食材明细:
鸡翅中400g,鸡脖子250g,鸡爪子250g,花椒5g,大料5g,香叶5g,桂皮5g,姜片10g,孜然依据个人口味,干朝天椒依据个人口味,老抽10g,生抽20g,盐4-5g,十三香5g
红烧鸡翅爪脖的做法步骤:
第1步鸡脖鸡爪鸡翅剁为4-5厘米段,清水洗净。准备好干作料。
第2步鸡脖鸡翅鸡爪开水焯出血水。捞出,清水洗净,放入凉水锅中。
第3步点火,放入准备好的各种作料(干的、湿的)。大火烧开,小火炖30-50分钟后,大火收汁,汁水快没的时候,改中火慢慢收汁。汁水快没的时候,慢慢翻一下,以免糊锅。
第4步装盘,上酒。
小贴士:
焯水的时候看不再渗出血水为准。
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