只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?下面,我们为你推荐了咖喱鸡丁饭(1),供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::鸡胸脯肉1块,咖喱粉适量,小葱20克,米饭适量,
辅料::盐少许,料酒2汤匙,生抽2汤匙,食用油适量,酱油半汤匙,淀粉1汤匙,香油半汤匙,
咖喱鸡丁饭的做法步骤:
1.准备主要食材:鸡胸脯肉、咖喱粉、小葱。
2.将鸡胸脯肉切成丁放入碗内,加入盐、酱油、淀粉、料酒、生抽、香油,用手抓匀腌制15分钟;腌肉时将米饭煮好
3.炒锅内倒入食用油,烧热后加入腌好的鸡丁翻炒
4.炒至鸡丁变色
5.加入咖喱粉,翻炒均匀
6.加水没过鸡丁,盖上锅盖大火烧开,转中小火焖十几分钟
7.焖至汤汁粘稠,将小葱切段加入锅内,关火后炒匀
8.将煮好的米饭盛入碗内,用汤匙稍微压实
9.倒扣盘中
10.再将焖好的咖喱鸡丁盛入盘内即可食用
小贴士:
1.腌肉和煮米饭可以同时进行
2.加水焖鸡丁途中可开锅盖翻动几下,防止糊锅
3.咖喱粉可用咖喱块代替,用咖喱块要锅中加水后再放入。
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咖喱鸡饭(1)
食材明细:
胡萝卜,土豆,蘑菇,洋葱,咖喱,童子鸡。
咖喱鸡饭的做法步骤:
把土豆切成块。
洋葱块、胡萝卜丁和蘑菇片。
佛蒙特咖喱(味道中辣)
长城干红一瓶。
把土豆略过油后盛出。
鸡块焯一下水,又称“飞水”。
把飞好水的鸡块倒入油锅中炒。
加入红酒去鸡肉的腥味。
依次在锅中倒入土豆块、洋葱、胡萝卜、蘑菇片,一起炒。
盖上锅盖,关小火焖一会。
取出咖喱放入锅中,依个人口味,再加入盐和鸡精继续搅拌。
咖喱鸡块烹任完毕!
把事先蒸好的米饭里倒上咖喱鸡块,就大功告成了!
咖喱鸡丁锅
食材明细:
净鸡肉50克,大米饭25克,葱头30克。植物油15克,咖喱粉5克,鸡汤(也可以加入鸡粉或牛肉粉的清水代替)250克,面粉,盐,辣椒面各少许。
咖喱鸡丁锅的做法步骤:
1.将葱头、鸡肉切成小丁。
2.将鸡汤倒入沙锅备用。
3.炒锅内放油烧热,加入葱头丁,炒至金黄色时,放入面粉和咖喱粉炒热,倒入盛鸡汤的沙锅内煮沸,加入盐、辣椒面调味。
4.将鸡丁、米饭倒入汤内煮3~5分钟即可。
暖身提示:咖喱建议选择超市出售的瓶装品,用法简单,无需提前炒制,味道也不错。
咖喱鸡丁汤
食材明细:
鸡脯肉55克,猪五花肉55克,火腿15克,青豆10粒,口蘑15克,玉兰片15克,料酒15克,酱油15克,味精2克,鸡蛋半个,干淀粉75克,鸡汤500克,细盐,葱,姜,胡椒面,香油各适量。
咖喱鸡丁汤的做法步骤:
1、将葱头与鸡肉分别切成小丁备用。
2、炒锅置火上,放入油烧热,倒入葱头丁、咖喱粉至焦黄出香味时,倒入鸡汤烧开,加入细盐、味精、辣椒面,调好口味。
3、最后将鸡肉丁和大米饭一起放入汤内烧开,改小火煮至米烂肉熟,起锅盛入汤碗内即成
咖喱鸡丁棕
食材明细:
主料::鸡脯肉1块,土豆1个,胡萝卜1根,咖喱1块,食盐适量,粽叶适量,糯米适量,棉线适量,
咖喱鸡丁棕的做法步骤:
1.糯米用冷水泡1-2小时。
2.粽叶开水煮下消毒。
3.鸡脯肉洗干净备用,咖喱掰一块或根据个人口味增减。
