吃饱吃好是中国人的生活追求之一,地方的差异,往往体现在美食上。每到一个地方,每个人通常的动作是找当地美食,而在外的人想念家乡常常想的就是家乡美食。你心中记忆最深的地方美食是什么?小编特别整理来自网络的紫菜卷寿司,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
紫菜,糖醋米饭,蟹肉,日本黄萝咸菜,芦笋,三文鱼。
紫菜卷寿司的做法步骤:
1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。3.铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。4.包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。6.将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。8.把卷好的寿司切成段装盘。
注:糖醋米饭:糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的,口味可以依据个人爱好面定,把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中。
97Msw.com相关知识
凤凰紫菜卷
食材明细:
(1)猪绞肉,150公克,虾仁,150公克,荸荠,3个,(2)蛋,2个,(3)方形海苔,2片,(1)盐,1/2小匙,糖,1小匙,鲜鸡粉,1/2小匙,太白粉,1小匙,胡椒粉,1小匙,麻油,1小匙,(2)盐,1/3小匙,糖,1小匙,鲜鸡粉,1/3小匙,麻油,1小匙,水,40㏄,太白粉,1大匙。
凤凰紫菜卷的做法步骤:
(1)将材料(1)一起剁碎,再加入调味料(1)拌匀,即为馅料备用。
(2)将蛋打散,加入调味料(2)调成蛋汁,起油锅,将蛋汁煎成薄蛋皮,取出后对切成2张半圆形蛋皮备用。
(3)将蛋皮摊平,每张上面铺上一张海苔,然后撒上少许太白粉,再铺上一层馅料后,捲成扎实的长条形,依序做好2份后,一起放在已经抹了油的盘中,放入蒸恢姓?2分钟。
(4)取出待凉后,每卷切成6片,排盘后即可上桌食用。
份量:12个
肉松紫菜卷
食材明细:
熟米饭,即食紫菜。黄瓜,咸菜,肉松,炒芝麻。盐,鸡精。
肉松紫菜卷的做法步骤:
1、米饭加少许盐和炒香的芝麻拌匀,黄瓜切长条。
2、保鲜膜或者竹帘上铺上一张即食紫菜,在紫菜上铺一层米饭,将黄瓜条咸菜摆在中间,撒上一些肉松,再卷成筒形,再切成段就可以了。
美味寿司卷(2)
食材明细:
市售烤鳗鱼适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,儿童奶酪适量,米饭适量,方形紫菜适量,盐适量,白醋适量
美味寿司卷的做法步骤:
第1步烤鳗鱼、黄瓜切长条,奶酪切小粒,胡萝卜焯水后切长条米饭中加入奶酪拌匀,加入:盐、白醋调味
第2步竹帘上先辅一层紫菜,在紫菜上均匀地辅上米饭(离操作者最远的那一边要留1CM的紫菜不辅饭,以便卷合),再整齐地码入鳗鱼、黄瓜及胡萝卜条,利用竹帘卷起切成适用于孩子食用的大小。
三文鱼寿司卷
食材明细:
挪威三文鱼(切成条):200克,挪威三文鱼(切好的生鱼片):100克。小菜(细香葱):2-3根,山药:200克,煮蛋(将蛋黄放入卷中):200克,白萝卜:1包,洋葱:半个,黄瓜:1根,shiso叶:8片,海苔:4大张。寿司米醋:3碗,腌甜姜:适量。
三文鱼寿司卷的做法步骤:
1、将切好的生三文鱼上桌。与切好的细香葱拌匀。
2、将其它三文鱼切成条。将山药、黄瓜和鸡蛋切成类似的形状。去掉白萝卜的要部,并将其切成薄片。
3、将洋葱切成片,放入水中。将牛油果去皮,并切成薄片。
4、将米饭和其它配料放入紫菜中卷成卷
蔬果寿司
食材明细:
白饭适量.雪里红叶子2片.卤香菇4朵(大的2朵).白萝卜片2片.黄秋葵2支.水果适量.海苔1/2张.醋姜少许。
蔬果寿司的做法步骤:
1.黄秋葵烫过漂凉。
2.寿司醋先煮开待凉后,加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团,抹少许芥末,再铺上各类蔬果材料,容易滑动的就用海苔卷起来固定。注意:鱼虾类胆固醇太高,变换一下材料,健康又多样化。水果可依自己喜欢的口味来挑选。
寿司(2)
食材明细:
稻米300克,鸡蛋70克,猪肉(瘦)125克,丝瓜50克,胡萝卜50克,紫菜(干)300克,白砂糖60克,白醋60克,酱油50克,葫芦50克,姜2克
寿司的做法步骤:
1. 米洗净,装器皿中,用2杯水浸泡1小时;
2. 瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出,另加糖15克以及酱油半杯,覆上微波薄膜;
3. 与米一起放入炉内,用高火煮10分钟后,再用中火加热12分钟;
4. 把饭取出,静放3分钟后,趁热拌入白糖、醋;
5. 瓠瓜丝切成段,姜及黄萝卜也切成条丝状备用;
6. 取一张紫菜皮摆平,铺上饭,再铺适量的肉松(猪肉剁细)、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋(鸡蛋打散煎成饼皮)皮,卷成筒形,再切块即可食用。
小贴士:
稻米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。” 鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
感谢您阅读“97美食网”的《紫菜卷寿司》一文,希望能解决您找不到地方美食的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了食材紫菜专题,希望您能喜欢!