食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的根在于食材，相信你对食材并不陌生吧？经过收集，小编为您献上自己在家也可以做奶糖，奶香味十足的花生牛轧糖，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：麦芽糖200g，奶粉20g，水80g，
辅料：：白砂糖200g，花生400g，蛋清1个，
自己在家也可以做奶糖，奶香味十足的花生牛轧糖的做法步骤：
1.准备材料
2.麦芽糖，白砂糖，水混合
3.小锅小火煮至140度（约1小时）
4.糖浆快熬好时，将蛋清打发至干性，熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中
5.继续打蛋清，打至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动
6.倒入花生仁，搅拌均匀至感觉比较干，不粘手
7.模具里刷薄薄一层油（我刷的橄榄油）将糖团到入
8.表面压平整形，取出切块（最好压平后就取出切块，时间长了糖会很脆，不太好切）
小贴士：
我买的是450克一盒子的麦芽糖，大约能做这两份花生牛轧糖，一份牛奶一份抹茶的。很喜欢吃这个糖，朴实，奶香花生香十足。做法并不难，但是熬糖是个关键，糖熬不到温度的话，最后的成品会不易成形，而且非常粘。之前做失败了2次都是糖浆没熬到，做出来的很粘手不成形，这点一定要注意哦！抹茶味的，在第三步打蛋清和糖浆时加入15克左右的抹茶粉就可以了！熬糖时火不能大，熬的时间比较长，最后颜色会变深和焦糖色差不多。感觉快好时用筷子沾几滴糖，滴到水里，如果糖立即凝固结成块变硬，就可以了。
97msW.com相关推荐
【汤种红豆吐司】松软奶香味十足
食材明细：
主料：：高筋粉270克，凉水111克，
辅料：：糖50克，盐4克，干酵母6克，鸡蛋液50克，动物性奶油35克，牛奶30克，奶粉10克，汤种92克，无盐黄油30克，红豆适量，
【汤种红豆吐司】松软奶香味十足的做法步骤：
1.准备好450克吐司盒一个以及所需材料。
2.把27克高筋粉和111克凉水放入锅中搅匀，然后用小火不断搅拌至浆糊状，彻底放凉后即成为汤种。
3.除黄油外的其他材料和汤种全部放入面包机，选择快速和面功能开始和面。
4.除黄油外的其他材料和汤种全部放入面包机，选择快速和面功能开始和面。20分钟后和面程序结束。
5.放入切碎的黄油，开启快速和面功能，和面一次后继续再开启一次，一共需要40分钟，和面结束，从面包机拿出面团。
6.用手试试看，能拉出薄膜，揉面就结束了
7.把面团放入盆中，盖上保鲜膜开始发酵。
8.等面团发至2倍大以后，取出面团，揉搓排出面团中的气体。
9.然后平均分成3份，滚圆后松弛15分钟。
10.松弛后把每个面团擀成长的椭圆形。
11.然后由上而下卷起来，继续松弛10分钟。
12.然后由上而下卷起来，继续松弛10分钟。
13.再次把每个面团排气，擀成长椭圆形，然后在上面放上适量的红豆
14.由上而下卷下来，依次放入吐司盒中
15.在面团表面涂上少量的鸡蛋液，二次发酵至吐司盒8分满。
16.加盖，放入预热好175度的烤箱内，上下火45分钟左右至表面金黄色即可。
小贴士：
1.汤种必须等凉透了才可以加入面包原料内制作。
2.和面必须要和到能拉出薄膜。
3.第二次发酵需要耐心等待，不发至吐司盒8分满，面包不松软。现在这种天气，可以放入30度的烤箱内发酵，里面的温度和湿度正好适合面粉发酵。
4.切片一定要等面包凉透才可以切。
酱香味十足的酱牛肉
食材明细：
主料：：牛腱子肉适量，
辅料：：盐适量，生抽2勺，老抽1勺，八角4个，桂皮2块，茴香50g，香叶4个，干辣椒3个，草果1个，肉蔻2个，大葱1个，生姜1块，料酒1勺，冰糖8块，干黄酱1勺，甜面酱1勺，花椒20g，
酱香味十足的酱牛肉的做法步骤：
1.牛肉最好选前腱子肉，泡去血水！
2.所有大料泡水洗去灰尘，把大葱切断，生姜切片放一起
3.凉锅凉油开小火！把冰糖放里面慢慢炒融化，一定要小火不然酱出来的牛肉有苦味！炒到图上这种颜色后加水！
4.然后把提前泡制的大料和所有配料放到锅中烧开，然后放到一个大点的容器里放温凉，然后把牛肉放里面腌制！封上保鲜膜最少腌制六个小时！
