这是一道美味家常菜,咸香微辣,鸡肉软嫩,土豆香浓,非常适合大众口味。
材料:
鸡翅中8个,土豆1个,胡萝卜1/2个,八角1/2个,香叶1片,花椒8粒,姜1小块,葱1/2个,蒜苗1根,干辣椒1个,盐1勺,糖1勺,料酒2勺,生抽1勺,老抽1/2勺,胡椒粉适量,油适量,热水适量,
诱人又解馋的家常美味 | 土豆烧鸡翅的做法的做法步骤:
步骤1,我们今天要用的主材,分别清洗干净。
步骤2,在鸡翅上划两三刀,方便入味。
步骤3,用清水浸泡去除血水,焯水去血末,捞出冲洗干净备用。
步骤4,辅料也清洗干净,姜切片,葱蒜苗切斜段。
步骤5,土豆去皮切片,冲洗一下。
步骤6,胡萝卜切片。
步骤7,起锅热油,油热下入葱姜八角花椒香叶辣椒爆香。
步骤8,下入鸡翅。
步骤9,翻炒上色后烹入料酒、生抽、老抽调味。
步骤10,炒出香味后加入热水,没过食材。
步骤11,大火煮开,转小火炖10分钟。
步骤12,放入土豆胡萝卜片继续炖煮5分钟。
步骤13,大火收汁。下入蒜苗,加一点儿盐、糖、胡椒粉调味,翻炒出锅。
步骤14,成品。
新鲜的小土豆,皮肉黄黄的,绵软细腻,就是蒸熟了啥也不沾,直接吃都很香呢。新鲜香菇,肉嘟嘟的口感,吸满了鸡翅的浓郁汤汁。最后再来一口鸡翅,太适合这个天冷的时候,超级下饭菜!
材料:
8个鸡翅根,4个土豆,6朵鲜香菇,5个鹌鹑蛋,
香菇土豆烧鸡翅的做法步骤:
1,鸡翅根用刀刮一刮表皮,清洗干净。香菇剪去根儿后洗净。
2,土豆削皮,一个分四半。香菇洗净,切块。留一个切了十字花刀。
3,鸡翅根热水下锅,焯烫1、2分钟。
4,捞出冲洗干净。
5,起锅热油,放入花椒粒,爆香,推至锅边。下葱花、姜片。
6,下鸡翅根煸炒一会,使鸡皮上的油煸出来。
7,淋入料酒,加生抽,加入土豆炒一会断生。
8,填入足量能沒过食材三分之二的清水,加老抽、冰糖,最后放入香菇。大火汤汁烧开后,盖上盖子转中火烧20多分钟。
9,汤汁渐浓,放入熟鹌鹑蛋。
10,尝一下咸度,放少许盐,大火收汁即可。
11,成品。
食材明细:
主料::鸡翅根6个,
辅料::鸡蛋1个,食用油适量,裹炸粉适量,奥尔良烤肉料27克,
奥尔良炸鸡翅根的做法步骤:
1.备好食材
2.鸡翅根洗净倒入奥尔良烤肉料
3.抓匀后腌制一夜
4.备好鸡蛋液和裹炸粉
5.将鸡翅根放入裹炸粉中滚一圈、拍一拍
6.再放入蛋液中浸湿后快速拣出
7.后再入裹炸粉滚一圈抖去多余干粉
8.放入烧热的油锅中
9.炸至表面金黄后拣出
10.咬一口:外皮酥脆,里面的鸡肉水嫩水嫩的,超好吃
小贴士:
1、腌制时间最好长些更入味,我一般是头晚腌制第二天烹饪
2、奥尔良烤肉料为复合型调料,腌制时无需再放食盐等其它调味料
3、为了不浪费食用油,我一次性做了二种口味炸鸡;炸完第一锅捞出杂质后继续炸第二锅,所以油色有点混浊;这次炸好油我就不要了
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