炸鲜虾豆腐紫菜卷,家常炸鲜虾豆腐紫菜卷,2024炸鲜虾豆腐紫菜卷怎么做好吃

食材明细：

肥膘肉100克，虾仁200克，荸荠100克，紫菜(干)200克，淀粉(玉米)40克，小麦面粉50克，鸡蛋清150克，猪油(炼制)150克，盐5克，味精2克，料酒15克，香油2克，姜5克，大葱5克

松炸紫菜卷的做法步骤：

1. 把虾肉、肥膘切碎放一起剁成蓉；

2. 放盆内加精盐、葱姜末、味精、料酒、麻油搅成馅；

3. 用1个蛋清加面粉，适量水和成蛋清粉糊；

4. 用4个蛋清抽成蛋泡，加淀粉、精盐和成蛋泡糊；

5. 把紫菜洗净挤去浮水铺开，抹上蛋清粉糊，放上馅；

6. 卷成直径1.7厘米、长7厘米的紫菜卷；

7. 蘸满蛋泡糊，放入四成热的油中炸透；

8. 呈银白色时，捞出控净油，装入盘中即成。

小贴士：

肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

食材明细：

主料：：虾肉100克，豆腐2/3块，

辅料：：清酒1茶匙，

配料：：盐少许，胡椒粉少许，油炸粉3汤匙，咖喱粉1汤匙，糠麸4-5汤匙，蛋清1个，

香炸豆腐鲜虾块的做法步骤：

4.“三明治”放入已经与热锅的飞利浦Airfryer中，用180℃的温度炸12分钟。

5.煎炸焗煨烤，飞利浦空气炸锅--空气烹饪，领跑健康！

食材明细：

草虾12只，馄饨皮12张，奶油起士1/2块，馄饨皮12张，辣味烤肉酱适量

炸虾卷的做法步骤：

1.草虾剥去外壳，但保留头、尾，洗净挑去肠泥再以厨房纸巾擦干。

2.将奶油起士块平均切成12小块状备用

3.取一张馄饨皮，虾以对角线放置其上，涂上辣味后烤肉酱再放1小块作法2的起士以冰淇淋杯状的方式卷起，即为虾卷，重覆此步骤至材料用毕。

4. 热锅，放入约1/2的油量，加热至180°C时放入作法3的虾卷炸至外皮呈金黄色时，捞起沥油即可。

食材明细：

草虾4只，低筋面粉适量，蛋1个，面包粉适量，盐少许，炸油适量，美乃滋少许，胡椒粉少许

酥炸鲜虾的做法步骤：

1.将全蛋打散成蛋液备用。

2.将草虾去头去壳以及肠泥后，在腹部划斜刀，然后翻身按压虾背，使之拉长拉直，再撒上少许盐、胡椒粉，依序沾裹面粉、蛋液、面包粉，以中温油锅炸酥即可。

3.将炸虾放在煎好的饭团上，然后贴上海苔条，再挤上少许美乃滋即可。

食材明细：

豆腐(北)250克，青蒜50克，虾仁25克，金华火腿25克，鸡蛋300克，小麦面粉25克，花生油50克，香油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜2克，胡椒粉2克，淀粉(豌豆)10克，椒盐15克

炸豆腐卷的做法步骤：

1.将豆腐洗净，片去硬皮，放入碗内，捣烂；蒜苗洗净，切成细末；虾仁用温水泡软，剁成细末；火腿切成碎末，然后将上述配料均放入豆腐泥碗内，加入葱末、姜末、盐、味精、胡椒粉和香油搅拌均匀，再加鸡蛋75克和湿淀粉10克（淀粉5克加水5克）抓匀成馅。

2.取碗一只，将鸡蛋75克磕入，加入湿淀粉10克（淀粉5克加水5克），搅打成蛋糊。

3.再将剩余鸡蛋150克摊成鸡蛋皮4张平铺在案板上，抹上和好的豆腐泥馅，卷成直径2厘米的卷，开口处用蛋糊粘严。

4.锅架火上，放油烧至六成热，将蛋卷逐个投入油内浸炸2分钟，炸至蛋卷外皮硬挺时，将锅端离火眼，浸炸至内部成熟，再将油锅回至火上，烧至八成热，把豆腐卷炸至松脆、呈金黄色，倒入漏久，沥净余油，然后斜切成2厘米长、1厘米厚的片，码入盘内，食时可蘸花椒盐或其他调味汁。

小贴士：

因有过油炸制过程，需准备花生油约500克。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。