5.腌制完成后！连肉带汤放锅里煮，大火烧开转小火烧2小时！如果爱吃豆干鸡蛋之类也可以往里面放！
6.卤熟后不要着急取出来，放在汤里面闷3小时，这样才入味！按这个配方做出来的牛肉酱香味十足，！
小贴士：
这个酱牛肉做法简单，就是太耗费时间！
腌制和闷的时间越长越好，凉透后放冰箱，吃的时候很有嚼劲！
蒜香味十足的美味——蒜蓉菠菜
食材明细：
主料：：菠菜适量，
辅料：：姜适量，蒜适量，鸡精适量，食盐适量，白糖适量，食用油适量，
蒜香味十足的美味——蒜蓉菠菜的做法步骤：
1.菠菜择好，洗净控水；
2.姜切片，蒜切末；
3.起锅烧水，里面加一点食盐，将姜片放进去，再滴两滴食用油；
4.水开后，将菠菜放到锅里，焯一下；
5.将焯好的菠菜过凉水，控水；
6.起油锅；
7.将切好的蒜蓉放锅里翻炒，直至蒜蓉变黄；
8.将菠菜放到锅里，然后放少量食盐、鸡精、白糖，再加入少量水翻炒；
9.美味下饭的蒜蓉菠菜出锅了。
10.再来一张。
奶香味十足的酥酥的曲奇饼干
食材明细：
主料：：黄油100克，低粉110克，杏仁粉30克，
辅料：：细砂糖55克，牛奶30克，盐2克，
奶香味十足的酥酥的曲奇饼干的做法步骤：
1.黄油要室温软化。
2.先把砂糖到入牛奶里小伙加热之砂糖融化关火，把黄油用打蛋器打发盛二倍打
3.把牛奶糖水分五次加入黄油中，注意分一次都要用打蛋器把黄油打发均匀
4.把低粉和杏仁粉过筛一次
5.在把过筛的低粉和杏仁粉在次筛入黄油中，用翻拌的方式把低粉和黄油拌匀，装入表花袋
6.用自己喜欢的表花嘴挤出花形，注意每个饼干之间要留有空，挤好之后要方在冰箱里冷藏10分钟定形，这时候烤箱要提前预热160度，
7.烤箱预热好后在改到150度，把定形好的曲奇饼干放入烤箱烤25分钟即可，烤好后要及时趣出饼干晾凉，这样美味的曲奇饼干就好了，把饼干装在一个密封的盒子里随吃随拿
色香味十足的--肉条烧豆腐
食材明细：
主料：：北豆腐3块，芹菜1棵，腿肉300克，红辣椒2个，
辅料：：调和油适量，盐巴味精适量，生抽适量，料酒适量，
色香味十足的--肉条烧豆腐的做法步骤：
1.材料：北豆腐3块 腿肉300克 红辣椒2个 芹菜1棵调料：调和油适量 生抽适量 料酒适量 盐巴味精适量
2..把材料类洗净切好备用。
3..热锅倒入调和油，待油温升高放入北豆腐煎。
4.煎到两面金黄起锅。
5..倒入肉条
6.小炒有些微黄。
7..在倒入素菜类翻炒。
8..倒入生抽。
9..倒入料酒。
10...倒入盐巴味精翻炒。
11.倒入煎好的豆腐翻拌均匀即可出锅。
小贴士：
依然叨叨：
热锅不代表是热油，一定要等油温升高在倒入豆腐这样才不会粘锅哦。这个方法同样适合煎蛋，油温不高都容易粘锅。即使是不粘锅使用一段时间后都会粘锅，别抱着侥幸心理呵呵。除非无所谓卖相。
鲜味十足的蚂蚁上树
食材明细：
主料：：粉丝适量，猪肉适量，鸡蛋2个，
辅料：：葱花适量，
配料：：盐适量，味精适量，酱油适量，辣椒粉适量，
鲜味十足的蚂蚁上树的做法步骤：
1.原料准备：粉丝提前泡软，切段。猪肉适量剁成肉末。鸡蛋2个。葱洗净切葱花。
2.锅里热油，打入两个鸡蛋炒散，越散越好，炒好盛出备用。（鸡蛋要炒得嫩一点）
3.锅里再添点油，加入肉末翻炒至均匀散开。
4.肉末炒白后加入粉丝和鸡蛋，翻炒均匀。
5.加入适量盐、味精、酱油、一勺辣椒粉和适量水。（自家做的辣椒粉，很辣的）
6.翻炒均匀入味，水稍微收干，最后加入葱花翻炒均匀即可。
幸福美食：鲜味十足的微波蛤蜊
食材明细：
主料：：蛤蜊500克，
幸福美食：鲜味十足的微波蛤蜊的做法步骤：
1.吐净泥沙的蛤蜊洗干净
2.放入稍微大一点的碗中，打上保鲜膜
3.放入微波炉用高火打约五分钟
4.看见蛤蜊一个个裂开了嘴即可出炉了！
5.揭去保鲜膜看看很诱人吧！
小贴士：
这道菜需要注意的就是蛤蜊一定要买那种吐净泥沙的，否则到时候会牙碜。再者放入微波炉的时间跟你加入蛤蜊的多少有直接的关系，蛤蜊多需要打的时间就会长，反之就少。
感谢您阅读“97美食网”的《自己在家也可以做奶糖，奶香味十足的花生牛轧糖》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了五香花生的做法专题，希望您能喜欢！
