食材明细:
主料::奶油芝士180g,淡奶油30g,黄油30g,细糖50g,低筋面粉10g,
辅料::鸡蛋2个,玉米淀粉5g,
烤箱食谱——轻乳酪蛋糕的做法步骤:
1.原料合影
2.将鸡蛋打散,蛋清和蛋黄分开。
3.将奶油芝士和淡奶油、酸奶一起隔水加热至混合均匀;
4.将黄油加入,慢速搅拌,黄油溶化。
5.将蛋黄加入,搅拌均匀;
6.将低筋面粉和玉米淀粉混合均匀后筛入,迅速搅拌至面糊柔顺光滑;
7.将蛋清和细糖打发至湿性发泡;
8.将打好蛋清与蛋黄糊混合均匀,倒入模具中,约八分满;
9.将德普烤箱调至焙烤档150中层,隔水烤制法烤制40min;然后将温度调至为170度,继续烤制20min上色;
10.烤好后冷藏1h,口感更佳;
小贴士:
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更多嵌入式烤箱食谱等着你哟
食材明细:
主料::砂糖200g,水80g,细糖70g,全蛋3个,蛋黄2个,
辅料::纯牛奶500g,淡奶油100g,
德普烤箱食谱—焦糖布丁的做法步骤:
1.用砂糖和水焦糖酱煮好,放少量到布丁模具中
2.将全蛋、蛋黄、细糖放在一起拌匀备用;
3.将纯牛奶和淡奶一起加热60度搅拌均匀;
4.将奶油和蛋糊分次少量混合均匀;
5.将混合好的布丁酱过筛除泡沫后倒入模中;
6.将布丁模放入有1cm深水的烤盘中,准备烤制;
7.将德普烤箱调gcf至低加热190度,烤制15min凝固即可;
8.出炉看看,色泽诱人吧
9.小瓶子装也蛮可爱
小贴士:
1.没有布丁模具的话也可以用陶瓷的咖啡杯;
2.纯牛奶换成鲜奶口感会更好;
温馨提示:
1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱,为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦,但是自己要把握好温度,略作调整也都能烤出美味美貌的作品的!
食材明细:
主料::奶油奶酪150g,牛奶66g,低粉14g,玉米淀粉8g,蛋黄3个,蛋白3个,无盐黄油25g,
辅料::糖45g,
daogrs烤箱烘焙食谱之芝士小蛋糕的做法步骤:
1.使用工具:daogrs S1
2.奶油奶酪隔热水软化,打匀至顺滑无颗粒。
3.加入牛奶,用手动打蛋器拌匀。
4.加入融化的无盐黄油,搅拌至无颗粒。
5.筛入粉类,用手动打蛋器拌匀。
6.加入蛋黄,用手动打蛋器搅拌成均匀光滑的乳酪糊。
7.蛋白分3次加入细砂糖,打至大弯钩的湿性发泡状态。
8.取1/3蛋白糊和奶酪糊切拌均匀。
9.再将余下的2/3蛋白糊倒奶酪糊中翻拌均匀。
10.将蛋糕糊装入纸杯中。
11.预热蒸烤箱,嫩烤模式150度。
12.将装有纸杯蛋糕糊的烤盘放预热好的蒸烤箱中下层开始烘烤。
13.20分钟后美味的芝士杯子蛋糕出炉了。
14.放入冰箱食用风味更佳
小贴士:
1、放入冰箱食用风味更佳。
2、黄油只需要隔着热水即可融化哦~
3、如果喜欢我制作的食谱,请多多关注daogrs_china哦~
食材明细:
主料::蛋黄84g,细糖88g,低筋面粉70g,奶油适量,
辅料::蛋白176g,牛奶53g,色拉油45g,红曲粉10g,
德普烤箱食谱——红丝绒漩涡蛋糕的做法步骤:
1.红丝绒蛋糕 制作原料
2.将牛奶和色拉油混合至乳化
3.将蛋黄加入,混合均匀
4.筛入面粉和红曲粉,手动搅拌无颗粒
5.将细糖分次倒入蛋白中,将蛋白打发至硬性阶段
6.取1/3的蛋白与蛋黄部分混合
7.再一起倒回蛋白中,由下至上翻拌法,将蛋白与蛋黄混合均匀
8.将面糊倒至铺有油纸的烤盘,刮平
9.放入德普烤箱第三层焙烤档175度烤制18min
10.把烤好的蛋糕转移至冷却架上,冷却后平均的切成宽4cm左右的长条
11.均匀的铺上打发好的淡奶油
12.将第一条奶油朝内卷起,下一根继续卷起,依次卷完
13.将剩下的奶油均匀的涂抹在表面和侧面,再做些许装饰即可
小贴士:
蛋糕体进烤箱前。一定要轻轻的震一下,排除大孔气泡,使之更细腻均匀;
可以在冷却后的蛋糕体上刷一层糖浆,以更好的让奶油和蛋糕体粘合;
淡奶油需要加9%的糖来提味
食材明细:
主料::黄油25g,低筋面粉10g,牛奶40g,细糖30g,
辅料::蛋清2个,蛋黄2个,白兰地2g,
德普烤箱食谱—舒芙蕾的做法步骤:
1.原料
2.先在烤杯上涂一层黄油,再蘸少量的细糖;
3.牛奶、黄油一起加热至混合均匀;
4.筛入低筋面粉,搅拌至无干粉;
5.加入蛋黄、白兰地,搅拌均匀;
6.将蛋清和细糖打至至干性发泡;
7.分三次与蛋黄混合,倒入烤杯中,约8分满;
8.提前将德普烤箱调至焙烤档190度,烤制12min,即可;
9.成品~~
小贴士:
1、本食谱用的烤箱为Depelec德普嵌入式烤箱,为大烤箱。所有的温度和档位均适用于德普烤箱。
2、其它的烤箱也不是不能用啦,但是自己要把握好温度,略作调整也都能烤出美味美貌的作品的!
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