葱、姜、桂皮、八角、花椒、香叶、干红椒、五香粉、料酒、白砂糖、酱油 追问:
桂皮,我怎么觉得放里面味道很大?觉得不怎么好吃的.
回答:桂皮,又称肉桂、官桂或香桂,桂皮因含有挥发油而香气馥郁,可使肉类菜肴祛腥解腻,芳香可口,进而令人食欲大增。在日常饮食中适量添加桂皮,可能有助于预防或延缓因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。据英国《新科学家》杂志报道:桂皮能够重新激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力,大大加快葡萄糖的新陈代谢。每天在饮料或流质食物里添加1/4到1匙桂皮粉,对Ⅱ型糖尿病可能起到预防作用。桂皮含苯丙烯酸类化合物,对前列腺增生有治疗作用,而且能增加前列腺组织的血流量,促进局部组织血运的改善。中医认为,桂皮性热,具有暧胃祛寒活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。每次一小块(约5克)红烧鸡肉块,比红烧肉少油省时,吃起来香酥过瘾~参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料:
鸡肉300g,冰糖或白糖2汤匙,酱油2汤匙,料酒1汤匙,大蒜2粒,生姜4片,食盐0.5小匙,,
菁选酱油试用之红烧鸡块的做法的做法步骤:
步骤1,鸡肉切小块,加盐和姜片腌制10分钟。
步骤2,锅下油烧热,放姜蒜爆香。
步骤3,加入鸡块翻炒到肉色变白,转中小火慢慢把鸡皮的油脂煎出来,再加糖翻炒到糖融化,让鸡肉裹上焦糖上色。这个步骤有点像红烧肉里的炒糖色。
步骤4,鸡肉煎炸到变黄变香酥,加入米酒和酱油翻炒几下。
步骤5,加水,大火煮开,转小火焖煮。
步骤6,水快收干后,开大火快速收锅,汁烧干就能上色。
材料:
鸡半只,茶树菇100克,盐3克,葱,姜,蒜,料酒,酱油,干红椒5个,冰糖5克,
红烧鸡块茶树菇的做法的做法步骤:
步骤1,鸡子剁大块,茶树菇提前泡发。
步骤2,泡好的茶树菇洗干净去掉根蒂,切小断。
步骤3,把鸡块焯水。
步骤4,沥干水分。
步骤5,锅中放油,加入冰糖。小火熬制糖色至棕红。
步骤6,下入焯水的鸡块煸炒至上色肉发紧。
步骤7,加入酱油、料酒继续煸炒。
步骤8,加入葱姜蒜和红椒煸出香味。
步骤9,加入茶树菇翻炒。
步骤10,加入水,没过鸡块和茶树菇。大火煮开后转中小火炖约40分钟。
步骤11,最后加盐,大火收汁。
步骤12,撒入香葱或香菜即可出锅了。
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