食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材，哪些食材让你感兴趣？经过搜索整理，小编为你呈现“酱香味猪大骨”，更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：猪大骨半根，大葱1根，白酒少许，鸡粉少许，
辅料：：洋葱1个，煮肉料少许，黄豆酱少许，
酱香味猪大骨的做法步骤：
1.猪脊椎骨，凉水放锅里煮出血水脏东西来，开锅后继续煮五几分钟，捞出来。
2.洋葱切块，大葱切马蹄刀，洋葱和葱的比例是3:1。
6.关火后放盐，鸡粉。盐放了三小勺，这个看待会儿炖的时候汤的多少，估摸着差不多就行。鸡粉随便抓了一点。炒好的酱：
7.高压锅烧开新水，把刚煮了的肉放进去，炒好的料放进去，尝一下薄咸，盖上高压锅，“呲呲”半小时，关火后焖一下就好了。
8.见证成果的时刻
9.煮出来很好吃。酱香味很浓，肉也软了。羊肉也是这么做。下次做个羊蝎子。我给自己打9分。下次油稍微小点。
10.需要注意的就是吃的时候要注意别吃到被切下来的指甲
小贴士：
剩下的汤味道也很好，下一顿可以用肉汤煮点挂面吃，不浪费。第一次分享，有不到位的地方大家见谅。
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东北酱大骨
食材明细：
猪大骨2个，黄豆酱3-4汤勺，花椒8颗，八角1颗，姜3-5片，香叶2片，葱1根，料酒适量，桂皮1小根，老抽适量，冰糖1颗，盐适量
东北酱大骨的做法步骤：
第1步炖汤的食材切好：姜切片，葱切段大骨头用冷水泡1-2小时。然后放入冷水煮沸10分钟，倒去浮沫，洗干净
第2步锅里烧水，没过骨头的量，放入料酒、姜、葱、花椒、八角、香叶、桂皮，少量盐煮开，再放入骨头，小火炖一小时因为后面要放黄豆酱，比较咸，这里的盐不要放多了放入3-5汤勺的黄豆酱。所谓酱大骨，就是要放酱。据说东北大酱更好，我这美帝不好买，就用的黄豆酱
第3步再放入适量老抽上色，1颗冰糖调味。小火炖1小时，然后开大火稍微收汁即可成品图
小贴士：
炖煮过程中尝一尝，根据自己口味适当调整调味料的用量
如何选购猪大骨
每一种食物都有不同的营养价值，我们在食用任何食物的时候不仅与做法有关也与食材的选择有直接的关系，所以我们平时在购买食物的时候要掌握好选择的方法，下面一起来看一下什么样的选购好。
1、拿起来先闻闻
拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味。
2、看色泽
骨头的地方如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的。
3、手触摸上去是粘稠的
如果是粘稠的也是不新鲜的。
4、拿手指按压骨头
如果用力按压，骨头上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下骨头表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。
5、选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的
那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。
都知道病从口入这个道理，所以对于饮食我们一定要特别的认真，尤其是在挑选食物的时候也要多掌握一些方法才能买到更新鲜和美味的食物，上面就是对什么样的选购好的介绍，我们在购买。的时候可以按照上面的方法去挑选，另外平时生活中饮食一定要注意营养的均衡。
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