食材明细:
主料::大酱80克 (黄豆酱),韩式辣椒酱30克,五花肉80克,南豆腐200克,
辅料::文蛤100克,洋葱1/4个,胡萝卜半根,黄瓜半根,大葱半根,葫子半根,生姜数片,青椒适量,红椒适量,尖椒适量,
配料::盐一勺,油适量,淘米水400克,
健康开胃的低脂美食 韩式大酱汤的做法步骤:
1.文蛤冲洗干净后用淡盐水浸泡半日,让其吐尽泥沙,然后再过清水冲洗,泡于水中备用。
2.洋葱、胡萝卜、黄瓜、大葱、葫子、生姜切片,青红辣椒切圈备用。
3.豆腐切成正方小块。
4.五花肉切片。
5.淘米水倒入石锅中,将大酱置于滤筛中,用勺背碾压,滤入淘米水中,搅拌均匀。
6.将石锅置于火上,煮至沸腾。
7.煮酱汤的时候,将煎锅倒少量油,下入五花肉片,两面煎至断生。
8.依次下入姜片、大葱、青红椒,以及切好的蔬菜,加入一勺盐,翻炒均匀。
9.待到石锅中的汤沸腾时,下入炒好的食材,以及滤干水分的文蛤,搅拌均匀。
10.煮至再次沸腾时,加入辣椒酱,搅拌均匀后,小火再煮5分钟,即可关火。
小贴士:
大酱汤中的蔬菜没有一定的定式,只要自己喜欢,放任何蔬菜都可以,只要不是相反相克的,再就是一定要稍微耐煮一点的,不要一下锅就煮成浆糊的。
不喜欢五花肉的也可以换成牛肉,还可以加入辣白菜提升辣味与酸味,喜欢素食的朋友,也可以不加任何肉类和油,纯用酱来煮汤,味道也不差。只是我认为蔬菜还是要加一点肉来煮,汤才会更鲜美的,所以加了少量的肉片,不喜欢肉的朋友可以不用苟同,哈哈!
食材明细:
主料::虾6只,蟹柳6个,香菇4个,金针菇一小把,豆腐1块,西葫芦半个,黄豆芽一把,海带丝一缕,鸡蛋1个,青椒1个,红椒半个,
辅料::小葱2棵,姜几片,
配料::鱼露适量,辣椒酱适量,甜面酱适量,大酱适量,
韩式大酱汤-继续周末的美食的做法步骤:
1.将淘米水放入锅中,等待煮开的时间里准备其他食材。
2.豆腐切块。
3.青红椒切片,葱姜切段。
4.黄豆芽开水中笊一会儿备用。
5.虾洗净,蟹柳切成小段。
6.西葫芦和胡萝卜,香菇切片,金针菇洗净去根,海带丝洗净切段,青菜洗净。
7.淘米水烧开后,加入2勺大酱,1勺辣椒酱,1勺鱼露和半勺甜面酱。
8.然后依次放入备好的食材,不易熟的先放,青菜等后放。
9.打一个鸡蛋,当开锅后倒入锅内,轻轻搅拌开来。待再次开锅,就可装碗开吃了。
食材明细:
主料::洋葱块适量,豆腐适量,角瓜适量,蘑菇适量(或金针菇),小尖椒适量,
辅料::蒜蓉适量,小干鱼适量,
配料::韩式大酱3勺,辣椒粉1勺,鸡精类适量,
手把手教你做最正宗的韩式大酱汤的做法步骤:
1.第二遍的洗米水用来做汤底(我家米饭里爱放些杂粮麦粒)
2.淘米水的量看你想做多少的酱汤,自己掌握
3.用小干鱼做汤底料,我买的是大包的韩国小干鱼
4.锅里倒进淘米水,跟小干鱼一起煮5,6分钟
5.需要准备的食材
6.我放了大概3勺韩式大酱,也可根据个人口味调节
7.放好了酱,接着放洋葱和角瓜
8.蔬菜煮开后,放一勺辣椒粉,喜辣的可以多放
9.辣椒粉搅匀后,放豆腐和蒜蓉
10.然后放入切片的小辣椒(辣的那种)
11.最后放蘑菇,我家因为人多,所以用了大汤锅做,一般韩国家庭都用石锅,效果最佳。
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