食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展,相信你对食材并不陌生吧?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲(1)”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::鸡腿2个,
辅料::胡萝卜半根,土豆半个,油皮少许,干淀粉少许,
配料::姜少许,葱适量,印度黄咖喱1大勺,食盐1/2茶勺,料酒半汤勺,酱油半汤勺,鸡粉1茶勺,
香味浓郁—印度咖喱鸡丁煲的做法步骤:
1.鸡腿去大骨,切成一厘米见方的丁,并加入少许盐、料酒、葱姜,干淀粉,抓匀腌制15分钟。
2.胡萝卜和土豆切成滚刀块,油皮切成条。
3.锅中油烧热,煸香葱姜,倒入腌制好的鸡丁。
4.翻炒至鸡丁变色时,调入料酒和酱油,继续翻炒几下,盛出备用。
5.另起锅烧热油,倒入胡萝卜、土豆和油皮翻炒片刻,并调入少许盐。
6.加入事先炒好的鸡丁,翻炒均匀。
7.加入一大勺的印度黄咖喱。
8.加入适量清水煮开。
9.倒入砂锅内,中小火煲15分钟。
10.待食材软烂,汤汁浓绸时,调入鸡粉,撒入葱花即可。
小贴士:
诗心片语:
1:鸡丁要先腌制一下,味道更好。
2:滑炒鸡丁的时候,一变色就可加入调料,不可炒得过老。
3:因为咖喱酱有咸味,所以要减少食盐的用量。
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咖喱鸡丁饭(1)
食材明细:
主料::鸡胸脯肉1块,咖喱粉适量,小葱20克,米饭适量,
辅料::盐少许,料酒2汤匙,生抽2汤匙,食用油适量,酱油半汤匙,淀粉1汤匙,香油半汤匙,
咖喱鸡丁饭的做法步骤:
1.准备主要食材:鸡胸脯肉、咖喱粉、小葱。
2.将鸡胸脯肉切成丁放入碗内,加入盐、酱油、淀粉、料酒、生抽、香油,用手抓匀腌制15分钟;腌肉时将米饭煮好
3.炒锅内倒入食用油,烧热后加入腌好的鸡丁翻炒
4.炒至鸡丁变色
5.加入咖喱粉,翻炒均匀
6.加水没过鸡丁,盖上锅盖大火烧开,转中小火焖十几分钟
7.焖至汤汁粘稠,将小葱切段加入锅内,关火后炒匀
8.将煮好的米饭盛入碗内,用汤匙稍微压实
9.倒扣盘中
10.再将焖好的咖喱鸡丁盛入盘内即可食用
小贴士:
1.腌肉和煮米饭可以同时进行
2.加水焖鸡丁途中可开锅盖翻动几下,防止糊锅
3.咖喱粉可用咖喱块代替,用咖喱块要锅中加水后再放入。
咖喱鸡丁锅
食材明细:
净鸡肉50克,大米饭25克,葱头30克。植物油15克,咖喱粉5克,鸡汤(也可以加入鸡粉或牛肉粉的清水代替)250克,面粉,盐,辣椒面各少许。
咖喱鸡丁锅的做法步骤:
1.将葱头、鸡肉切成小丁。
2.将鸡汤倒入沙锅备用。
3.炒锅内放油烧热,加入葱头丁,炒至金黄色时,放入面粉和咖喱粉炒热,倒入盛鸡汤的沙锅内煮沸,加入盐、辣椒面调味。
4.将鸡丁、米饭倒入汤内煮3~5分钟即可。
暖身提示:咖喱建议选择超市出售的瓶装品,用法简单,无需提前炒制,味道也不错。
咖喱鸡丁汤
食材明细:
鸡脯肉55克,猪五花肉55克,火腿15克,青豆10粒,口蘑15克,玉兰片15克,料酒15克,酱油15克,味精2克,鸡蛋半个,干淀粉75克,鸡汤500克,细盐,葱,姜,胡椒面,香油各适量。
咖喱鸡丁汤的做法步骤:
1、将葱头与鸡肉分别切成小丁备用。
2、炒锅置火上,放入油烧热,倒入葱头丁、咖喱粉至焦黄出香味时,倒入鸡汤烧开,加入细盐、味精、辣椒面,调好口味。
3、最后将鸡肉丁和大米饭一起放入汤内烧开,改小火煮至米烂肉熟,起锅盛入汤碗内即成
咖喱鸡丁棕
食材明细:
主料::鸡脯肉1块,土豆1个,胡萝卜1根,咖喱1块,食盐适量,粽叶适量,糯米适量,棉线适量,
咖喱鸡丁棕的做法步骤:
1.糯米用冷水泡1-2小时。
2.粽叶开水煮下消毒。
3.鸡脯肉洗干净备用,咖喱掰一块或根据个人口味增减。
4.鸡脯肉切成小肉丁。
5.土豆、胡萝卜也切成小丁。
6.油热后放入鸡丁稍加翻炒。
7.放入土豆、胡萝卜丁继续翻炒。
8.咖喱掰成小块放入。
9.锅里加少量水把咖喱化开,至汤汁变粘稠即可出锅。
10.取2片粽叶重叠卷成圆锥筒。
11.底部填上适量糯米,中间放上咖喱鸡丁,再以糯米封顶即可。
12.将上面长出来的粽叶向下折包住糯米封口,最后用棉线扎紧。
13.根据粽子大小下锅煮一到两小时即可。
小贴士:
肉粽适合热着吃。
印度咖喱鸡腿饭
瞬间秒杀吃货的异域美食----咖喱鸡腿饭
在东南亚很多国家,咖喱作为一种调味料,就像我们用盐一样普及,咖喱即可以入菜,也可加入主食中,都能做出深受人们喜爱的美食。
用咖喱调味,不仅好吃,而且制作也特别简单。由于它本身是多种调味香料的混合体,并具有浓郁的香味,随意配上各人喜爱的食材,就能轻易做很多种咖喱美味。咖喱菜肴不但色泽诱人,味道香浓,还具有温身、健脾、暖胃、刺激食欲等功能。
就如同今天要给大家做的印度咖喱鸡腿饭,其实做起来一点也不难,需要的材料的很容易买到,用咖喱搭配上大家都爱吃、很亲民、也很大众化的鸡腿肉,作为主食,好吃的不得了。特别是宴客的时候,提前一点将准备好原料放入电饭煲中,就可以尽情的与朋友聊天去。待到焖饭完成后,一大锅直接端上桌,热气腾腾,香气四溢,浓郁芬芳,瞬间秒杀吃货的胃口。。。
怎么样,是不是也想马上动手来制作这道异域美食呢?
