食材明细:
A.鸡排肉1块,地瓜粉少许,B.蛋1颗,低筋面粉1大匙,水适量,C.蛋1颗,洋葱1/4个,火腿1片,葱末少许,白饭1人份,D.太白粉少许,水1大匙,盐少许,鸡粉少许,姜末少许,葱末少许,盐少许,鸡粉少许,米酒1小匙,生抽1/2小匙
炸鸡排盖饭的做法步骤:
(1)将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。
(2)将材料B混和成面煳状后,再将作法1的鸡排与面煳拌匀,下锅前拍上薄薄的地瓜粉。
(3)取一中华锅,倒入约1/2锅的油量,将作法2的鸡排以140℃的热油,炸约5分钟随起捞起沥干油脂备用。
(4)将蛋与调味料搅拌均匀成蛋液;将洋葱、火腿洗净切丁;材料D调成太白粉水备用。
(5)起油锅,将作法4的蛋液放入锅中拌炒,待稍微凝固后,再加入洋葱丁、火腿丁、葱末和1大匙水一起拌炒,起锅前,以适量的太白粉水勾薄芡即完成烩蛋。
(6)在白饭上放置作法3的鸡排及,再烩蛋即完成炸鸡排盖饭。
盖饭是家庭中经常做的一道私家菜,做法比较简单,主要就是以大米、鸡腿为主要原料,有时也可添加一些土豆、红萝卜、紫皮、洋葱呀之类的配菜,成品味道美,颇得大众喜爱。下面我们来看看怎么做盖饭好吃
盖饭食材:大米1.5杯、鸡腿2个、土豆1个、红萝卜1个、紫皮洋葱半个、咖喱(微辣)1盒、清水适量、食用油少许
盖饭的做法
1、准备好食材
2、大米洗过水后放电饭锅中加入适量水,启动电饭煲选择煮饭功能
3、土豆、红萝卜分别去皮洗净后切滚刀块、紫皮洋葱洗净后切块
4、鸡腿洗净后剃掉骨头切块
5、锅里倒入少许油,烧热后加入鸡肉慢慢煸炒
6、鸡肉炒至表面微黄时,加入土豆、红萝卜、洋葱一起翻炒1分钟左右关火
7、将炒好的鸡肉、土豆、红萝卜等一起倒入开水锅中,小火慢慢煮15分钟左右
8、煤气灶关火,加入咖喱至完全融化
9、煤气灶重新开火,盖上锅盖小火继续煮3~5分钟
10、将煮好的红萝卜土豆咖喱鸡淋在米饭上面即可
小贴士:
1、煮米饭时水的量根据自己喜欢米饭的软硬程度添加
2、1盒咖喱(微辣)煮出来的量够4人食用
3、琵琶腿剃骨头后煮更加节省时间
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大米和绿豆能一起吃:口感清润,清热解暑、利水消肿、润喉止渴,利于食欲不佳的病患或老年人食用
大米和芦笋能一起吃:二者同食,营养价值提高不少,对促进儿童成长有积极作用
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