食材明细:
主料::菠菜叶适量,蛋清两个,盐一茶匙,花椒几粒,植物油一勺,料酒适量,
辅料::面粉适量,韭菜一把,五花肉一块,姜一块,老抽一勺,
翡翠饺子白菜饺子的做法步骤:
1.取适量的菠菜叶,不要茎
2.开水烫一下,植物色素都有不稳定性,烫一下能面团颜色更绿,也煮好之后也不会褪色太多,还可以稍微放一丁点的食用小苏打,也可使颜色更绿
3.焯过水的菠菜叶用料理机打成泥
4.菠菜汁不要再加水,直接和面粉和成光滑的面团,另外取一些白面和30度大约微微温的水,合成面团,面粉和水的比例约为2比1.和面的时候加少许蛋清,面团会更加筋道,和好的面团盖上保鲜膜,常温静置一小时醒面
5.选肥瘦相间的五花肉,洗干净
6.去皮,剁成肉馅,加老抽,料酒,盐,一小勺植物油,蛋清搅匀
7.花椒和姜打成花椒水,倒入肉馅,用筷子往同一方向搅拌上进
8.加入切碎的韭菜,搅拌均匀,拌好的馅放一边备用
9.醒好的面团揉成长条
10.如图,包起
11.切成小剂子
12.以手压扁
13.用擀面杖擀成中间厚四周薄的皮
14.或者包成花纹
15.包出自己喜欢的形状
16.煮饺子的时候等水开了再丢下去煮,丢进去以后轻轻用铲子推动一下即可,全程火不要太大,按我的方子做出来的饺子不会煮烂的,皮也很筋道
17.菠菜汁的颜色很漂亮,像不像一颗颗小白菜呢
18.成品
19.成品
20.成品
食材明细:
主料::猪肉末500克,韭菜500克,饺子皮适量,
辅料::盐少许,熟玉米油适量,胡椒粉少许,调味汁少许,味极鲜酱油适量,蚝油适量,香油适量,水适量,香醋适量,辣椒油适量,姜末适量,
经典家常饺子-------【韭菜猪肉饺子】的做法步骤:
1.准备好原料,韭菜洗净,控干水分,生姜去皮切末;
2.韭菜切碎放入盆中;
3.放入适量熟玉米油搅匀
4.把肉馅放入盆中;
5.放入盐,酱油,蚝油,胡椒粉,调味汁,香油,姜末;
6.分次加入适量水,搅拌至肉馅上劲;
7.取一张饺子皮,放入适量肉馅;
8.边缘抹水,捏成饺子形状;
9.所有饺子包完,中间还包了一个花宝盒;
10.锅中水烧开下入饺子,开锅后点三次水至饺子熟透;
11.捞出盛入盘中,来个醋碟,小盘中放入适量香醋,加入少许辣椒油搅匀,蘸着饺子开吃吧!
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉适量,胡萝卜一个,菠菜适量,
辅料::酱油1匙,葱适量,姜适量,
万事如意彩色饺子的做法步骤:
1.胡萝卜用料理机榨汁
2.菠菜用热水烫好后,菠菜放料理机打碎压汁
3.榨好的菠菜汁
4.用过滤网过好的胡萝卜汁
5.准备好的芹菜和胡萝卜碎
6.用备好的蔬菜汁和成光滑的面团。
7.新鲜猪肉剁碎成肉泥。
8.剁好的肉泥和剁好的蔬菜,葱姜搅拌均匀。
9.加入花生油和调料,调好馅料备用。
10.面团搓成长条。
11.分割成大小均匀的小剂子。
12.蔬菜汁面团分割成大小均匀的小剂子,杆成饺子皮。
13.包好的饺子。
14.煮熟的饺子
15.煮熟的两色饺子。
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