印度咖喱鸡腿饭
原料:鸡腿、大米、洋葱、咖喱、姜粉、胡椒粉、油盐
咖喱鸡腿饭的做法
1.鸡腿表面化划上两、三刀,加入盐、姜粉和胡椒粉;
2.涂抹均匀后加盖密封,放入冰箱中冷藏2个小时以上(最好隔夜);
3.准备好其他原材料:大米泡水,洋葱切末等;
4.锅中放少许油,将鸡皮的部分朝下,小火慢慢煎;
5.煎至表面焦黄后盛出;
6.留下的少许油将洋葱爆香至微微透明;
7.下入泡上二十分钟的大米
8.再下入咖喱膏一起翻炒,直至表面都均匀的沾上咖喱;
9.再加入适量的盐翻炒均匀;
10.转移到电饭煲中,先在底部铺成咖喱米,再放上煎好的鸡腿;
11.再将剩余的米饭铺在鸡腿上,加入适量高汤或者水;
12.按下煮饭键,将咖喱米饭煮好;
13.饭焖好后盛入碗中,加上柠檬片和薄荷叶调味点缀。
美食小贴士:
1.鸡腿须提前腌制入味,先在表面上划上几刀,再将调味料涂抹均匀,腌制两个小时以上;
2.锅中放入少许油,将腌制过的鸡腿表面煎至金黄,这样有利于煸出鸡皮中的油脂;再用剩余底油,将洋葱煸香;
3.大米要提前浸泡二十分钟,这样能加速米饭的成熟速度;再放入洋葱中和咖喱一起煸炒,让米粒表面都裹上咖喱粉;
4.转移入电饭煲中,注意要将鸡腿埋在米饭中,能让鸡腿均匀的入味;
5.表面的柠檬和薄荷(或其他香草)即可是装饰,也可以将柠檬挤汁和香叶混入米饭中一起吃。
网站小提示
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化,适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
印度椰茸咖喱鸡肉KONKANI CHILKEN(1)
食材明细:
主料::鸡胸肉1块,
辅料::绿辣椒半个,姜少许,蒜蓉适量,西红柿汁半碗,洋葱半个,香菜少许,肉桂少许,
配料::印度姜黄粉半匙羹,印度辣椒粉1匙羹,印度咖喱少许,新鲜椰茸少许,
印度椰茸咖喱鸡肉KONKANI CHILKEN的做法步骤:
1.先把切好的鸡肉用少许淀粉,盐抓匀放30分钟
2.把少许椰茸用小火炒成褐色然后搁置一边待用
3.热油加少许肉桂
4.加入洋葱和姜蒜蓉中火炒
5.等洋葱变褐色加入姜黄粉,辣椒粉,绿辣椒和适量盐
6.1分钟后加入鸡肉,这个过程都不要加水,然后把鸡肉炒10分钟
7.10分钟后鸡肉上了色,入了味
8.等鸡肉入味后,加入1碗水把它煮开
9.待水开1分钟后加入西红柿汁,搅匀汤汁,用中小火煮
10.3分钟后加入印度MASALA
11.也加入椰茸
12.小火不断搅拌2分钟,汤汁就会收起,变成浓稠的咖喱,加适量盐
13.试吃味道OK后,加少许糖搅匀,关火,入盘,这里大家可以放少许香菜叶在上面
14.今天我用鸡肉搭配印度大米,和青瓜片
浓郁飘香的咖喱鸡
食材明细:
主料::大鸡腿2个,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱1个,
辅料::好侍百梦多咖喱1盒,
配料::料酒5ml,糖2克,生抽5ml,熟青豆50克,
浓郁飘香的咖喱鸡的做法步骤:
1.鸡腿肉洗净,斩成小块。
2.鸡肉放入冷水锅中,烧开。把鸡肉焯水沥干水分。
3.把咖喱掰成小块备用。
4.把洋葱 胡萝卜 土豆切成块。
5.锅中放油烧热下入焯水的鸡块煸炒至微黄。
6.加入酱油 糖 料酒继续煸炒。
7.加入开水没过肉。转中火烧至鸡肉八成熟。
8.关火加入咖喱块。
9.轻轻搅拌至咖喱完全溶化。
10.点火烧开后加入洋葱 胡萝卜 土豆块,中火继续烧至土豆软烂。
11.加入熟青豆。
12.烧至汤汁浓稠即可。
小贴士:
我选用咖喱本身有咸味的,就不要放盐了,为了给鸡肉去腥我添加了酱油和料酒糖。这些是可以省略的。
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