食材明细:
主料::米饭适量,
辅料::鸡蛋1个,青椒1颗,胡萝卜半个,腊肉适量,韭菜适量,
色香味美-黄金炒饭的做法步骤:
1.准备米饭、鸡蛋、青椒、胡萝卜、韭菜、腊肉
2.把腊肉、青椒、胡萝卜、切成丁。韭菜切小段
3.把蛋清和蛋黄分离,蛋黄倒进米饭里面和匀,蛋黄液把每颗米饭都包裹哦,如果米饭较多,可以再加一颗蛋黄
4.锅底可以稍多点油,这样煎蛋清不粘锅,而且炒腊肉就不用再放油了。把蛋清煎熟(这步忘记拍了)?装盘,小火炒香腊肉,再倒入胡萝卜和青椒一起炒入味
5.把炒好的腊肉和胡萝卜,青椒盛盘,我不喜欢油腻,锅底因为炒了腊肉,还有油的,所以炒饭就没再放油。把米饭炒散
6.加入炒好的腊肉和胡萝卜、青椒丁,一起翻炒,直到米饭粒粒分明
7.把切好的韭菜段放入,稍微翻炒几勺就起锅装盘
食材明细:
戚风蛋糕::低筋面粉40克,鸡蛋2个,糖40,玉米油25克,水或牛奶25克,泡打粉1/4小勺,
虎皮::蛋黄3个,糖35克,玉米淀粉10克,香草精几滴,
配料::沙拉适量,肉松适量,
香味虎皮蛋卷的做法步骤:
1.准备好做虎皮的材料:蛋黄3个,细砂糖35克,玉米淀粉10克,香草精数滴。
2.准备好做戚风蛋糕的材料:鸡蛋2个,低筋面粉40克,细砂糖30克(加入蛋白中),细砂糖10克(加入蛋黄中),玉米油25克,水(或者牛奶)25克,泡打粉1/4小勺。
3.先来做虎皮:三个鸡蛋到入碗中,再加入糖。
4.再滴几滴香草精。
5.准备用电动打蛋器打发蛋黄。
6.开始打发,刚打的蛋黄还不够发。
7.已经打好的蛋黄。
8.再加入玉米淀粉,搅拌均匀。
9.倒入8寸的烤盘中(我用的是圆的,应该是长方形。
10.将蛋黄糊抹平,用手端着烤盘在桌子上震几下,能让蛋黄湖更均匀地平铺在烤盘上。
11.烤箱预热200度,烤5分钟,烤到表面出面虎皮花纹就可以出炉了。
12.可以出炉了。。。
13.将虎皮正面倒在板上(板上应该要铺一层锡纸),将蛋糕表面的一层锡纸撕去,然后将虎皮冷却。
14.开始做戚风蛋糕,按照已有的方法做好蛋糕糊,放入8寸的烤盘中,震几下,就可以放入烤箱,175度,15分钟就可以了。
15.戚风蛋糕出炉。
16.把戚风蛋糕平盖在虎皮上,然后表面涂上一层沙拉酱。
17.然后再放一层肉松,铺平。。就可以卷起来了。
18.卷好的虎皮蛋糕,被我弄坏了,不怎么好看了。
19.185
食材明细:
主料::芫荽适量(香菜),猪肉末500克,馄饨皮500克,
辅料::鲜酱油适量,盐适量,蚝油适量,胡椒粉适量,玉米油适量,香油适量,姜末适量,调味汁适量,紫菜适量,香葱碎适量,香醋适量,清鸡高汤2支,水适量,
鲜香味美-------【芫荽鲜肉馄饨】的做法步骤:
1.准备好原料;
2.芫荽摘洗干净,去掉根部切碎,肉馅放入大碗中,放入芫荽末;
3.放入姜末;
4.放入鲜酱油,蚝油,胡椒粉,盐,调味汁,玉米油,香油;
5.分次少量的加入清水,搅拌至肉馅上劲
6.取一馄饨皮放入适量肉馅;
7.边缘抹上清水,两角对折捏紧;
8.(看图)两个直角往中间聚拢;
9.期中一个角上抹少许水,两角在捏在一起,馄饨就包好了;
10.包完所有馄饨;
11.碗中放入紫菜,盐,胡椒粉,香醋,香油,芫荽末,香葱碎;
12.锅中水烧开,放入两支清鸡高汤,搅匀后再次煮开,盛一些放入碗中烫一下底料;
13.锅中下入馄饨,煮熟;
14.盛入碗中,搅匀后即可享用了!
食材明细:
主料::麦芽糖200g,奶粉20g,水80g,
辅料::白砂糖200g,花生400g,蛋清1个,
自己在家也可以做奶糖,奶香味十足的花生牛轧糖的做法步骤:
1.准备材料
2.麦芽糖,白砂糖,水混合
3.小锅小火煮至140度(约1小时)
4.糖浆快熬好时,将蛋清打发至干性,熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中
5.继续打蛋清,打至蛋糖液非常黏稠,几乎搅不动
6.倒入花生仁,搅拌均匀至感觉比较干,不粘手
7.模具里刷薄薄一层油(我刷的橄榄油)将糖团到入
8.表面压平整形,取出切块(最好压平后就取出切块,时间长了糖会很脆,不太好切)
小贴士:
我买的是450克一盒子的麦芽糖,大约能做这两份花生牛轧糖,一份牛奶一份抹茶的。很喜欢吃这个糖,朴实,奶香花生香十足。做法并不难,但是熬糖是个关键,糖熬不到温度的话,最后的成品会不易成形,而且非常粘。之前做失败了2次都是糖浆没熬到,做出来的很粘手不成形,这点一定要注意哦!抹茶味的,在第三步打蛋清和糖浆时加入15克左右的抹茶粉就可以了!熬糖时火不能大,熬的时间比较长,最后颜色会变深和焦糖色差不多。感觉快好时用筷子沾几滴糖,滴到水里,如果糖立即凝固结成块变硬,就可以了。
食材明细:
主料::猪脚1只,花生1把,
辅料::姜1小块,小葱5根,花椒20粒,
配料::八角2个,香叶2片,料酒4汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙,冰糖一小块,
色香味俱全香喷喷的美容菜----花生炖猪脚的做法步骤:
1.将猪脚剁成小块,洗净放入清水中浸泡一小时,花生洗净放另一个小碗中也提前泡制。
2.泡好的猪脚冲洗后放入开水中焯烫5分钟后捞出,将猪脚表面的浮沫洗净沥干备用。
3.准备好所有的调料,姜切块,葱洗净后捆扎好。
4.热锅倒油将冰糖炒化变色后将把焯烫好沥干的猪脚放入煸炒,使猪脚均匀地裹上糖色,再倒入生抽,老油,料酒,翻炒均匀后倒入没过猪脚的开水。
5.加入姜,葱,花椒, 八角 香叶大火煮沸转中小火炖2个小时左右,期间要多观察,如水量不足要再添加开水直至煮烂为止。
6.出锅前依口味再用盐及鸡精调味,撒上少许葱花即可。
小贴士:
1、 猪脚如做不好会有一股难闻的味道,浸泡,开水绰烫并在炖的时候加入充足的料酒,会有助于去除这种味道。
2、 猪脚炖的时间越长越软烂,粘粘的入口即化的口感非常棒,时间太短了不好吃哦。
3、 猪脚含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,人体中胶原蛋白缺乏,是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义,因此它也被称为美容食品。
4、 花生健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症。以炖吃为最佳,既避免了营养素的破坏,又具有了不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜。
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