仔仔爱吃鸡腿,所以我家鸡腿上桌的频率还是蛮高的。基本上,我都是用空气炸锅炸着吃,空气炸锅做肉肉,快速,健康,能够把皮里面的油纸都逼出来,吃起来不会感觉太油腻,鸡腿经过一晚上的腌制,吃起来也非常的入味。时间久了,我都认为炸鸡腿是鸡腿唯一的吃法了!不一样的外焦里嫩——酥皮炸鸡腿话说前几天同事结婚,喜宴设在一个我没去过的酒店,席间吃到一道鸡腿肉,肉质细腻松软,同去的大姐和我都非常喜欢这道菜,一人吃了两个还意犹未尽。一边吃就一边琢磨着这道菜的做法,回到家里第一时间就试着做起来——参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
鸡腿8个,油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,蚝油适量,,
黑椒酥皮炸鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿洗干净放人冷水锅中,
步骤2,开锅后沥干净浮沫,
步骤3,盖上锅盖煮至能用筷子轻松插进去。把鸡腿捞出来,控干汤汁。
步骤4,鸡腿放人容器,倒入两大勺蚝油,撒上黑胡椒粉
步骤5,用手抓揉至入味。放人冰箱冷藏过夜后,
步骤6,.把腌制好的鸡腿肉放人空气炸锅,220度炸至表面上色即可
又脆又嫩,让99%的人都停不下嘴的炸鸡,原来做法这么简单。这款黄金鸡锤,自己在家做,其实并不复杂。拆分来看,是三个部分:腌、过三关、炸。炸鸡自己做的好处就是,口味可以自己调,腌肉的配料比较的随意,只要能腌入味就成功了一半了。炸鸡最关键的一步,就是油温。温度千万不能太高,不然刚下锅外皮就全部焦了。一定要中小火慢慢的炸,急不得。
材料:
小翅根10个,鸡蛋2个,生抽2汤匙,料酒1汤匙,姜末1茶匙,蒜末1茶匙,胡椒粉2克,盐1茶匙,面包糠80g,淀粉50g,
黄金鸡锤(酥炸鸡腿)的做法的做法步骤:
步骤1,食材准备;
步骤2,鸡腿用剪刀沿着底部骨节处剪开(或者用小刀剔骨);
步骤3,再把肉沿着骨头外翻出来,做成小锤子的模样;
步骤4,加入料酒、生抽、姜蒜末、盐、胡椒粉,抓匀腌制2小时;(若是能腌制过夜最好)
步骤5,腌好后依次裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠;
步骤6,待油温升至170°,即筷子放入锅内迅速起小泡泡时,放入鸡腿;
步骤7,中小火炸至表面金黄酥脆,鸡腿完全熟透时即可捞出控油;
步骤8,吃的时候可以配番茄酱,或者撒一些孜然、辣椒粉。
给小朋友做的零食,周末刚好在家可以给小朋友做点零食吃吃
材料:
鸡腿根300克,鸡蛋2个,面包糠适量,淀粉适量,料酒5克,耗油6克,烤肉料20克,生抽3克,
香炸鸡腿根的做法的做法步骤:
步骤1,鸡腿根
步骤2,加入热水里
步骤3,然后加入料酒
步骤4,煮一会
步骤5,煮好的清洗干净
步骤6,在加入生抽
步骤7,加入耗油
步骤8,在加入五香粉
步骤9,在加入腌肉料
步骤10,抓匀腌一个晚上
步骤11,腌好的拿出来
步骤12,鸡腿在面粉里滚一圈
步骤13,在放鸡蛋液里
步骤14,滚好鸡蛋液后在滚上面包糠
步骤15,锅里加入油预热
步骤16,在加入弄好的鸡腿根炸
步骤17,炸至金黄
步骤18,可以吃了
奥尔良风味的鸡腿只有烤箱才能作得出?给我一个电饭煲,一样作出香气绕梁的奥尔良鸡腿来。
材料:
鸡腿5个,大葱1根,姜1块,奥尔良烤肉料70克,甜面酱5勺,蚝油5勺,料酒50毫升,蜂蜜少许,
电饭煲版奥尔良鸡腿的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:主料:鸡腿5个(从中间斩断);配料:大葱:1根,姜:1块,奥尔良烤肉料:70克,甜面酱:5勺,蚝油:5勺,料酒:50ML,蜂蜜:少许。
步骤2,鸡腿焯烫后,捞起洗净,用牙签在鸡腿上扎满小眼儿以便入味,控干水份备用。
步骤3,葱姜切丝,将奥尔良调料、甜面酱、蚝油、料酒一起倒入,给鸡腿进行按摩。盖保鲜膜冷藏半天。这个工作可以前一天晚上来做,转天取出。如果您有时间中途可以再翻拌一次,这样入味着色更均匀。
步骤4,电饭煲内胆中放入姜片垫底。锅中倒入少许食用油。
步骤5,将腌制好的鸡腿码放好,此时酱料已足够多,没有再加水。
步骤6,启动电饭煲“煮饭”功能,选择“精煮”“香糯”。一个程序结束后,加入少许蜂蜜,将锅中的鸡腿翻面使其着色均匀。因为调料都是有咸度的了,所以基本不用再放盐了,您可根据自己的口味决定是否在此步加入适量的盐。翻拌后再次启动“煮饭”功能,选择“精煮”“香糯”,程序结束后取出盛盘。
步骤7,微辣还略带一点点甜的好味道。
步骤8,香气绕梁三日。
步骤9,赶快试试吧。
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