
6.发酵好后揉成光滑面团。
7.将每份搓成长条，分成大小相等的小剂子，洒上面粉。
8.擀成面皮。
9.取一面皮放入馅料。
10.包成包子。
11.平底锅内放入适量油油温热后，轻轻放入包子。
12.当听见“滋”一声时，倒入调入淀粉的清水，大概到包子高度的1/3。盖上盖煎15分钟即可。
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