有人说，生存的目的是为了能吃到美食，地方因美食不一样，而给人留下深刻的印象。旅游地标常常是当地美食集中的地方，其实外地游子回家的动作也是一样的。哪些地方美食让你至今难忘？以下是小编为大家收集的“凤凰紫菜卷”欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
(1)猪绞肉，150公克，虾仁，150公克，荸荠，3个，(2)蛋，2个，(3)方形海苔，2片，(1)盐，1/2小匙，糖，1小匙，鲜鸡粉，1/2小匙，太白粉，1小匙，胡椒粉，1小匙，麻油，1小匙，(2)盐，1/3小匙，糖，1小匙，鲜鸡粉，1/3小匙，麻油，1小匙，水，40㏄，太白粉，1大匙。
凤凰紫菜卷的做法步骤：
(1)将材料(1)一起剁碎，再加入调味料(1)拌匀，即为馅料备用。
(2)将蛋打散，加入调味料(2)调成蛋汁，起油锅，将蛋汁煎成薄蛋皮，取出后对切成2张半圆形蛋皮备用。
(3)将蛋皮摊平，每张上面铺上一张海苔，然后撒上少许太白粉，再铺上一层馅料后，捲成扎实的长条形，依序做好2份后，一起放在已经抹了油的盘中，放入蒸恢姓?2分钟。
(4)取出待凉后，每卷切成6片，排盘后即可上桌食用。
份量：12个
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紫菜卷寿司
食材明细：
紫菜，糖醋米饭，蟹肉，日本黄萝咸菜，芦笋，三文鱼。
紫菜卷寿司的做法步骤：
1.蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时，米饭要蒸得软硬适中。2.要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。3.铺米饭的过程，尽量快速完成，不然紫菜会因吸收过多水分而变软，无法成型。4.包裹的时候，米饭不要外露，松紧要适中。5.制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水，随时用清水蘸蘸就不会粘手了。6.将紫菜平铺在展开的竹帘上，把米饭握在手中捏软，迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm)，压瓷实，并空出上端2cm左右的紫菜。再将入造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。7.用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧，然后撤走竹帘。8.把卷好的寿司切成段装盘。
注：糖醋米饭：糖醋是用醋加糖熬至粘稠而成的，口味可以依据个人爱好面定，把熬好的糖醋汁均匀拌在米饭中。
肉松紫菜卷
食材明细：
熟米饭，即食紫菜。黄瓜，咸菜，肉松，炒芝麻。盐，鸡精。
肉松紫菜卷的做法步骤：
1、米饭加少许盐和炒香的芝麻拌匀，黄瓜切长条。
2、保鲜膜或者竹帘上铺上一张即食紫菜，在紫菜上铺一层米饭，将黄瓜条咸菜摆在中间，撒上一些肉松，再卷成筒形，再切成段就可以了。
凤凰萝卜
食材明细：
原，鸡肉30克，白萝卜200克，红萝卜10克，葱2克。花生油15克，盐10克，味精8克，白糖3克，鸡精粉少许。
凤凰萝卜的做法步骤：
1、鸡肉剁成茸，红、白萝卜去皮切成圆片。
2、锅内加清水烧开，先放入红、白萝卜煮到刚熟倒出待用。
3、烧锅下油，放入鸡茸、萝卜、盐、味精、白糖、鸡精粉炒至熟透，然后出锅撒上葱花即成。
凤凰鱼翅
食材明细：
冰发鱼翅200克，净雏鸡200克，净冬笋30克，葱段，姜片各10克，精盐7.5克，酱油15克，绍酒25克，湿淀25克。
凤凰鱼翅的做法步骤：
将雏鸡冲洗干净，从脊背劈开，胸部相连，拍断骨骼，鸡的表面抹上酱油，放入旺火热油中炸至皮金黄色时捞出，皮朝下，放入大碗内，加入葱段、姜片、八角、花椒、绍酒、清汤、白糖、酱油，放入笼内蒸烂，滗出原汤，去掉葱姜、八角，将鸡扣入鱼盘内，把鸡翅，腿伸开，把鸡头竖起，鸡嘴上嵌一朵香菜叶。冬笋切成标枪头型。再将鱼翅放入开水中氽一下，捞出沥净水，摆成蓑衣状放入平盘内。汤锅内加入蒸鸡原汤、清汤、酱油、精盐、绍酒。将码好的鱼翅原样推入锅内，加入冬笋，微火扒透，用湿淀粉勾流芡，淋葱椒油，起锅顺披在鸡身上。汤锅内放入清汤，精盐烧开，用湿淀粉勾芡，放入味精，淋葱椒油，浇入鱼翅和鸡身上即成。
鲁味活凤凰
食材明细：
主料： 公鸡 1只，
辅料： 尖椒 1个， 红尖椒 1个，
调料： 酱油 适量， 葱 适量， 姜 适量， 八角 适量， 花椒 适量， 干辣椒 适量， 丁香 少许， 植物油 适量， 白糖 适量， 香菜 少许，
鲁味活凤凰的做法步骤：
电视剧《闯关东》剧中有这样一段情节，潘五爷一伙到朱家开的山东菜馆中有意刁难，要求做一款爆炒活鸡。其实，现实中还真有这样一道菜，菜名叫鲁味火凤凰，其中的“火”谐音“活”，实指鸡肉选料考究，现宰现杀，做出菜来口感鲜嫩无比。这道菜成品色泽鲜亮诱人，口味微辣鲜嫩，营养丰富，益气养血，滋阴补虚。秋凉季节正宜进补，这款鲁味火凤凰在渐凉的秋意里为我们带来一抹浓浓的暖意。
1.小公鸡活宰现杀，剁成大小均匀的块
2.尖椒切块备用，鲜花椒用油浸出麻香味
3.葱、姜、八角、干辣椒放入油中煸炒出香味
4.放入切好的鸡块煸炒
5.加入味达美酱油、糖色少许翻炒均匀后加汤收汁至稠
6.放青红尖椒段，撒香菜段，淋鲜椒油，出锅装入深汤盘，放鲜花椒即可
紫菜饭
食材明细：
粘性米约150克，即食紫菜数张，冬菇4-5只，火腿约85克。西芹粒，甘笋粒各2汤匙，上汤5/4杯，葱粒少许，盐适量，胡椒粉少许。
紫菜饭的做法步骤：
1、 冬菇浸软，切粒，加入少许油和生粉拌匀，火腿切粒，紫菜剪条。
2、 米洗净，用上汤煮，待米汤煮热后，下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘笋粒和调味料同煮。
3、 饭煮熟时，撒上葱粒，拌匀成什锦饭。
4、 取玻璃纸一张，放在做寿司的小竹席上，表面略为弄湿，将少许什锦饭放玻璃纸上，利用小竹席卷起玻璃纸，将饭搓卷成小圆柱状，以紫菜条包裹即成。
小贴士：
即食紫菜宜存放在干爽的瓶子或保鲜密封袋内，否则容易受潮而失去香脆爽口的风味。
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