4.鸡脯肉切成小肉丁。
5.土豆、胡萝卜也切成小丁。
6.油热后放入鸡丁稍加翻炒。
7.放入土豆、胡萝卜丁继续翻炒。
8.咖喱掰成小块放入。
9.锅里加少量水把咖喱化开,至汤汁变粘稠即可出锅。
10.取2片粽叶重叠卷成圆锥筒。
11.底部填上适量糯米,中间放上咖喱鸡丁,再以糯米封顶即可。
12.将上面长出来的粽叶向下折包住糯米封口,最后用棉线扎紧。
13.根据粽子大小下锅煮一到两小时即可。
小贴士:
肉粽适合热着吃。
咖喱鸡肉饭(1)
食材明细:
鸡胸肉100克,洋葱15克,鸡蛋(只要蛋清)1个,米饭1碗,盐1勺,鲜味酱油1勺,淀粉10克,百梦多原味咖喱15克
咖喱鸡肉饭的做法步骤:
第1步准备食材鸡胸肉去油脂
第2步切小块将将鸡肉丁放入碗中,鸡蛋清磕入鸡肉中
第3步将鲜味酱油放入加入淀粉
第4步抓匀至蛋清完全吸收在鸡肉里即可~锅内留底油,放入鸡肉丁炒至变色倒出
第5步另起锅留底油,将洋葱放入煸炒放入百梦多咖喱
第6步炒至融化接着放入鸡肉丁一同翻炒
第7步加入清水煮沸放入食盐,大火收汤至粘稠即可关火~
第8步米饭装入小碗中,然后再扣入盘中将咖喱鸡丁浇在饭上即可~
小贴士:
鸡丁切的大小要匀称,抓蛋清时要有耐心,抓的越到位,鸡丁越嫩哦~
咖喱鸡丁熊猫饭团
食材明细:
主料::米饭1碗,土豆1个,胡萝卜2个,洋葱1个,鸡腿肉60g,
辅料::咖喱粉适量,海苔适量,生抽适量,盐适量,料酒适量,
咖喱鸡丁熊猫饭团的做法步骤:
1.配菜洗净
2.鸡腿剔下肉丁,用盐,料酒腌10分钟
3.配菜切丁
4.咖喱粉和生抽调成汁备用
5.炒锅中放油,下鸡丁炒出水份,放入洋葱丁炒入味
6.淋入开水,放土豆和胡萝卜一起烧
7.大米用电饭锅煮熟,捏两个圆圆的造型,用海苔剪出熊猫的眼睛,耳朵,嘴
8.鸡丁烧到快收汁后加一些盐,炒匀关火装在盘中即可
小贴士:
生抽不要放多了,才能保持咖喱的金黄色。
咖喱鸡丁土豆年糕
食材明细:
主料::年糕适量,鸡丁适量,土豆适量,
辅料::香叶适量,咖喱适量,桂皮适量,
咖喱鸡丁土豆年糕的做法步骤:
1.主料
2.调料
3.土豆洗净切丁
4.鸡胸肉切丁加蛋清 淀粉腌制15分钟
5.蛋黄打匀
6.起油锅烧热 加入油咖喱和香料爆香
7.将土豆连水一起倒入
8.煮到一半水时加入年糕 鸡丁
9.加入蛋液收汁迅速起锅
10.咖喱鸡丁土豆年糕
咖喱鸡丁意粉
食材明细:
主料::咖喱块适量,鸡腿适量,意粉适量,
辅料::青椒适量,胡萝卜适量,洋葱适量,土豆适量,
配料::盐适量,
咖喱鸡丁意粉的做法步骤:
1.主料
2.鸡腿去骨去皮
3.随后切成小丁
4.青椒、胡萝卜、洋葱、土豆切小丁备用
5.蒜头切沫
6.烧开一锅水,水滚后放一点盐,将意粉放进去煮熟后捞出
7.另起一锅,锅里放适量油,烧至油温6、7层熟后放蒜蓉爆香
8.随后放入鸡丁翻炒
9.炒至鸡丁变色后放入所有的蔬菜丁
10.随后放入一碗水,水滚后放咖喱块
11.开最小火,用锅铲慢慢搅拌至咖喱块完全融化
12.倒入煮好的意粉,拌匀即可
小贴士:
煮意粉的时候,等水滚后放一点盐再放入意粉,然后加几滴橄榄油,这样意粉又Q又不会粘。
咖喱块有很重的咸味,盐要酌量而加
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