食材明细:
主料::米饭适量,拌饭海苔适量,海苔2张,香肠半根,鸡蛋2个,
辅料::盐适量,水淀粉适量,香油少许,
紫菜蛋皮如意卷的做法步骤:
1.米饭提前焖好,准备好其他食材
2.鸡蛋加少许盐打散
3.准备少许淀粉水
4.把淀粉水加到蛋液里,这样摊出的蛋饼不易破
5.把蛋液摊成蛋饼。两个鸡蛋摊两张蛋皮
6.火腿切丁
7.焖好的米饭里加入少许香油、盐,再加入海苔碎
8.加入火腿丁
9.拌匀。加点豌豆或者黄瓜丁颜色会更好看,我用的家中现有的食材
10.蛋皮铺在底层
11.上面放一张紫菜
12.铺上米饭
13.两头往中间卷
14.翻过来,往中间对捏一会,防止展开
15.另一张紫菜在下,蛋皮在上
16.同样铺上米饭
17.同样两边往中间卷
18.同样翻过来
19.先切掉两头不规则的边,再切等宽的段
20.装盘就可以吃了,作为午餐便当或者野餐带着都很不错啊。
食材明细:
原料:鸡蛋4个,鸡胸肉120克,面粉适量,
调味料:盐,料酒,香油,淀粉,橄榄油适量
蛋皮鸡肉卷的做法步骤:
1将鸡肉洗净用料理机打成肉泥,加适量淀粉,盐,香油,料酒拌匀;
2将鸡蛋打散,加入适量淀粉,面粉搅拌均匀;
3起平底锅,用油刷表面,倒入蛋液,中小火摊成鸡蛋薄皮;
4将鸡蛋皮置于案板上,上铺鸡肉泥,卷成卷;
5蒸锅置于火上,将蛋卷入锅蒸8分钟至熟;
6稍凉后切指宽片装盘即可。
小贴士:
煎蛋饼一定要用中小火,否则上锅就糊掉了,还有用油最好刷表层就可以,不要倒很多油,一来吃起来不清爽,二来影响蛋饼整体美观,油乎乎的,不好吃又不健康;
煎蛋饼翻面的时候先用铲将周围起缝,然后再翻,保证整体效果;
鸡肉很容易熟,不要蒸太长时间,否则鸡肉老了就不鲜嫩美味喽。
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